وهذا هو السبب الذي يجعل رواد المطاعم يمزحون في كثير من الأحيان بأن متجر العصيدة الذي تملكه السيدة ساو (57 عاماً، واسمها الحقيقي هوينه ثي تيب) وزوجها هو "أسرع متجر يبيع العصيدة في مدينة هوشي منه". هل هذا صحيح كما يشاع؟
"رخيص"... 20000 دونج/الوعاء
في وقت مبكر من صباح اليوم التالي، عبرت الازدحام المروري لأجد متجر السيدة ساو لبيع العصيدة الواقع في شارع دوان فان بو (الجناح 16، المنطقة 4). على جانبي الشارع تنتشر المتاجر المزدحمة التي تبيع وجبات الإفطار، وأجواء التجارة والأكل صاخبة، ورائحة الطعام عطرة، لأن هذه منطقة طهي شهيرة في مدينة هوشي منه.
يفتح متجر السيدة ساو لبيع العصيدة أبوابه في الساعة 7:00 صباحًا، وبحلول الساعة 7:30 مساءً يكون وعاء العصيدة فارغًا تقريبًا.
وبما أنني أعلم أن متجر السيدة ساو يفتح لمدة ساعة واحدة فقط، من الساعة 7 إلى 8 صباحًا، فقد حاولت الوصول إلى هناك مبكرًا. عندما وصلت في الساعة 7:30، فوجئت برؤية وعاء العصيدة فارغًا تقريبًا. كان الزبائن يتوافدون بأعداد كبيرة لتناول الطعام هناك وكذلك لشراء الوجبات الجاهزة، مما جعل من المستحيل على الزوجين وابن عمهما المساعدة في البيع.
من النظرة الأولى، يبدو متجر السيدة ساو للعصيدة مثل المتاجر الأخرى التي تناولت الطعام فيها. يُطلق عليه اسم مطعم، لكنه في الحقيقة مجرد كشك صغير لبيع العصيدة مع بضعة كراسي بلاستيكية ليجلس عليها الزبائن ويتناولوا إفطارهم، وخاصة للوجبات الجاهزة. أنا فضولي كيف أن العصيدة لذيذة هنا، وأن هناك الكثير من العملاء يأتون لتناول الطعام.
من خلال سؤال بعض العملاء الدائمين، حصلت تدريجيا على بعض الإجابات. وقال السيد لي ثانه خون (48 عاما، ويعيش في المنطقة الرابعة) إنه كان "زبونًا منتظمًا" في المطعم لأكثر من عشر سنوات. كل صباح تقريبًا، يتوقف السيد خون هنا لتناول الطعام قبل البدء في عمله في التوصيل.
يبلغ سعر طبق العصيدة هنا 20 ألف دونج على الأقل.
"العصيدة هنا رخيصة الثمن، 20 ألف دونج فقط للوعاء. أين يمكنك أن تجد وعاءً من العصيدة بهذا السعر وبجودة عالية؟ ثانياً، يقوم المالك بطبخ الطعام اللذيذ، والطعام لذيذ، وخاصة الأحشاء نظيفة ولا رائحة كريهة.
أتناول العصيدة في الصباح، لا أشعر بالشبع كثيرًا ولكنني أحصل على طاقة كافية للعمل، كما أن المتجر قريب من منزلي لذا آتي إليه كل يوم في الأسبوع. أكل مدمن للأبد. لكنني مازلت أتناول الطعام بسرعة حتى أتمكن من الذهاب إلى العمل وأتنازل عن مقعدي للآخرين،" علق ضاحكًا.
بيع العصيدة لتربية الأبناء ودخولهم إلى الجامعة
عندما رأيت أن وعاء العصيدة كان فارغًا تقريبًا، طلبت على الفور وعاءً مليئًا بالعصيدة لأنني كنت خائفة من أنه إذا نفد، فلن يتبقى شيء لأكله لاحقًا. في الواقع، كان طبق العصيدة الذي أعده لي صاحب المطعم أيضًا أحد آخر أجزاء العصيدة التي تناولتها في ذلك اليوم في هذا المطعم. في تمام الساعة 7:55 صباحًا، تم بيع المطعم بالكامل. الزبائن الذين جاءوا لطلب الشراء لم يتلقوا سوى الإجابة: "لقد نفدنا من العصيدة، أيها العميل!" آسف!
على ما يبدو أن الناس معتادون على هذا المشهد عندما يتأخرون لذلك لا يشعر أحد بالانزعاج. حتى أن العديد من الأشخاص ابتسموا لصاحبة المطعم ثم غادروا، مما جعلني أشعر بالألفة بين صاحبة المطعم وزبائنها.
يحب العملاء عصيدة السيدة ساو بسبب نكهتها الغنية.
[مقطع]: متجر عصيدة عمره 30 عامًا يبيع "أسرع نوع في مدينة هوشي منه": أقل من ساعة... "تم بيعه بالكامل".
"المطعم هنا مثل هذا، يتم بيعه في ساعة واحدة. وأضاف أحد الزبائن: "الأيام البطيئة تأتي لاحقًا بعض الشيء، ولكنها بطيئة، فمطعم السيدة ساو لديه يوم بطيء في العام، يمكنك حسابه على أصابعك"، فضحك الجميع.
بسبب قلة عدد الزبائن، كان لدى المالكة الجديدة الوقت لتخبرني بأنها فتحت متجر العصيدة هذا منذ أكثر من 30 عامًا، أيضًا في هذا الشارع. قبل ذلك، أصبحت زوجة ابنها وساعدت حماتها أيضًا في بيع العصيدة والأرز الرخيص.
"لقد أخبرتني والدتي للتو أن أخرج وأبيع منزلي لأكسب لقمة العيش. استمعت إلى والدتي وفتحت محلًا لبيع عصيدة الفاصوليا وعصيدة الأحشاء، وحقق نجاحًا كبيرًا. عدد العملاء يتزايد. "السبب الذي جعلني أبيع لمدة ساعة هو أنني بعت كل ما لدي فاضطررت للعودة إلى المنزل. إن صنع 4 أواني يكفي لبيعها في الصباح"، قال صاحب المتجر مبتسما.
على مدى السنوات الثماني الماضية، توقفت عن بيع عصيدة الفاصوليا وركزت على بيع عصيدة لحم الخنزير لأنها "لم تعد لديها القوة". كما ساعدها زوجها وابن عمها في البيع لسنوات عديدة. وتفخر صاحبة المحل بأنها تمكنت بفضل محل عصيدة لحم الخنزير هذا من تربية ابنها للذهاب إلى الجامعة وتحقيق النجاح. كما أن ابنها هو فخرها الأكبر، إلى جانب محل عصيدة لحم الخنزير الذي أمضت حياتها كلها في بنائه.
يقع المطعم في 635 شارع Doan Van Bo (الجناح 16، المنطقة 4).
وعندما سُئلت عن سر استقطابها لعدد كبير من الزبائن، قالت صاحبة المطعم: "لا يوجد سر خاص" لأنها تطبخ مثل أي شخص آخر. لكنها قالت إن الطبخ بقلبها، فضلاً عن الخبرة التي اكتسبتها على مدار ثلاثة عقود من العمل، هو ما يجعل زبائنها يعودون إليها لسنوات عديدة.
وبينما كان العديد من المتاجر والمطاعم الأخرى القريبة لا تزال تعمل، بدأت صاحبة المتجر وزوجها في التنظيف والعودة إلى المنزل للراحة بعد ساعة من العمل الشاق لدرجة أنهما لم يتمكنا من التنفس. وقالت صاحبة المطعم إن سعادتها كل يوم تكمن في أن تكون متعبة هكذا، فكلما زاد تعبها زاد حب الزبائن وتقديرهم لصاحبة المطعم وللطعام الذي بذلت قلبها في صنعه.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)