طريقة عمل عصيدة المحار المغذية واللذيذة

1. مكونات طبخ عصيدة محار الدم

نصف رطل من المحار
200 غرام من فطر القش
200 غرام من لحم الخنزير المفروم
200 غرام من دم الخنزير
300 غرام من الأرز
بعض أغصان البصل الأخضر
3-4 حبات بصل
2 فلفل حار
2-3 سيقان من عشبة الليمون
التوابل: صلصة السمك، الفلفل، الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم

مرحبا بالدم 1.jpg — مكونات طبخ عصيدة المحار الدموي. الصورة: باتشواكسانه

2. طريقة تحضير عصيدة محار الدم

الخطوة 1 : تحضير المكونات

اغسلي الفطر القشّي وقطعيه إلى نصفين. اغسلي البصل الأخضر وقطّعيه. يقشر البصل ويغسل ثم يقطع ناعماً. اغسلي عشبة الليمون، ثم اهرسيها وافرميها ناعماً. اغسل الفلفل الحار وقطّعه.

انقعي المحار في الماء المالح أو الفلفل الحار المخفف أو ماء الأرز لمدة 60 دقيقة تقريبًا للسماح للمحار بإخراج كل الطين. ثم استخدمي فرشاة لتنظيف الغلاف الخارجي وشطفه واتركيه حتى يجف.

الخطوة 2 : تتبيل اللحم وتقليبه

نتبل لحم الخنزير المفروم بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يمتص اللحم التوابل.

ضعي المقلاة على النار وأضيفي القليل من الزيت النباتي ونصف كمية البصل المفروم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي اللحم المفروم المتبل وقلبيه حتى ينضج اللحم ثم أضيفي القليل من البصل الأخضر المفروم وأطفئي النار.

الخطوة 3 : تحميص الأرز

اغسلي الأرز وصفيه وضعيه في قدر حتى يصبح لونه ذهبيا.

الخطوة 4 : طهي العصيدة

استخدمي قدرًا لغلي الماء ثم ضعي فيه المحار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. عندما تفتح المحار، أطفئ النار.

ثم قومي بإزالة المحار لتصفيته وفصل لحم المحار. لا تقم بغلي المحار لفترة طويلة لأن لحم المحار سوف يتقلص.

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي النصف المتبقي من الكراث واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، قومي بتحريك محار الدم، وأضيفي إليه القليل من التوابل مثل الملح والفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم.

بعد ذلك، أضف عصير البطلينوس، وحوالي نصف لتر من الماء المصفى، ونصف كمية اللحم المفروم المقلي إلى وعاء العصيدة، واخلط جيدًا.

مرحبا بالدم 2.jpg — عصيدة المحار الدموي لذيذة ومغذية. الصورة: Dienmayxanh

أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة السمك ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى وعاء العصيدة واخلطي جيدًا وتبلي حسب الرغبة وأطفئي الموقد.

الخطوة 5 : الانتهاء

ضعي عصيدة المحار في وعاء، ثم أضيفي اللحم المقلي المتبقي ولحم المحار فوق العصيدة، وأضيفي بعض البصل الأخضر والفلفل واستمتعي بالطعم.

3. ملاحظات عند طهي عصيدة محار الدم

لتحضير عصيدة محار الدم اللذيذة والمغذية، عليك اختيار محار الدم المناسب.

إن محار الدم الجيد لا يجب أن يكون كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا. إن السمكة الصغيرة جدًا سوف تنكمش عند طهيها، والسمكة الكبيرة جدًا سوف تصبح قاسية.

سوف تخرج المحار الدماء الطازجة ألسنتها. إذا كان المحارة مغلقة، يمكنك شمها للتأكد، إذا كانت رائحتها كريهة، يجب عليك عدم شرائها.

قم باختيار فطر القش الذي لم يتم سحقه، والذي يكون دائريًا، ولا يزال يحتوي على براعم ويحمل رائحة الفطر المميزة. لا تشتري الفطر الذي له رائحة كريهة وتوسع. فطر القش الأسود ألذ وأكثر عطراً من فطر القش الأبيض.

عصيدة المحار الدموي تكون أفضل عندما تكون ساخنة وتتصاعد منها البخار. إن الحلاوة الطبيعية لمحار الدم الممزوجة مع الطعم الحار للفلفل، تجعل العصيدة ذات نكهة حلوة ودافئة وجذابة للغاية.

يمكن طهي عصيدة المحار الدموي مع الخضروات مثل السبانخ، والملفوف الحلو، والملفوف الأخضر، ... لتصبح عصيدة لذيذة، جذابة للأطفال والكبار على حد سواء.

يعتبر المحار من الأطعمة الغنية بالحديد والكالسيوم، وهو مفيد جدًا للصحة. ستكون عصيدة المحار المليئة بالعناصر الغذائية اقتراحًا رائعًا لتناول وجبة الإفطار العائلية. ماذا تنتظر؟ ادخل إلى المطبخ وأظهر مهاراتك أمام العائلة بأكملها!

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل أحشاء البقر في المنزل بكل سهولة تعتبر أحشاء البقر من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس. طريقة طهي أحشاء البقر في المنزل بسيطة ولكنها ليست أقل لذة ودهنية، ومن المؤكد أنها ستجعل الكثير من الناس يحبونها.