طريقة عمل كاري الدجاج اللذيذ والمغذي في المنزل

نظرة سريعة:

• 1. مكونات طبخ كاري الدجاج
• 2. طريقة تحضير كاري الدجاج اللذيذ
• 3. ملاحظات عند طهي كاري الدجاج

1. مكونات طبخ كاري الدجاج

دجاج: 1 (حوالي 1.5-2 كجم)
البطاطس، البطاطا الحلوة، الجزر، البصل: 1 من كل نوع
3 سيقان من عشبة الليمون
نشا الذرة: ملعقتان صغيرتان
مرق الدجاج: وعاء واحد
1 كيس كاري
1 فص ثوم
2 بصل أرجواني
الفلفل والتوابل
الفلفل الحار: 1 ثمرة
المعكرونة الطازجة أو الخبز يقدم مع

2. طريقة تحضير كاري الدجاج اللذيذ

الخطوة 1: تحضير الخضروات

قومي بتقشير البصل والثوم ثم غسلهما وتقطيعهما ناعماً. يقشر البصل ويقطع إلى أسافين.

قومي بتقشير عشبة الليمون وقطع الجزء العلوي والسفلي، ثم استخدمي المدقة لسحقها للحصول على رائحة عطرية. اغسل الفلفل الحار وقطّعه. قومي بتقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة.

قومي بتقشير البطاطا الحلوة والبطاطس، ثم اغسليها وقطعيها إلى قطع بحجم اللقمة، ثم انقعيها في ماء مملح مخفف لتقليل الراتنج، ثم أخرجيها وصفيها. بعد ذلك، ضعي البطاطا الحلوة والبطاطا في مقلاة منفصلة واقليها قليلاً حتى تكتسب اللون البني الذهبي من الخارج حتى لا تتفكك عند الطهي.

الخطوة 2: تحضير الدجاج

نغلي قدرًا من الماء ثم نسلقه مع الدجاج لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم نرفعه إلى وعاء وننزع الريش. أثناء النتف، اغسلي الدجاج بالماء البارد عدة مرات.

قم بتنظيف الدجاج وإزالة أعضائه لمعالجتها بشكل منفصل. اقطع الغدد ذات الرائحة الكريهة الموجودة في ذيل الدجاج. افركي القليل من الملح والقليل من الزنجبيل المطحون على الدجاج بالكامل. بعد حوالي 3 دقائق، اشطفي الدجاج تحت الماء الجاري.

بعد ذلك، قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع بحجم 5-6 سم تقريبًا.

الخطوة 3 : تتبيل الدجاج

تبلي اللحم مع 2 بصلة صغيرة، 1 فص ثوم مفروم، 2 ساق ليمون مهروس، 1 فلفل حار مفروم، قليل من السكر، الملح، الفلفل، 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة، 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك، 2 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة مسحوق توابل وحزمة كاري الدجاج.

اخلطي المكونات جيدًا حتى يمتص الدجاج البهارات ويتنقع لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات.

كاري الدجاج لذيذ ومغذي. الصورة: باتشواكسانه

الخطوة 4 : طهي كاري الدجاج

ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي القليل من زيت الطهي لقلي ساق واحدة من عشبة الليمون لتعزيز نكهة الطبق. بعد ذلك، أضيفي الدجاج المتبل إلى المقلاة واتركيه على نار هادئة. أثناء الطهي، حركي باستمرار حتى يصبح الدجاج متماسكًا.

ثم نسكب مرق الدجاج في القدر ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً. عندما ينضج الدجاج، أضيفي البطاطس والبطاطا الحلوة والجزر إلى الوعاء واستمري في الطهي على نار هادئة حتى تنضج الخضروات، ثم تبليها حسب الرغبة.

وأخيراً، أضيفي شرائح البصل، واتركيها تطهى قليلاً ثم أطفئي النار.

الخطوة 5 : الانتهاء

بمجرد طهيها، ضع كاري الدجاج في وعاء أو طبق. عادة ما يتم تناول كاري الدجاج مع الأرز الأبيض أو الخبز أو المعكرونة، وكلها لذيذة.

يمكنك تزيين كاري الدجاج ببعض الأعشاب النيئة مثل الكزبرة والأعشاب لإضافة نكهة ولون إلى الطبق.

3. ملاحظات عند طهي كاري الدجاج

لتحضير كاري الدجاج اللذيذ، يجب عليك اختيار دجاج يزن حوالي 1.5 كجم ويكون مطاطيًا بعض الشيء لأنه عند الطهي، لن يكون اللحم طريًا وسيكون أكثر لذة. ينبغي عليك اختيار تلك التي لها جسم مضغوط وثابت، مع صدر صغير وضيق.

اختاري الدجاج ذو الجلد الأصفر الفاتح، الرقيق، الناعم والمرن. فحص جلد الدجاج، إذا لم يكن هناك كدمات أو جلطات دموية أو علامات أخرى على الجلد فهذه علامة على صحة الدجاج. تجنب شراء الدجاج الذي يحتوي على لحم رمادي اللون أو غير شفاف أو ذو لون غير طبيعي.

عند طهي الكاري، اطبخه على نار هادئة وببطء للسماح للدجاج والخضروات بالنضوج والتوابل بالتغلغل في الطعام.

سيكون طبق الكاري الدجاج القياسي غنيًا بالنكهة، ولحمًا طريًا ولذيذًا ممزوجًا بنكهة البطاطس والجزر الغنية. يمكن أن تكون صلصة الكاري خفيفة أو سائلة في القوام.

استمتع بالطبق وهو ساخن. ستشعر بالطعم الحار والحلو والدهني المميز جدًا. عند تناوله، أضيفي طبقًا من الملح والفلفل الحار والليمون لغمس الدجاج إذا أردتِ.

إذا لم تتمكني من إنهاء كل ذلك، ضعي كاري الدجاج في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة. يمكن استخدام كاري الدجاج خلال 2-3 أيام من الطهي.

كاري الدجاج معروف في جميع أنحاء العالم. نشأ هذا الطبق في الهند وانتشر إلى العديد من البلدان الأخرى، بما في ذلك بلدنا. هذا الطبق مناسب للوجبات العائلية وحفلات نهاية الأسبوع.

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل حساء الكيمتشي البسيط واللذيذ حساء الكيمتشي ليس لذيذًا وسهل الطهي فحسب، بل يوفر أيضًا العديد من العناصر الغذائية. اليوم، يرغب موقع VietNamNet في تقديم طريقة بسيطة ولذيذة لطهي حساء الكيمتشي.