تتناوب الأخوات على البيع حتى الساعة الثالثة صباحًا.

المحل هو طفولتي وشبابي والآن شيخوختي.

في إحدى بعد الظهيرة الهادئة في مدينة هوشي منه، توقفت عند زقاق صغير في شارع فو فان نجان (مدينة ثو دوك) تحت الظل البارد من الأشجار لتناول طبق المعكرونة باللحم الخنزير المفضل لدي. إن لافتة المتجر القديمة ملطخة بمرور الوقت باسم "حساء المعكرونة ماي". مساحة المطعم صغيرة ونظيفة.

يبلغ عمر متجر المعكرونة أكثر من نصف قرن من الزمان وهو معروف لدى العديد من سكان ثو دوك.

كنت أتجول، منغمسًا في المساحة القديمة للمطعم، عندما سألتني السيدة لان (52 عامًا، والمعروفة أيضًا بالسيدة 7) بحرارة: "ماذا تحب أن تأكل يا بني؟ نودلز مطاطية أم نودلز طرية؟" "استمتع!"، قلت بسرعة، وفي لمح البصر، تم وضع وعاء من المعكرونة الساخنة ذات الرائحة العطرة أمامي.

الشخص الذي أخرج وعاء المعكرونة كانت السيدة آنه (المعروفة أيضًا بالسيدة 6)، والتي تبلغ من العمر هذا العام ما يقرب من 55 عامًا. اعترفت الآنسة رقم 6 أن هذا المطعم موجود منذ زمن والديها، قبل عام 1975. في ذلك الوقت، كان أجدادها يبيعون بالقرب من سوق ثو دوك بشكل أساسي حساء الشعيرية والشعيرية مع براعم الخيزران، وكان العديد من الناس يطلقون عليه اسم "مطعم السيدة مو".

وفي وقت لاحق، انتقلت عائلتها إلى هنا لبيع المعكرونة والشعيرية. ويعد المطعم أيضًا موطنًا للعديد من أفراد العائلة.

مساحة صغيرة ومريحة.

في الماضي، كانت عائلتي تبيع النودلز بالدجاج والبط، ولكن بعد وباء الإنفلونزا الشديد، انتقلنا إلى بيع لحم الخنزير حتى الآن. منذ طفولتي، كنتُ أنا وإخوتي نساعد والدينا في العمل، لذا فهذا المطعم هو طفولتنا وشبابنا، والآن شيخوختنا،" ضحكت.

بفضل هذا المطعم تمكن السيد مو وزوجته من تربية أطفالهما التسعة حتى سن البلوغ. لقد مات الرجل العجوز منذ 11 عامًا، وتوفيت المرأة العجوز منذ 3 سنوات.

لم يعد الوالدان على قيد الحياة، فقد ورث أربعة من الأشقاء في العائلة هذا المطعم، بما في ذلك الأخوات الثانية والثالثة والسادسة والسابعة. أما الأشقاء الآخرون، فهم مصور فوتوغرافي، والآخر خياطة... وهم جميعًا في سلام مع وظائفهم؛ لقد توفي شخص ما

يبلغ سعر وعاء المعكرونة 30 ألف دونج وهو سعر مناسب.

"من اسمها ماي؟"، تساءلت. ابتسمت الآنسة 6 وأجابت أن هذا هو اسم الآنسة 2. لقد ورثت هي وأخواتها في الأصل مطعم العائلة وقاموا بتطويره، ولكن منذ سنوات عديدة، بسبب سوء الحالة الصحية، أمضت وقتًا في رعاية أحفادها، لذلك تركت المطعم لإدارته لإخوتها الثلاثة الأصغر سنًا.

المطعم "المفضل" لدى رواد المطاعم الليلية

يعد متجر المعكرونة الخاص بهم مكانًا مألوفًا لتناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل للعديد من رواد المطاعم القريبين والبعيدين، وخاصة سكان ثو دوك، حيث يفتح المتجر من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 3 صباحًا في اليوم التالي. في السابق، كان المتجر يبدأ البيع في الساعة 6 صباحًا، ولكن منذ وفاة السيدة العجوز، أصبحت الأخوات السادسات أيضًا كبارًا في السن، لذلك انتقلن إلى البيع في وقت لاحق. المطعم مزدحم للغاية في المساء وفي الصباح الباكر.

في ذلك الوقت، كان الزبائن العائدون من سهرة متأخرة يرغبون في تناول وجبة خفيفة، بمن فيهم العاملون في نوبة ليلية، ومن كانوا في رحلة عمل وتوقفوا لتناول الطعام. هناك شيء مميز في المطعم: فالعديد من الزبائن الذين سافروا إلى الخارج أو تزوجوا في أماكن بعيدة يتوقفون هنا كلما عادوا لتناول الطعام، ليتذكروا طعم الماضي،" أضاف العم الرابع الجالس بجانبه.

هناك العديد من الأشخاص الذين يرتادون المطعم بشكل منتظم.

يتراوح سعر كل طبق من المعكرونة هنا بين 30,000 و 50,000 دونج، وهو سعر مناسب للغاية. اعتمادًا على السعر، يمكن إضافة لحم الخنزير ولحم الخنزير والكرات اللحمية إلى وعاء المعكرونة. المرق هنا واضح للغاية، وحلو ولذيذ بما يكفي لإرضاء رواد المطعم بجودة وعاء من المعكرونة في هذا النطاق السعري.

وأضافت السيدة السادسة أن وصفة صنع هو تيو انتقلت إليها من والدها وتم الحفاظ عليها لسنوات عديدة. لأنهم يبيعون حتى وقت متأخر من الليل، يتناوب الجميع على البيع، حتى لا يشعروا بالتعب في اليوم التالي.

السيد هاي (34 عامًا، يعيش في مدينة ثو دوك) غالبًا ما يأتي إلى هنا لتناول الطعام في فترة ما بعد الظهيرة في أيام الأسبوع. وقال إن هذا كان مطعمه "المفضل" على مدى السنوات الخمس الماضية، منذ أن انتقل إلى منزل جديد حتى وقت قريب. في إحدى المرات، عندما عاد إلى منزله في وقت متأخر من الليل ورأى المطعم لا يزال مضاءً، توقف هو وصديقه لتجربته وأصبحا مدمنين عليه منذ ذلك الحين.

ورثت الأختان مطعم والديهما.

إذا قلتُ إنه ممتاز، فهو ليس كذلك، لكن كل شيء لذيذ. مساحة المطعم تُشعّ بالحنين والدفء، والمالك ودود ومتحمس، وكل شيء نظيف لدرجة أن نودلزي ألذّ. شخصيًا، أعطيه 8/10، هذا ما علق به الزبون.

بالنسبة للسيدة 6 والسيدة 7 وإخوتها، هذا المطعم لا يقدر بثمن لأنه يحتوي على طفولتهم وشبابهم وشيخوختهم. قالوا لأنفسهم أنه مهما كان الأمر، فإنهم سوف يكونون عازمين على الحفاظ على هذا المطعم حتى لم تعد لديهم القوة، لأن المطعم كان عمل حياة والديهم...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm