تسجيل التراث للتعريف به وحفظه

قررت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة للتو إدراج الأطباق: هانوي فو، نام دينه فو، نودلز كوانج، وفن صنع شاي اللوتس في كوانج با (هانوي) في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني في فئة المعرفة الشعبية.

هذه ليست المرة الأولى التي يتم فيها إدراج الأطباق ضمن قائمة التراث غير المادي، ولكن على عكس القرارات السابقة، فإن بعض الأطباق المدرجة في القائمة هذه المرة أثارت آراء متباينة.

يشعر بعض الناس بالسعادة لأن المعرفة الشعبية تم تحديدها لحماية وتعزيز قيم التراث، ولكن الكثيرين يشعرون أيضًا بالارتباك بشأن سبب ضرورة تحديد مثل هذه الأطباق الشعبية باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي. لا يزال العديد من الناس متشككين بشأن ما إذا كان سيكون هناك تضخم تراثي عندما تتمتع فيتنام بثقافة طهي غنية للغاية مع عدد لا يحصى من الأطباق الشهيرة التي أصبحت تخصصات محلية، مثل: حساء المعكرونة مع لحم البقر، عصيدة ثعبان البحر فينه، عصيدة كوانج تري، معكرونة سايجون...

ويبدو القلق معقولاً، لكن الوثائق القانونية تنص بوضوح على: "التراث الثقافي غير المادي هو منتج روحي مرتبط بمجتمع أو فرد، وأشياء ومساحات ثقافية ذات صلة، وله قيمة تاريخية وثقافية وعلمية ، ويعبر عن هوية المجتمع، ويعاد خلقه باستمرار وينتقل من جيل إلى جيل...". وتنص المبادئ المتعلقة بالحفاظ على قيمة التراث وتعزيزها أيضًا بشكل واضح على أنه لا ينبغي استخدام التراث للقيام بأعمال وأنشطة التمييز والتمييز الثقافي والعرقي والإقليمي؛ عدم خلق المنافسة والنزاعات والصراعات والصدامات الثقافية بين المجتمعات والمجموعات والأفراد... ويمكن فهم هذا على أن عمل التسجيل هو وسيلة فعالة لتحديد القيم الثقافية المهمة والحفاظ عليها، مما يساعد على الحفاظ عليها وتعزيزها، ليس فقط للجيل الحالي ولكن أيضًا للأجيال القادمة.

وبحسب العديد من الخبراء الثقافيين فإن إدراج الأطباق التقليدية ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي يخلق شعورا بالفخر والتضامن في المجتمع. وهذا أيضًا بمثابة قوة دافعة لتعزيز الهوية الثقافية، وتعزيز روح الحفاظ على التقاليد وتشجيع المزيد من البحث في تاريخ الطبق وتقنيات إعداده وأهميته الثقافية. وبالتالي خلق الظروف لتطوير البرامج التعليمية والتدريبية حول المعرفة والمهارات في المطبخ التقليدي. ولم تكرم فيتنام فقط التراث الثقافي غير المادي، بل كرمت اليونسكو أيضًا الوجبات على الطريقة الفرنسية، وثقافة البيرة البلجيكية، وفن صناعة البيتزا النابولية، والكيمتشي الكوري...

عندما يتم تكريم طبق ما، فإنه يجذب الانتباه من المصادر المحلية والدولية على حد سواء، مما يساهم في تأكيد قيمة العلامة التجارية الوطنية. عندما تصبح الثقافة الطهوية علامة تجارية وطنية، فإنها ستصبح قناة اتصال فعالة، وبالتالي تعزيز السياحة من خلال استكشاف الثقافة الطهوية. ويساهم تحديد الأطباق التقليدية أيضًا في فتح فرص اقتصادية للمطاعم المحلية والمصنعين ومنتجي المكونات. وهذا لا يساعد فقط على زيادة دخل الشركات الصغيرة، بل يخلق أيضًا فرص العمل ويطور البنية التحتية المتعلقة بالسياحة والمطبخ. وأشارت منظمة السياحة العالمية أيضًا إلى أن السياحة الطهوية تمثل ميزة فريدة لكل بلد، وعاملًا استراتيجيًا، وقوة دافعة مهمة لتنمية السياحة.

ومع ذلك، لضمان أن يساهم الاحتفال بالطعام حقاً في الحفاظ على القيم الثقافية وتعزيزها، هناك حاجة إلى دراسة متأنية وتعاون بين أصحاب المصلحة، بما في ذلك المجتمعات المحلية والباحثين والهيئات التنظيمية. إن نجاح الاعتراف بطبق ما باعتباره تراثًا ثقافيًا يعتمد على الحفاظ على التوازن بين الحفاظ على التقاليد وتلبية الاحتياجات والتطورات الحديثة.

ماي آن

المصدر: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html