الجزر مفيد للعين، لكن هل الإفراط في تناوله يسبب اصفرار الجلد؟

بفضل محتواها الغذائي الغني، وخاصة مضادات الأكسدة، تساعد الجزر على حماية العين من التلف والأمراض.

إن تناول الجزر بشكل منتظم يمكن أن يحسن البصر ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون مثل إعتام عدسة العين أو الضمور البقعي.

وليس هذا فحسب، بل إن الجزر لديه القدرة أيضًا على استعادة البصر للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر بسبب نقص التغذية، وفقًا لموقع Verywell Health الصحي.

الجزر مفيد للصحة بشكل عام.

فوائد الجزر للبصر

تعتبر الخضروات الصفراء والبرتقالية والحمراء، وخاصة الجزر، غنية بالكاروتينات. وهو شكل من أشكال الصبغة النباتية التي لها القدرة على حماية وتحسين البصر.

لا ينتج الجسم الكاروتينات بمفرده، لذا يجب عليك الحصول عليها من خلال نظامك الغذائي.

وفقا للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة، عند دخولها الجسم، تتحول الكاروتينات إلى فيتامين أ، وهو عنصر غذائي أساسي للعينين. يساعد فيتامين أ على الحفاظ على صحة القرنية والشبكية، وهما جزءان مهمان من العين.

بالإضافة إلى ذلك، تمتلك الكاروتينات أيضًا خصائص مضادة للأكسدة، مما يحمي العينين من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

وعلى وجه الخصوص، تلعب ثلاثة أنواع من الكاروتينات، اللوتين، والزياكسانثين، والميزوزياكسانثين، دورًا مهمًا في حماية البقعة - المنطقة المركزية في شبكية العين، حيث تتركز الخلايا المستقبلة للضوء، مما يساعدنا على الرؤية بوضوح.

ومع ذلك، من المهم أن نلاحظ أن الجزر لا يشكل سوى جزء من نظام غذائي صحي للعين. للحصول على عيون مشرقة وصحية، يجب عليك الجمع بين تناول الكثير من الخضروات الخضراء والفواكه والمكسرات والأطعمة الغنية بالأوميغا 3. بالإضافة إلى ذلك، فإن حماية عينيك من الشمس، والحصول على قسط كافٍ من الراحة، وإجراء فحوصات منتظمة للعين كلها أمور مهمة أيضًا.

يساعد تناول الجزر على تقليل خطر الإصابة بأمراض العيون مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

كيفية استخدام الجزر للحصول على عيون جيدة

يمكنك الاستمتاع بالجزر بعدة طرق مختلفة، من تناوله نيئًا، مسلوقًا، مطهوًا على البخار، مشويًا إلى العصير. ستضفي كل طريقة طبخ نكهات ومحتوى غذائيًا مختلفًا.

ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن طهي الجزر على البخار أو في الميكروويف يحافظ على فيتامين سي وبيتا كاروتين بشكل أفضل من الطرق الأخرى.

يمكن للجزر الطازج أو المجمد أو المعلب أن يزودك بالعناصر الغذائية التي تحتاجها. ومع ذلك، فإن الجزر الطازج يحتوي عمومًا على نسبة أعلى من البيتا كاروتين من الجزر المجمد.

تستخدم عملية التعليب الحرارة، مما قد يؤدي إلى تقليل بعض العناصر الغذائية. يتم فقدان فيتامين C بسهولة بالحرارة، في حين أن فيتامينات A و E تتحمل الحرارة بشكل جيد.

عند اختيار الجزر الطازج، يجب عليك اختيار الجزر ذي اللون البرتقالي الغامق، والثابت وغير المكدم.

ملاحظة عند تناول الجزر

وفقا لنظام صحة جامعة ديوك (الولايات المتحدة الأمريكية)، كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الأخرى، فإن تناول الكثير من الجزر ليس أمرا جيدا. ينصح خبراء التغذية باتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع.

على الرغم من أن الجزر مليء بالعناصر الغذائية المفيدة، إلا أن التركيز على طعام واحد فقط يمكن أن يترك جسمك يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

إذا تناولت الكثير من الجزر، فقد تحدث حالة تسمى كاروتينيميا، والتي تتسبب في تحول لون بشرتك إلى اللون الأصفر البرتقالي. يحدث هذا بسبب تراكم الكاروتين بشكل مفرط في الدم. لحسن الحظ، هذه الحالة عادة ما تكون غير ضارة وسوف تختفي من تلقاء نفسها بمجرد تقليل تناول الجزر.

المصدر: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm