أرسل لي أحد الأصدقاء الذي يملك قارب صيد في بحر هوانغ سا بعض اللقطات المذهلة التي سجلها عبر الهاتف. في الفيلم، هناك مشهد لشبكة يتم سحبها لتطويق مجموعة من الأسماك (المعروفة أيضًا باسم أسماك الأرز، وأسماك جوز التنبول...). لقد اصطادت الشبكة بضعة أطنان من الأسماك، لذلك أرسلت لك رسالة نصية لتهنئتك. ثم تلقيت رسالة مفادها: "هذا النوع من الأسماك رخيص جدًا لذا فإن الدخل لا يساوي الكثير. خلال جائحة كوفيد-19 في عام 2021، اصطدت أكثر من 10 أطنان ولكن كل كيلو لم يباع إلا بعشرة آلاف دونج".
يُطلق العديد من الناس على الأسماك الرخيصة ذات الجلد الخشن والعينين المتغيرتين اسم "الأسماك الريفية". لكن لا تتجاهل السمك لأنه قبيح ورخيص، فستظل تشتهيه أثناء نومك.
سمكة حلوة مطهية
جاء صديق من المدينة لزيارتي، فأخذته للاستمتاع بالمناظر الطبيعية البرية والشاعرية لشاطئ تشاو مي (مدينة دوك فو، كوانج نجاي). بعد السباحة بحرية بين الأمواج، دخلنا إلى مطعم بسيط مخفي تحت الظل البارد لأشجار الحور. قام صاحب المطعم بدعوة الضيوف بحرارة وتقديم المأكولات البحرية الطازجة التي يتم اصطيادها للتو من البحر، بما في ذلك الماكريل المشوي بالملح والفلفل الحار.
كان موقد الفحم مضاءً بالبحر الأزرق الحالم. هبت الرياح من البحر المفتوح نحو الشاطئ، واستبدلت المروحة في يدي لتجعل موقد الفحم أكثر احمرارًا. تمتزج أصوات النار المشتعلة مع صوت الأمواج المتلاطمة على الشاطئ الرملي. يتم تنظيف السمكة وتقطيعها ثم وضعها على شواية حديدية فوق موقد الفحم. وتعيد رائحة الدخان القلب إلى المطبخ البسيط في قرية هادئة. يتحول لون جلد السمك تدريجيًا إلى اللون البني الرمادي ويصبح رائحته لذيذة.
انتظري حتى تنضج السمكة ثم اقلبيها على الجانب الآخر، حافظي على الحرارة متوسطة حتى تنضج لحم السمك بشكل متساوي. قام المالك بسحق ملح سا هوينه مع القليل من الفلفل الأخضر الحار. يتم طهي السمك ووضعه في طبق بمظهر ريفي. قم بإزالة القشرة الخارجية الخشنة للكشف عن اللحم الأبيض، والذي يبدو جذابًا للغاية. إلتقط اللحم، ثم اغمسه في الملح والفلفل الحار، ثم ضعه ببطء في فمك للاستمتاع به، فهو لذيذ بشكل مدهش. يمتزج لحم السمك الحلو والناعم مع الطعم المالح للملح والفلفل الحار، مما يخلق متعة مسكرة.
لأن الأنشوجة كانت طازجة ولذيذة، اشتريت القليل منها لأخذها إلى المنزل وطهيها لتناول العشاء. بعد معالجة الأسماك مسبقًا، يتم وضعها في قدر من الماء المغلي على الموقد مع القليل من الملح. بعد ذلك، أضيفي إلى الوعاء بعض الفلفل الحار المقطع إلى شرائح رفيعة للتخلص من رائحة السمك. بعد فترة من الوقت، أضيفي البهارات وانتظري حتى تنضج السمكة، ثم ارفعيها عن النار ورشي عليها القليل من الفلفل المطحون وستحصلين على طبق حلو مطهي على نار هادئة ولذيذ يصعب مقارنته بأي طبق آخر.
أخرج السمكة وضعها في طبق بجانب وعاء من صلصة السمك مع القليل من الفلفل الحار. صلصة السمك المطهية في وعاء من الأرز تكون حلوة، ناعمة، لزجة ولها رائحة الأرز الجديد. قم بإزالة جلد السمك، ثم التقط اللحم، واغمسه في صلصة السمك ثم ضعه في فمك. "إنه لذيذ للغاية لدرجة أنه يجعل شفتيك ناعمة". صلصة السمك مالحة والفلفل حار، لذلك أريد الاستمرار في تناول لحم السمك. أومأت برأسك وأشادت: "تبدو الأسماك من بلدتك ريفية ولكنها لذيذة".
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)