أكلته السمكة وحتى في نومي لا أزال أتوق إليه.

[إعلان 1]

أرسل لي أحد الأصدقاء الذي يملك قارب صيد في بحر هوانغ سا بعض اللقطات الرائعة التي سجلها عبر الهاتف. في الفيلم، هناك مشهد لشبكة يتم سحبها لتطويق مجموعة من أسماك الدنيس (المعروفة أيضًا باسم أسماك الأرز، وأسماك التنبول...). لقد اصطادت الشبكة بضعة أطنان من الأسماك، لذلك أرسلت لك رسالة نصية لتهنئتك. ثم وصلتني رسالة: "هذا النوع من الأسماك رخيص جدًا، لذا فإن دخله لا يُقدر بثمن. خلال جائحة كوفيد-19 عام 2021، اصطدتُ أكثر من 10 أطنان، لكن الكيلوغرام الواحد لم يُبع إلا بعشرة آلاف دونج".

يُطلق العديد من الناس على الأسماك الرخيصة ذات الجلد الخشن والعيون المتغيرة اسم "الأسماك الريفية". لكن لا تتجاهل السمك فقط لأنه قبيح ورخيص، لأنك ستظل تشتهيه أثناء نومك.

Hương vị quê hương: Cá bịp ăn rồi đến lúc ngủ mơ vẫn thèm- Ảnh 1. — سمك مطهو ببطء

جاء صديق من المدينة لزيارتي، فأخذته للاستمتاع بالمناظر الطبيعية البرية والشاعرية لشاطئ تشاو مي (مدينة دوك فو، كوانج نجاي). بعد السباحة بحرية بين الأمواج، دخلنا إلى مطعم بسيط مخفي تحت الظل البارد لأشجار الحور. قام صاحب المطعم بدعوة الضيوف بحرارة وقدم لهم المأكولات البحرية الطازجة التي تم اصطيادها للتو من البحر، بما في ذلك سمك الماكريل المشوي مع الملح والفلفل الحار.

كان موقد الفحم مضاءً بالبحر الأزرق الحالم. هبت الرياح من البحر المفتوح نحو الشاطئ، واستبدلت المروحة في يدي لتجعل موقد الفحم أكثر احمرارًا. تمتزج النار المشتعلة مع صوت الأمواج المتلاطمة على الشاطئ الرملي. يتم تنظيف السمكة وتقطيعها ثم وضعها على شواية حديدية فوق موقد الفحم. رائحة الدخان تأخذ القلب إلى المطبخ البسيط في قرية هادئة. يتحول لون جلد السمك تدريجيًا إلى اللون البني الرمادي ويصبح رائحته لذيذة.

انتظري حتى تنضج السمكة ثم اقلبيها على الجانب الآخر، حافظي على الحرارة متوسطة حتى تنضج لحمة السمك بشكل متساوي. قام المالك بسحق ملح سا هوينه مع القليل من الفلفل الأخضر الحار. يتم طهي السمك ووضعه في طبق ذو مظهر ريفي. قم بإزالة القشرة الخارجية الخشنة للكشف عن اللحم الأبيض، الذي يبدو جذابًا للغاية. إلتقط اللحم، ثم اغمسه في الملح والفلفل الحار، ثم ضعه ببطء في فمك للاستمتاع به، فهو لذيذ بشكل مدهش. يمتزج لحم السمك الحلو والناعم مع الطعم المالح للملح والفلفل الحار، مما يخلق متعة مسكرة.

لأن الأنشوجة كانت طازجة ولذيذة، اشتريت القليل منها لأخذها إلى المنزل وطهيها لتناول العشاء. بعد أن تتم معالجة الأسماك مسبقًا، يتم وضعها في قدر من الماء المغلي على الموقد مع القليل من الملح. بعد ذلك، أضيفي إلى الوعاء بعض الفلفل الحار المقطع إلى شرائح رفيعة للتخلص من رائحة السمك. بعد فترة من الوقت، أضيفي التوابل وانتظري حتى تنضج السمكة، ثم ارفعيها عن النار ورشي عليها القليل من الفلفل المطحون وستحصلين على طبق حلو لذيذ يصعب مقارنته.

أخرج السمكة وضعها في طبق بجانب وعاء من صلصة السمك مع القليل من الفلفل الحار. صلصة السمك المطهوة في وعاء من الأرز تكون حلوة، طرية، لزجة ولها رائحة الأرز الجديد. قم بإزالة جلد السمك، ثم التقط اللحم، واغمسه في صلصة السمك ووضعه في فمك. "إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يجعل شفتيك ناعمة." صلصة السمك مالحة والفلفل حار، لذلك أريد الاستمرار في تناول لحم السمك. أومأت برأسك وأشادت: "الأسماك من بلدتك تبدو ريفية ولكنها لذيذة."

[إعلان 2]
رابط المصدر