"شعيرية مهتزة" فريدة من نوعها في كان ثو، يجدها العملاء مثيرة للاهتمام بأيديهم المرتعشة أثناء حمل الوعاء

[إعلان 1]

تم تأسيس سوق كاي رانغ العائم في أوائل القرن العشرين لخدمة احتياجات البيع والشراء في المنطقة، وهو اليوم وجهة تهم العديد من السياح. يقع السوق العائم على بعد حوالي 5 كم من وسط مدينة كان ثو.

يفتح سوق كاي رانغ عادة عند الفجر، ويصبح أكثر ازدحامًا في حوالي الساعة 6-8 صباحًا. يتجول السياح في القوارب لمشاهدة شروق الشمس والإعجاب بالسوق والاستمتاع بوجبة إفطار نموذجية مع حساء الشعيرية السلطعون "المهتز" وشعرية الأرز "المهتزة".

"حساء المعكرونة والشعيرية مع حساء السلطعون في سوق كاي رانغ العائم لذيذ للغاية"؛ "إذا ذهبت إلى كاي رانغ، فلا بد أن تستمتع بطبق من حساء الشعيرية"؛ "جرب طبقًا من المعكرونة المخفوقة لتدفئة معدتك، عمك وعمتك"،... هي الدعوات المألوفة التي يطلقها الباعة في سوق كاي رانغ العائم.

وبحسب السيدة فام ثي نغوك، وهي شخص يكسب عيشه من السوق العائمة منذ 25 عاماً، فإن السبب الذي يجعل الناس يطلقون عليه اسم "الشعرية المهتزة" و"هيو تيو المهتز" هو أن البائع والمشتري يجلسان على متن قارب يتمايل ذهاباً وإياباً في منتصف النهر.

"عندما يتذوق الزبائن طبقًا من حساء الشعيرية لأول مرة، ترتجف أيديهم وهم يمسكون به. وخاصةً عندما تمر سفينة كبيرة، تضرب الأمواج جانب القارب فيرتجف بشدة، مما يُشعر الزبائن بالدوار. لكن الناس يجدون الأمر مثيرًا للاهتمام للغاية"، قالت السيدة نغوك مازحةً.

نودلز W-Shaken 11.JPG.jpg — تبيع السيدة نغوك حساء الشعيرية "المهتز" ونودلز الأرز "المهتزة" في السوق العائم منذ 25 عامًا. الصورة: لينه ترانج

المعكرونة شفافة وناعمة وطرية، مصنوعة من الأرز اللذيذ ذو الرائحة العطرية من الغرب. يتميز المرق بطعم حلو من عظام لحم الخنزير المطبوخة، وفي بعض الأماكن يضاف القليل من الحبار المجفف، والروبيان المجفف بزيت البصل الأخضر، والفجل الأبيض، والبصل المقلي والبصل الأخضر المفروم.

المرق شفاف وذو رائحة عطرية. يتم تقديم طبق المعكرونة مع لحم الخنزير المسلوق، وكرات اللحم البقري المقطعة إلى شرائح رقيقة، وبعض براعم الفاصوليا، والثوم الأخضر والريحان.

تم الثناء على طبق هو تيو في سوق كاي رانغ العائم (كان ثو) من قبل الشيف الكوري الشهير جون هو كيون على قناة EBS التلفزيونية. صورة الشيف جون هو كيون وهو يستمتع بتناول طبق من المعكرونة، ويشيد بمذاقه اللذيذ، وبعد الانتهاء من الأكل، يطلب من رئيسه أن يذهب إلى منزله ليتعلم السر، جعلت العديد من الجماهير الفيتنامية يشعرون بالإثارة.

وقد أثار هذا الطبق أيضًا إعجاب الشيف العالمي الشهير جوردون رامزي في عام 2012.

المرق هو "روح" حساء الشعيرية ومعكرونة الأرز. الصورة: لينه ترانج

تم تقديم Bun rieu في سوق Cai Rang من قبل موقع السفر Skyscanner كطبق يجب عليك تجربته مرة واحدة في حياتك.

يحتوي وعاء المعكرونة على ألوان جذابة: الأحمر من الطماطم - زيت الأناتو، والأخضر من البصل الأخضر، والكزبرة، والأعشاب الممزوجة باللحوم، والروبيان، والدم، والقلب، والكبد، وكرات اللحم،... بعد سكب مرق السلطعون الساخن، سيضيف البائع القليل من معجون الروبيان العطري، والقليل من الفلفل الحار.

بسبب اهتزاز القوارب، يجب على البائعين أن يكونوا ماهرين للغاية، القليل من الإهمال وسوف ينقلب الطعام وينسكب.

في كثير من الأحيان ينصح السياح بعضهم البعض بـ "تناول الطعام مع الحفاظ على توازنك مثل عرض السيرك". بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على ذلك، فإن تناول وعاء من المعكرونة "المهزوزة" يمكن أن يجعلهم يشعرون بالدوار بسهولة.

نودلز W-Shaken 5.JPG.jpg — إن طعم حساء الشعيرية والمعكرونة الأرزية على قوارب السوق العائمة ليس غريباً للغاية. ومع ذلك، فإن السياح متحمسون لشعور التأرجح والطفو. الصورة: لينه ترانج

تبلغ تكلفة وجبة الإفطار الكاملة عادة ما بين 40,000 إلى 50,000 دونج. وتبيع القوارب والزوارق العائمة في السوق أيضًا المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والقهوة بأسعار تتراوح بين 10000 و15000 دونج لجوز الهند، و15000 دونج لكوب من القهوة المثلجة "المخفوقة"،...