"شعيرية مهتزة" فريدة من نوعها في كان ثو، يجدها العملاء مثيرة للاهتمام بأيديهم المرتعشة أثناء حمل الوعاء

[إعلان_1]

تم تأسيس سوق كاي رانغ العائم في أوائل القرن العشرين لتلبية احتياجات البيع والشراء في المنطقة، وهو اليوم وجهة تهم العديد من السياح. يقع السوق العائم على بعد حوالي 5 كم من وسط مدينة كان ثو.

يفتح سوق كاي رانغ عادة عند الفجر، ويصبح أكثر ازدحامًا في الفترة من 6 إلى 8 صباحًا. يتجول السياح بالقوارب لمشاهدة شروق الشمس والإعجاب بالسوق والاستمتاع بوجبة إفطار نموذجية تتكون من حساء الشعيرية "المخفوق" وشعرية الأرز "المخفوقة".

"حساء المعكرونة والشعيرية مع حساء السلطعون في سوق كاي رانج العائم لذيذ للغاية"؛ "إذا ذهبت إلى كاي رانغ، فلا بد أن تستمتع بطبق من حساء الشعيرية"؛ "جرب طبقًا من المعكرونة المخفوقة لتدفئة معدتك، عمك وعمتك"،... هي الدعوات المألوفة التي يطلقها الباعة في سوق كاي رانغ العائم.

وبحسب السيدة فام ثي نغوك، وهي شخص يكسب رزقه منذ 25 عاماً من العمل في السوق العائمة، فإن السبب الذي يجعل الناس يطلقون عليها اسم "الشعرية المهتزة" و"هيو تيو المهتز" هو أن البائع والمشتري يجلسان على متن قارب يتأرجح ذهاباً وإياباً في منتصف النهر.

"عندما يتذوق الزبائن طبق حساء الشعيرية للمرة الأولى، ترتجف أيديهم وهم يمسكون به. وخاصة عندما تمر سفينة كبيرة، تضرب الأمواج جانب القارب فيرتجف بعنف، مما يجعل الزبائن يشعرون بالدوار. لكن الناس يجدون الأمر مثيرًا للاهتمام للغاية"، قالت السيدة نغوك مازحة.

نودلز على شكل حرف W 11.JPG.jpg — تبيع السيدة نغوك حساء الشعيرية "المهزوزة" وشعرية الأرز "المهزوزة" في السوق العائم منذ 25 عامًا. الصورة: لينه ترانج

المعكرونة شفافة وناعمة وطرية للغاية، مصنوعة من الأرز اللذيذ ذو الرائحة العطرة من الغرب. يتميز المرق بطعم حلو من عظام لحم الخنزير المطبوخة، وفي بعض الأماكن يضاف القليل من الحبار المجفف، والروبيان المجفف بزيت البصل الأخضر، والفجل الأبيض، والبصل المقلي والبصل الأخضر المفروم.

المرق شفاف وذو رائحة عطرية. يتم تقديم طبق المعكرونة مع لحم الخنزير المسلوق، وكرات اللحم البقري المقطعة إلى شرائح رقيقة، وبعض براعم الفاصوليا، والثوم الأخضر والريحان.

تم الثناء على طبق هو تيو في سوق كاي رانج العائم (كان ثو) من قبل الشيف الكوري الشهير جون هو كيون على قناة EBS التلفزيونية. صورة الشيف جون هو كيون وهو يتذوق طبقًا من المعكرونة، ويشيد بمذاقه اللذيذ، وبعد الانتهاء من الأكل، يطلب أن يتبع رئيسه إلى المنزل لمعرفة السر، جعلت العديد من الجماهير الفيتنامية يشعرون بالإثارة.

وقد أثار هذا الطبق أيضًا إعجاب الشيف العالمي الشهير جوردون رامزي في عام 2012.

المرق هو "روح" حساء الشعيرية ومعكرونة الأرز. الصورة: لينه ترانج

تم تقديم Bun rieu في سوق Cai Rang من قبل موقع السفر Skyscanner كطبق يجب عليك تجربته مرة واحدة في حياتك.

يحتوي وعاء المعكرونة على ألوان جذابة: الأحمر من الطماطم - زيت الأناتو، والأخضر من البصل الأخضر، والكزبرة، والأعشاب الممزوجة باللحوم، والروبيان، والدم، والقلب، والكبد، وكرات اللحم،... بعد سكب مرق السلطعون الساخن، سيضيف البائع القليل من معجون الروبيان العطري، والقليل من الفلفل الحار.

بسبب اهتزاز القوارب، يجب على البائعين أن يكونوا ماهرين للغاية، القليل من الإهمال وسوف ينقلب الطعام وينسكب.

في كثير من الأحيان ينصح السائحون بعضهم البعض بـ "تناول الطعام مع الحفاظ على توازنك مثل عرض السيرك". بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على ذلك، فإن تناول وعاء من المعكرونة "المهزوزة" يمكن أن يجعلهم يشعرون بالدوار بسهولة.

نودلز على شكل حرف W 5.JPG.jpg — إن طعم حساء الشعيرية وشعرية الأرز على قوارب السوق العائمة ليس غريباً للغاية. ومع ذلك، فإن السياح متحمسون لشعور التأرجح والطفو. الصورة: لينه ترانج

تبلغ تكلفة وجبة الإفطار الكاملة عادة 40,000 - 50,000 دونج. وتبيع القوارب والزوارق العائمة في السوق أيضًا المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والقهوة بأسعار تتراوح بين 10000 و15000 دونج لجوز الهند، و15000 دونج لكوب من القهوة المثلجة "المخفوقة"،...