حساء المعكرونة والأرز واللحم البقري البارد ومجموعة من التخصصات الفريدة من هوي

حساء المعكرونة باللحم البقري البارد، لفائف الروبيان الحامضة، كعك الكبش... هي أطباق فريدة من نوعها ينبغي على عشاق الطعام تجربتها عند زيارة العاصمة القديمة هوي.

شوربة الأرز الباردة مع المعكرونة واللحم البقري

حساء المعكرونة باللحم البقري هو أحد التخصصات الشهيرة في هوي ، ومع ذلك، فإن حساء المعكرونة باللحم البقري البارد هو طبق فريد من نوعه لا يعرفه الجميع عند القدوم إلى العاصمة القديمة.

سيتم تقديم للضيوف وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري مع كرات اللحم والدم وساق الخنزير ولحم البقر ... كما هو الحال عادة، إلى جانب جزء من الأرز البارد. هذه الطريقة الفريدة في تناول الطعام تنبع من حقيقة أن تناول المعكرونة يجعل الشخص يشعر بالجوع بسهولة، لذلك يرغب العديد من رواد المطاعم في تناول المزيد من الأرز ليشعروا بالشبع.

أحد المطاعم الأولى والأشهر التي تبيع هذا الطبق الفريد من المعكرونة المصنوعة من الأرز واللحم البقري البارد هو مطعم Canh Van noodle (شارع ترينه كونغ سون، مدينة هوي).

*طريقة تناول الأرز البارد مع حساء المعكرونة باللحم البقري تنبع من احتياجات المتناولين. الصورة: فودي*

كعكة رام إت

كعكة رام إت هي واحدة من الأطباق الريفية المألوفة جدًا لشعب هوي. تنقسم هذه الكعكة إلى قسمين: كعكة الأرز الناعمة والمضغوطة في الأعلى وقاعدة كعكة الأرز المقرمشة والعطرة في الأسفل. يتم تصنيع كلا الجزأين من دقيق الأرز اللزج ولكن طرق المعالجة الخاصة بهما مختلفة تمامًا.

كل ما عليك فعله هو أخذ عجينة الأرز اللزج، وتشكيلها على شكل دائرة مسطحة، ثم تقليتها في الزيت حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، وستحصل على بان رام. الجزء الخاص بالكيكة أقل تعقيدًا، عليك أن تعجنه بمهارة للحصول على شكل دائري لطيف، ولا تخرج حشوة الروبيان من الداخل، ثم قومي بطهيه على البخار في صينية لمدة 15 - 20 دقيقة. لفائف الربيع ناعمة ومقرمشة، وغمسها في وعاء من صلصة السمك الحارة والحامضة يجعلها أكثر نكهة.

تشمل بعض الأماكن الشهيرة التي تبيع هذه الكعكة في هوي متجر كعكة Ba Do Ram It (شارع Nguyen Binh Khiem)، ومتجر كعكة Me Le Ram It (شارع Kim Long)...

الصورة: مطعم هوي — *كعكة رام إت هي طبق فريد من نوعه، ويجب عليك تجربته مرة واحدة عند زيارة العاصمة القديمة هوي. الصورة: هيو فود*

الشعيرية المقلية مع الكركم

الشعيرية المقلية مع الكركم هي من الأطباق المميزة التي يحبها العديد من رواد المطاعم عند زيارتهم لهوي. باعتبارها "روح" الطبق، يجب معالجة الأمعاء بعناية وتنظيفها وإزالة الروائح منها وتقليها بالكركم حتى يكون لها لون أصفر جميل ولا تكون قاسية. وفي بعض الأماكن، يضيفون أيضًا الدم ولحم الخنزير وخاصةً الكثير من البصل المقلي والبصل الأخضر لتعزيز الرائحة.

تتميز الشعيرية باللون الأصفر للكركم ولكنها لا تزال رطبة وليست جافة جدًا مثل الشعيرية الزجاجية، كما أنها "لذيذة" جدًا عند تناولها مع الأحشاء.

يبلغ سعر الشعرية المقلية بالكركم ما بين 20,000 إلى 40,000 دونج/الطبق. بعض العناوين التي تبيع هذا الطبق اللذيذ في هيو والتي يمكن لرواد المطعم الرجوع إليها هي Bun Nghe Tran Quang Khai (شارع Tran Quang Khai)، وBun Nghe O Ket (شارع Ba Trieu)، وBun Nghe Cau Phu Cam (شارع Phan Chu Trinh)...

تتمتع الشعيرية المقلية مع الكركم بمظهر جذاب للغاية. الصورة: Ca Men Foods — *تتمتع الشعيرية المقلية مع الكركم بمظهر جذاب للغاية. الصورة: كا مين*

لفائف الروبيان الحامضة

تعتبر لفائف الروبيان الحامضة من الأطعمة الشهية في البلاط الملكي في هوي، وغالبًا ما تظهر في وجبات الملوك القدماء.

المكونات الرئيسية لتحضير هذا الطبق تشمل الجمبري الحامض، اللحم المسلوق، ورق الأرز والخضراوات الخضراء... لفائف ورق الأرز الرقيقة بالداخل مع الخس، الأعشاب، الشعيرية، البطاطا الحلوة المطبوخة والمقطعة، أضيفي قليل من الجزر، البابايا المخلوطة بالجمبري الحامض، بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد في الأعلى ويمكنك الاستمتاع بها.

غالبًا ما يتم تناول لفائف الروبيان الحامضة مع وعاء من معجون الروبيان البني اللامع، وهو طبق بسيط ولكنه جذاب. يتم بيع هذا الطبق عند العديد من الباعة الجائلين، وأشهرهم بائع الرصيف للسيدة هانه عند سفح جسر خو رين أو بائع الكعك في سوق آن كو...