تحويل الحامض إلى حلو، ما هي فوائد "الفاكهة المعجزة"؟

[إعلان 1]

قال الدكتور المتخصص الثاني هوينه تان فو، المحاضر في قسم الطب التقليدي بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، إن الفاكهة المعجزة تسمى غالبًا "الفاكهة المعجزة" أو "التوت المعجزة". لقد خلقت الفاكهة المعجزة سحرًا لأولئك الذين يستمتعون بها، فهي القدرة على "خداع براعم التذوق".

تشير الأبحاث إلى أن لحم الفاكهة المعجزة يحتوي على زيوت أساسية، وكاروتينات، وفيتوسترولس، وأحماض دهنية، وفلافونويد، وبوليفينول، وأحماض عضوية، وسابونين ستيرويدي، وسكريات مختزلة، ومركبات بوليونية.

يتضمن التركيب الكيميائي الحيوي لثمرة الفاكهة المعجزة: الماء 68.9%، السكر الذائب 2.385%، السكر المختزل 0.404%، البروتين 0.104%، النيتروجين 1.918%، المعادن 0.998%،...

تحتوي الفاكهة المعجزة على ميراكيولين - وهو في الأساس جليكوبروتين لديه القدرة على تحويل الطعم الحامض إلى طعم حلو بعد مضغ هذه الفاكهة.

ميراكيولين مُحسِّن نكهة يُبشر بمستقبلات واعدة. عند تناول فاكهة ميراكيولين طازجة وناضجة، يلتصق بمستقبلات التذوق على اللسان، مُحفِّزًا إياها، مُحوِّلًا الأطعمة والمشروبات الحامضة والمُرّة إلى نكهات حلوة. يدوم هذا الشعور من 15 إلى 60 دقيقة، ولكن إذا تم تناوله أو شربه مع أطعمة ساخنة، يفقد تأثيره بسرعة، كما أوضح الدكتور فو.

في العديد من البلدان، يقوم الصيادلة باستخراج الفاكهة المعجزة في حبوب ميراكولين للاستمتاع بها قبل تناول الأطعمة الحامضة والحارة مثل الليمون والخل والفجل والمخللات وصلصة الفلفل الحار والبيرة وما إلى ذلك أثناء الحفلات أو المهرجانات لتجربة التغيير في الطعم.

يُلاحظ أن الميراكولين بعد التنقية لديه القدرة على جعل حمض الستريك حلوًا مثل محلول السكروز.

Biến vị chua thành ngọt, 'trái thần kỳ' có lợi ích gì?- Ảnh 1. — الفاكهة المعجزة تكون حمراء اللون عندما تنضج

دعم مرضى السكري لتجنب الأطعمة السكرية

قال الدكتور فو أن الفاكهة المعجزة نفسها تحتوي على كمية قليلة جدًا من السكر. يمكن استخدام ميراكولين كبديل للسكريات عالية الطاقة أو المحليات الصناعية. بعد تناول الفاكهة المعجزة، فإن المادة الميراكولين تجعل الأطعمة غير الحلوة تصبح لذيذة ولكنها تحتوي على طاقة قليلة أو معدومة، وبالتالي لا تسبب زيادة الوزن أو زيادة نسبة السكر في الدم.

لذلك، يمكن أن يساعد مرضى السكري الذين يتعين عليهم اتباع نظام غذائي على استخدام مواد منخفضة السعرات الحرارية بدلاً من المحليات ذات السعرات الحرارية العالية مثل السكر والنشا وما إلى ذلك للمساعدة في تجنب المضاعفات الناجمة عن تناول الكثير من الأطعمة الحلوة. يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن على تقليل السعرات الحرارية التي يتناولونها.

مساعدة المرضى على تناول الدواء المر بسهولة

إذا كان المريض مضطراً لتناول دواء مرير للغاية، فيمكنه أن يأكل ثمرة معجزة قبل تناول الدواء.

تحسين التذوق لمرضى السرطان

قد يتأثر حاسة التذوق لدى مرضى السرطان أثناء العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي أو بعده، وقد يشعرون بطعم معدني أو مرير في أفواههم، أو قد يعانون من فقدان الشهية، مما قد يؤثر على تعافيهم وعلاجهم. يساعد تناول الفاكهة المعجزة على تغيير طعم الطعام إلى طعم حلو، مما يساعد على التخلص من المذاق غير المرغوب فيه، ومساعدة المرضى على تناول الطعام بشكل أكثر لذة، ومساعدة صحتهم على التعافي بشكل أفضل.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

المكونات النشطة في الفاكهة المعجزة مثل البوليفينول وبيتا كاروتين والفلافونويد وغيرها لها خصائص مضادة للأكسدة، وتحمي الخلايا المناعية، ويمكن أن تمنع نشاط الجذور الحرة المسببة للأمراض، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الدورة الدموية.

وأوضح الدكتور فو أن اليابان تعد عصير فاكهة معجزة للأشخاص المصابين بالسكري وأولئك الذين يريدون اتباع نظام غذائي وفقدان الوزن، في شكل عصائر وعصائر معبأة ومعلبة وحبوب ميراكولين.

تُستخدم الفاكهة المعجزة لتحسين النظام الغذائي لمرضى السمنة والسكري. ومع ذلك، لا تُعالج الفاكهة المعجزة نفسها مرض السكري، ولا تُساعد على إنقاص الوزن. لذا، يُنصح المرضى الذين يرغبون في استخدام الفاكهة المعجزة لعلاج مرضهم باستشارة طبيبهم للحصول على تعليمات الاستخدام المناسبة لحالتهم الصحية، كما أشار الدكتور فو.

بالإضافة إلى ذلك، ينصح الدكتور فو أيضًا بعدم إساءة استخدام الفاكهة المعجزة من خلال تناول الكثير من الفاكهة الحامضة لأنها ستضر بالمعدة والغشاء المخاطي للفم والحلق...

[إعلان 2]
رابط المصدر