أحد أكثر أنماط الحياة شعبية اليوم، والتي يحبها ويسعى إليها العديد من الشباب، هو "الأكل الصحي" أو "الأكل النظيف" مع الرغبة في تناول الطعام الصحي والمساهمة في حماية البيئة. وتعتبر النباتية أيضًا اتجاهًا يحبه الشباب. ويؤدي هذا الاتجاه إلى تغيير تدريجي في نمط حياة العديد من الشباب اليوم، فهو لا يؤدي إلى تحسين صحتهم فحسب، بل إنه أيضاً وسيلة فعالة "للاعتناء" بروحهم.
تغير ملحوظ في عادات الأكل
أصبحت الأنظمة الغذائية النباتية تحظى بشعبية متزايدة في الوقت الحاضر. مع تطور الحياة وحداثتها، يشعر الشباب بمزيد من الضغوط، لذلك يميلون في كثير من الأحيان إلى البساطة، والحفاظ على عادات المعيشة "الخضراء" والصحية، من خلال اتباع نظام غذائي بدلاً من اختيار مطاعم الوجبات السريعة العادية.
إن تناول نظام غذائي نباتي بحت، والعيش بالقرب من الطبيعة، والاهتمام بالبيئة يجعل الكثير من الناس يشعرون بالمزيد من الاسترخاء والراحة. ولا يقتصر الأمر على ذلك، بل تعتبر النباتية أيضًا علاجًا روحانيًا يساعد على تحسين الحالة المزاجية وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
في الماضي، كانت طبيعة الأطباق النباتية غالبًا ما تُصنع ببساطة من الخضروات النقية، أما اليوم فقد قام العديد من الشباب بالبحث والإبداع ومعالجة العديد من الأطباق الجديدة لتعزيز نكهة الأطباق النباتية.
يعتقد الكثير من الناس أن كون الشخص نباتيًا سيؤدي إلى افتقار الجسم للطاقة بسبب نقص البروتين من اللحوم، مما يخلق شعورًا بالجوع سريعًا. ومع ذلك، هناك العديد من أنواع النباتات التي توفر البروتين للجسم مثل البقوليات: فول الصويا، والفاصوليا الخضراء،... الخضروات أو الحبوب الخضراء هي كلها أطعمة توفر قيمة غذائية عالية.
علاوة على ذلك، فإن محتوى البروتين في هذه النباتات يمكن مقارنته أو حتى تجاوزه في اللحوم الحمراء مثل لحم الخنزير ولحم البقر. لذلك، فإن النظام الغذائي النباتي المصمم بشكل معقول والمغذي والفعال من حيث التكلفة هو الخيار الأفضل للشباب، وخاصة الطلاب.
قال واي نهو، وهو طالب في السنة الثانية بجامعة هانوي للثقافة: "لقد تعلمت عن النظام النباتي من خلال مقدمة من أحد معارفي. في البداية، كنت أقصد فقط أن أرى هذا كتجربة جديدة "لتغيير الريح" في وجباتي، ولكن مع مرور الوقت، أدركت أن كوني نباتيًا لا يساعد جسدي على أن يصبح أكثر صحة ويحسن قدرتي على التحمل فحسب، بل أشعر أيضًا بمزيد من النشاط وأمتلك المزيد من الطاقة الإيجابية.
حافظ على نمط حياة أخضر وتناول طعامًا صحيًا
مع إدراك الاتجاه النباتي الحالي للشباب، تتطور العديد من المطاعم وشركات الأطعمة النباتية بشكل متزايد، وخاصة المطاعم التي تركز غالبًا على نموذج البوفيه وجذبت عددًا معينًا من العملاء.
قالت السيدة لي هوا (صاحبة مطعم بوفيه نباتي في هانوي): "في السنوات الأخيرة، أصبح الاتجاه النباتي شائعًا بشكل متزايد، وخاصة بين الشباب الذين يأتون إلى المطعم في وقت الغداء. ولأن معظم العملاء هم من الشباب، فأنا أركز على تغيير القائمة لتكون متنوعة كل يوم، مع طعام طازج ولذيذ، وضمان الجودة والأسعار المعقولة. بالإضافة إلى ذلك فإن مساحة المطعم تهدف دائمًا إلى الهدوء والسكينة، لذلك فقد جذبت العديد من العملاء للاستمتاع بها.
وبحسب ملاحظة المراسل، فإن الأطباق النباتية التي تباع بشكل جيد والتي يحبها الجميع في بوفيه السيدة لي هوا هي: لفائف الفو، الأرز البني، فخذ الدجاج بالفطر، لفائف الخضار الربيعية، حساء الفطر، حساء الشعيرية النباتية...
السيدة نغوك ها (33 عامًا، مقيمة في منطقة با دينه، هانوي) نباتية منذ أكثر من عام الآن وقالت: "أنا شخص شغوف بالأكل، وخاصة الأطباق المتعلقة باللحوم، لذلك كانت هناك فترة لم أستطع فيها التحكم في وزني. عندما أجريت فحصًا صحيًا دوريًا في الشركة، اكتشفت أن لدي نسبة عالية جدًا من الدهون في الدم ومرض السكري من النوع الأول. خلال الفترة التي كانت صحتي فيها تتدهور، كان كوني نباتية حقًا حلاً لمساعدتي في التغلب على هذه المشاكل المقلقة".
"منذ أن بدأت في اتباع نظام غذائي نباتي، تحسنت صحتي بشكل ملحوظ وفقدت ما يقرب من 6 كجم. قائمة طعامي ليست معقدة للغاية ولكنها تركز على السلطات والخضروات والفواكه الطازجة. في بعض الأحيان، أقوم بتنويع وجباتي بأطباق مثل لفائف الربيع النباتية، والشعيرية، والفو النباتي. كلاهما لذيذ ومغذي" - السيدة نغوك ها شاركت المزيد.
وبالمقارنة بالنمو السريع للوجبات السريعة، تظهر الأطباق النباتية مظهرًا "بطيئًا ولكن ثابتًا" في وقت أصبح فيه المجتمع حديثًا بشكل متزايد.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/an-chay-xu-huong-thinh-hanh-cua-gioi-tre.html
تعليق (0)