النباتية، في مفهوم العيش بالقرب من الطبيعة

وجبة نباتية دسمة.

لا ضرر

في مدينة حيث يمكن الاستمتاع بالأطعمة اللذيذة والغريبة من الصباح إلى الليل مثل سايجون، فإن الحفاظ على جسمك لائقًا ومتيقظًا عند تناول الطعام ليس بالأمر السهل. كيف أتناول الطعام اللذيذ والصحي والمتكامل هو شيء أبحث عنه دائمًا.

هناك طرق عديدة لتناول الطعام النباتي: الماكروبيوتيك، والفيجان، والنباتي الصرف، وحتى اللحوم النباتية. في خضم المناقشات التي لا تنتهي حول الأساليب النباتية، أفكر بتواضع: لا يهم ما تأكله، طالما أن ما تأكله لا يؤذيك ولا يؤذي الأنواع الأخرى أو البيئة المحيطة بك.

إن عدم التسبب في الضرر هو خطوة أولى جيدة في الرحلة نحو الخير والتقدم الاجتماعي، دون أن يتطلب منك القيام بأي شيء عظيم أو ضخم.

طهي الطعام النباتي كفن

أنا أحب الطبخ وأحب طهي الوجبات النباتية. لا تفكر كثيرًا في قائمة الطعام، فقط اذهب إلى السوق أو السوبر ماركت، وانظر إلى ما يبيعونه اليوم مما تحب أن تأكله، ثم اشتريه وقم بطهيه. هكذا يمكنك الحفاظ على نضارة الوجبات دون إهدار الإمدادات الموجودة.

إذا لم تتمكن من الطبخ اليوم، فاحفظه لوقت لاحق. وهذا ما يجعلنا مرنين وصبرين في جميع المواقف غير المتوقعة. أعرف الكثير من الناس (وكنت واحداً منهم أيضاً) لديهم عادة "الأكل السيئ": إذا أرادوا أن يأكلوا، فعليهم أن يأكلوا بأي ثمن، وإذا اشتاقوا إلى وجبة ما، فعليهم أن يأكلوها على الفور. إن قصة اتباع الأوقات سهلة وصعبة في نفس الوقت، صعبة وسهلة مثل ذلك.

لو كانت هناك مسابقة حول أكل النباتات، فإن الشعب الفيتنامي سيفوز بالبطولة بالتأكيد! ليس من المبالغة أن نقول أن نظامنا الغذائي اليومي مليء بالأطعمة الطازجة، وسهلة التحضير وجاهزة للأكل. أما بالنسبة للنباتيين، فباستخدام التوفو والفطر والخضروات والدرنات فقط، يمكنكم ابتكار عدد لا يحصى من الأطباق اللذيذة والملفتة للنظر والمغذية.

أستمتع بتحضير الأطباق المعقدة واختبار قدراتي. كلما كان الطبق صعبًا، كلما أثار حماسي أكثر.

تناول طعامًا لذيذًا وتذكر وطنك

الطبق المفضل لدي هو المعكرونة النباتية كوانج. يبدو الطبق مألوفًا وسهل الطهي، لكنه أيضًا معقد ويتطلب العديد من الخطوات.

طعام نباتي.

الحشوة عبارة عن عالم من الخضروات: اليقطين والبطاطس والجزر والفاصوليا البيضاء والتوفو وقطع التوفو المقلية (لصنع لحم نباتي) وكرات التوفو المضغوطة الممزوجة مع فطر أذن الخشب (لصنع بيض السمان النباتي). قومي بتحريك جميع المكونات مع القليل من مسحوق البهارات الخمسة لإضافة الرائحة، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. تبلي حسب الذوق.

ناهيك عن الخضروات المصاحبة التي يجب أن تحتوي أيضًا على جميع "مواهب" كوانج نام مثل زهر الموز والريحان والخس والملفوف الصغير والنعناع السمكي والقرفة والثوم المعمر ... المعكرونة البيضاء وزيت الفول السوداني المقلي العطري وورق الأرز المقرمش والفول السوداني الدهني واللذيذ وبعض لفائف الربيع النباتية أكثر متعة للمضغ.

إن التوابل ذات الرائحة القوية ولكن لا غنى عنها على الإطلاق هي التوفو المخمر، ولكن يجب أن يكون التوفو المخمر ذو رائحة كريهة ليكون أصليًا. لأن كلما كانت رائحة التوفو كريهة، وكلما كانت دهنية أكثر، كلما كان ذلك يحفز براعم التذوق. اغمس قطعة من المعكرونة المختلطة في الوعاء، ثم قضم قطعة من الفلفل الأخضر، وفي فمك الآن نغمة موسيقية صاخبة من براعم التذوق: مالح، حلو، حار، حار، جوزي، قابض. ربما، إذا كنت بحاجة إلى تعبير عن السعادة، سأكون سعيدًا حقًا مع وعاء من المعكرونة النباتية كوانج الآن! تناول الطعام اللذيذ وانحني لتتذكر وطنك!

مع مرور الأيام، أجد نفسي أتناول الطعام بشكل أكثر راحة. لا يتعلق الأمر بخفض جودة الطعام، بل بقبول الطعام في أي وقت وأي مكان. يعتبر طبق الأرز الأبيض مع صلصة الصويا الحارة لذيذًا مثل وجبة نباتية فاخرة.

وعاء من المعكرونة النباتية.

أعتقد أن كيفية تناولك للطعام أكثر أهمية من ما تأكله. لقد أصبحت عادة منذ أكثر من عشر سنوات الآن منذ أن لجأت رسميًا وتعلمت عن البوذية، قبل كل عيدان من الأرز أضع الطعام دائمًا على الطاولة المقابلة لي وأصلي. أحيانًا بصوت عالٍ، وأحيانًا بصمت، سواءً كنت وحدي أو في مطعم مزدحم.

المعلمون يعلمون أن: هذه هي الطريقة لنشر اللطف المحب. مع كل ملعقة من الأرز، وكل قطعة من الخضار توضع في فمنا، وتمضغ ببطء وبشكل كامل، سوف نرى عرق المزارع، وكل شعاع من ضوء الشمس، وكل قطرة مطر، وريح الأرض والسماء، والأيدي الماهرة للطباخ. لقد أدركت أن حياتنا لا تتعلق فقط بالتنفس، بل أيضًا بمساهمة المخلوقات والأشخاص من حولنا، لذلك نحن نعتز بالطعام وهذا الجسم أكثر.

وليس من قبيل الصدفة أن يضع أسلافنا "تعلم الأكل" في المرتبة الأولى ضمن الأشياء الأربعة التي يجب تعلمها. لا يمكن للإنسان أن يكون واعيًا تمامًا لما يدخل فمه إلا من خلال قدرته على خلق ما يخرج من فمه. "تعلم التحدث".

وخاصة عندما نكون نباتيين، فإننا نعطي أنفسنا الفرصة لتطهير أجسادنا وعقولنا، واحتضان الحياة بكل حب ومشاركة. عندما نكون منتبهين حقًا في كل وجبة، فإن كل حبة أرز وكل خضار هي معجزة أعطتها الطبيعة للبشرية.

المصدر: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html