الجميع يشرب الشاي، ولكن كم من الناس يفهمون ثقافة الشاي الفيتنامية؟

الضيوف الذين حضروا المناقشة حول حضارة الشاي الفيتنامية في التنمية الاقتصادية والسياحية - تصوير: هوانج لي

أقيمت الندوة في مدينة هوشي منه في 26 أغسطس. على مدى حوالي 3 ساعات، أثار الضيوف العديد من القضايا المحيطة بالشاي الفيتنامي: من أصله، واقتصاده، وخاصة من المنظور الثقافي والسياحي.

وفي بعض الأحيان كانت أجواء المناقشة "تسخن" بالمناظرات عندما كانت الآراء حول الشاي الفيتنامي مختلفة. ومع ذلك، بشكل عام، تهدف كل هذه الآراء إلى كيفية الارتقاء بثقافة الشاي الفيتنامية التي يعود تاريخها إلى ألف عام.

فيتنام هي مهد الشاي العالمي.

وقد قدم الباحث ترينه كوانج دونج مرة أخرى العديد من التفاصيل في كتاب حضارة الشاي الفيتنامية الذي كتبه ليؤكد أن فيتنام هي المهد الأول لشجرة الشاي في العالم.

صنع الشاي الفيتنامي - الصورة: HOANG LE

وفيما يتعلق بشجرة الشاي القديمة الثمينة، قدم السيد فام فو خانه، ممثل إحدى شركات الشاي في المنطقة الجبلية الشمالية، معلومات تفيد بأن فيتنام تمثل 2/3 من مساحة شجرة الشاي في العالم، بمساحة إجمالية تبلغ 20 ألف هكتار من غابات الشاي القديمة، والتي يمكن أن تحصد مئات الآلاف من الأطنان.

وهذه فكرة جيدة لتعزيز تصدير الشاي القديم، مما يحقق كفاءة اقتصادية عالية. وإلى جانب المنظور الاقتصادي، يتمتع الشاي الفيتنامي أيضًا ببصمة ثقافية قوية.

"لماذا الشاي الصيني باهظ الثمن، طعم الشاي لا يناسب الذوق الفيتنامي ولكن بطريقة أو بأخرى كل من يأتي إلى متجر الشاي يشتريه كهدية.

وقالت السيدة نجوين ثي تام، مديرة شركة الشاي: "يشتري السائحون الشاي، مما يعني أنهم يشترون ثقافة بلادهم".

وتذكرت قائلة: "إذا كان لدى الصين كونغ فو الشاي، فإن اليابان لديها حفل الشاي. فما هو الشاي الفيتنامي؟ لقد قضيت عامين في البحث عن الإجابة.

وأخيرا، أعتقد أنه ليس هناك حاجة إلى اسم محدد لأنها عادة لدى الشعب الفيتنامي تعود إلى ألف عام. ربما لا يستطيع الناس رؤية ذلك ولكن الجميع يشعرون به في قلوبهم".

وتابعت السيدة تام في تقديم مثال: "لقد افتتحت شركتنا ذات مرة متجرًا مجانيًا للشاي بهدف معرفة رأي سكان العاصمة في الشاي الفيتنامي. أعتقد أن أغلب العملاء سيكونون من كبار السن. لكن الواقع هو العكس تماما.

الشباب هم الزبائن الرئيسيين. أدرك أنكم جميعًا تمتلكون ثقافة الشاي الفيتنامية ولكنكم نسوها. وعندما يطرحون هذا الموضوع مرة أخرى فسوف يتذكرونه. هذه هي بذرة الثقافة. ما دام الناس فيتناميين، فإنهم سيعرفون عن الشاي الفيتنامي.

الشاي الفيتنامي ليس مهتما بعد

ثقافة الشاي هي جوهر الأمة، فكيف ننشر هذه الثقافة بين الجميع؟

وقال السيد ترينه كوانج دونج بسعادة: "في البداية، اقترح المنظمون توفير المزيد من المياه المعدنية لخدمة الجميع.

أقترح استبدال المياه المعبأة بالشاي كليًا. شرب الشاي يعتبر من الذوق الرفيع. كما أثبتت التحليلات العلمية أن شرب الشاي مفيد للصحة، فلماذا لا نشربه؟

وبحسب السيد دونج، بالإضافة إلى تحسين جودة الشاي، يجب الاهتمام بأدوات الشاي.

"يجب أن تكون هناك استراتيجية للتنافس مع أطقم الشاي المستوردة من خلال شرب الشاي الفيتنامي بأطقم الشاي الفيتنامية.

يجب أن تحمل أطقم الشاي علامة التاريخ الثقافي الفيتنامي.

فيما يتعلق بتطوير السياحة، من الممكن بناء منازل حديثة على تلال الشاي الكبيرة والجميلة. وأضاف "لقد رأيت هذه الصورة مرات عديدة في بعض المحافظات والمدن".

وقال السيد دونج إنه في عام 2022، عندما ذهب إلى الصين، رأى لافتة طولها 200 متر مكتوب عليها: القرن الحادي والعشرون - قرن الشاي الصيني.

في بلدان أخرى، يروج الناس لشايهم بهذه الطريقة، بينما في تخطيط التنمية الزراعية في فيتنام، لا يتم إعطاء الشاي مكانة مهمة، حيث يأتي في المرتبة بعد الأرز والذرة والبطاطس، وهو أمر مؤسف.

"دعونا نجري بعض العمليات الحسابية، يمكن بيع كيلوغرام واحد من الأرز مقابل 20 ألف دونج. في هذه الأثناء، يمكن بيع كيلوغرام واحد من الشاي بملايين الدونغ، حتى الشاي القديم الثمين يمكن أن يكلف ما يصل إلى عشرات الملايين من الدونغ/كيلوغرام.

ولكن أشجار الشاي لا تزال لا تحظى بالاهتمام المناسب،" كما قال بصراحة.

ندوة حضارة الشاي الفيتنامية في التنمية الاقتصادية والسياحية هي الندوة الأولى في سلسلة ندوات حول الشاي تنظمها جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية بالتعاون مع شركات الشاي.

شارك في الندوة المتحدث الباحث ترينه كوانج دونج - مؤلف كتاب حضارة الشاي الفيتنامية ؛ البروفيسور نجوين دوي ثينه - الرئيس السابق لقسم تكنولوجيا الأغذية بجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، وهو خبير منذ فترة طويلة في الاستشارات بشأن تركيب المعدات في صناعة الشاي؛ السيدة نجوين ثي ثام - مدير شركة تاي باك للشاي والمنتجات المتخصصة المحدودة.

ومن المتوقع أن يتم تنظيم أربع ندوات جديدة لاستكشاف جوانب مختلفة من الشاي مثل نشر ثقافة الشاي الفيتنامية في الخارج، واستخدامات الشاي، والشاي والكعك الأوروبي، وحفل الشاي.

المصدر: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm