5 أطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند حفظها في الثلاجة

خيار

يعتبر الخيار حساسًا للبرد، ويمكن أن يؤدي التبريد إلى تسريع عملية التعفن، مما يتسبب في أن تصبح أجزاء من الخيار مائية. ولهذا السبب ترى الخيار الذي يُترك في الثلاجة لفترة طويلة يذبل ويذبل ثم يتعفن. إذا تركت في الثلاجة لمدة طويلة، سوف تنمو البكتيريا.

ونقلت صحيفة لاو دونج عن موقع "إيتنج ويل" أن أفضل درجة حرارة لتخزين الخيار، وفقا لعلماء النبات في جامعة كاليفورنيا ديفيس، هي 50-55 درجة فهرنهايت، وهي أعلى من درجة حرارة الثلاجة ولكنها أبرد قليلا من درجة حرارة الغرفة.

احتفظ بها على طاولة المطبخ واشترِ ما تحتاجه فقط.

طماطم

الطماطم تحب الحرارة وتكره البرد. لذلك، فإن الثلاجة ليست المكان المثالي لتخزين الطماطم. مثل الخيار، يمكن أن تصاب بالجفاف والكدمات والتعفن. قم بتخزين الطماطم في أماكن جافة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

خبز

إن تخزين الخبز في درجات حرارة منخفضة قد يؤدي في الواقع إلى فقدان قيمته الغذائية حيث تتدهور الملمس والنكهة. ونقلت صحيفة فيتنام نت عن لافانجارديا قوله إنه وفقا لخبير تكنولوجيا الأغذية أمبارو جاميرو (جامعة أوبيرتا دي كاتالونيا، إسبانيا)، فإن ترك الخبز المقطع في الثلاجة يمكن أن يكون له نتائج عكسية لأنه يزيد من الرطوبة، مما يخلق ظروفا لنمو العفن. الطريقة الأفضل هي تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة، داخل كيس ورقي للحفاظ على نضارته.

لا ينبغي تخزين الموز والخيار في الثلاجة.

موز

في بعض الأحيان، يتم بيع الموز أخضرًا. إن تبريد الموز مبكرًا قد يؤدي إلى أن يصبح قاسيًا وبلا طعم لأن درجة الحرارة الباردة تبطئ عملية النضج بشكل كبير. علاوة على ذلك، فإن قشور الموز تتحول بسهولة إلى اللون البني، وهو أمر غير جذاب حتى لو كان الجزء الداخلي لا يزال لذيذًا وصالحًا للأكل.

لتناول الموز بالنضج المطلوب، من الأفضل حفظه في بيئة باردة ولكن ليست باردة جدًا. بالإضافة إلى ذلك، تجنب وضع الموز بالقرب من التفاح في وعاء الفاكهة، لأن التفاح الناضج يطلق المزيد من غاز الإيثيلين، مما قد يؤدي إلى تسريع عملية نضج الموز.

الشوكولاتة

يمكن لدرجة الحرارة المنخفضة جدًا أن تؤثر على نعومة وكريمة الشوكولاتة. قد يؤدي تخزين الشوكولاتة في الثلاجة إلى بهتان لونها وتحولها إلى رملية وترابية قليلاً عند تناولها. وينصح خبراء "غاميرو" بتخزين الشوكولاتة في مكان بارد، ما بين 15 و20 درجة مئوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وفي عبوتها الأصلية أو حاوية مغلقة لتجنب الروائح والمواد الملوثة.

ها آن (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html