3 أشياء يجب معرفتها للوقاية من التسمم بالبوتولينوم

[إعلان 1]

ما هي الحالات التي تسبب تطور سم البوتولينوم؟

وفقًا لمركز مكافحة الأمراض في مدينة هو تشي منه (HCDC)، فإن الظروف المناسبة لنمو جراثيم Clostridium botulinum وإنتاج السموم هي البيئات التي تحتوي على القليل من الأكسجين أو بدونه، وانخفاض الحموضة، وانخفاض السكر والملح، وفي درجة حرارة معينة وكمية معينة من الماء.

لذلك، فإن الأطعمة المعلبة بشكل غير صحيح أو المخمرة منزليًا يمكن أن تخلق الظروف المناسبة لنمو الجراثيم وإنتاج سموم البوتولينوم. تناول هذه الأطعمة قد يؤدي إلى التسمم

بالإضافة إلى التسمم الغذائي، يسبب البوتولينوم أيضًا أنواعًا أخرى من التسمم مثل التسمم الغذائي عند الرضع (عندما تغزو الجراثيم البكتيرية أمعاء الطفل وتتطور فيها وتنتج سمومًا مسببة للأمراض)؛ التسمم بالجروح مثل عندما تدخل الجراثيم إلى الجرح من حقن المخدرات أو حوادث السيارات وما إلى ذلك وتنتج السموم)؛ التسمم الناتج عن أسباب طبية مثل حقن كمية كبيرة من سم البوتولينوم، على سبيل المثال في جراحة التجميل. إن السموم المعوية عند البالغين تشبه تلك الموجودة عند الرضع.

ما هي أعراض التسمم بالبوتولينوم؟

جميع أعراض التسمم بالبوتولينوم تعود إلى شلل العضلات الناتج عن السم. إذا تُرك المرض دون علاج، فقد يتطور إلى شلل كامل في بعض العضلات مثل عضلات الجهاز التنفسي، وعضلات الذراعين والساقين والجذع. في التسمم الغذائي، تبدأ الأعراض عادة بعد مرور 18 إلى 36 ساعة من تناول الطعام الملوث.

قد تشمل علامات وأعراض التسمم بالبوتولينوم صعوبة في البلع، وضعف العضلات، ورؤية مزدوجة، وتدلي الجفون، وعدم وضوح الرؤية، وعدم وضوح الكلام، وصعوبة التنفس، وصعوبة تحريك العينين. بالإضافة إلى ذلك، قد تشمل علامات وأعراض التسمم الغذائي أيضًا القيء والغثيان وآلام البطن والإسهال.

قد تشمل العلامات والأعراض عند الأطفال حديثي الولادة الإمساك، وسوء التغذية، وانخفاض الجفون، والاستجابة البطيئة للضوء، ووجه أقل تعبيرًا من المعتاد، والبكاء الضعيف الذي يبدو مختلفًا عن الطبيعي، وصعوبة التنفس.

ومع ذلك، قد لا يعاني الشخص المصاب بالتسمم البوتولينوم من كل هذه الأعراض في نفس الوقت. إذا كنت تعاني من أعراض التسمم بالبوتولينوم، توجه إلى منشأة طبية على الفور لتلقي العلاج في الوقت المناسب.

3 điều cần biết để phòng ngộ độc botulinum - Ảnh 1. — لا تستخدم المنتجات المعلبة منتهية الصلاحية، أو المتورمة، أو المسطحة.

8 مفاتيح للوقاية من التسمم بالبوتولينوم

لضمان سلامة الغذاء بشكل استباقي، توصي هيئة مراقبة الأمراض والوقاية منها بأن يتبع الأشخاص الإرشادات التالية:

- في الإنتاج والمعالجة، يجب علينا استخدام المكونات التي تضمن سلامة الغذاء وتتوافق مع لوائح النظافة في عملية الإنتاج.

- في إنتاج الأغذية المعلبة، يجب اتباع نظام تعقيم صارم.

- استخدم فقط المنتجات والمكونات الغذائية ذات الأصل الواضح.

- لا تستخدم مطلقًا المنتجات المعلبة منتهية الصلاحية، أو المتورمة، أو المسطحة، أو المشوهة، أو الصدئة، أو غير السليمة، أو التي لها رائحة أو لون غير عادي.

- تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي. إعطاء الأولوية لتناول الأطعمة الطازجة المحضرة والمطبوخة حديثًا.

- لا تقم بإغلاق الأطعمة وتركها لفترات طويلة في ظروف غير مجمدة.

- بالنسبة للأطعمة المخمرة، المعبأة أو المغطاة بالطريقة التقليدية (مثل المخللات، براعم الخيزران، الباذنجان المخلل...)، من الضروري التأكد من أنها حامضة ومالحة. عندما لم يعد الطعام حامضًا، لا ينبغي أن يؤكل.

- عند ظهور أعراض التسمم بالبوتولينوم يجب التوجه فوراً إلى أقرب مركز طبي للتشخيص والعلاج في الوقت المناسب.

[إعلان 2]
رابط المصدر