รถเข็นขายเครื่องดื่มของนางสาวถุ้ย บนถนนปาสเตอร์ เขต 3 มีชื่อเสียงในเรื่องเครื่องดื่มมะพร้าวและส้มจี๊ด ซึ่งเป็นเครื่องดื่มดับกระหายที่คุ้นเคยสำหรับคนในนครโฮจิมินห์
คุณเหงียน ถิ เล ถุย จากบิ่ญดิ่ญ ย้ายมานครโฮจิมินห์ในปี 1997 เริ่มขายเครื่องดื่มอัดลมในปี 2001 ในช่วงแรก รถเข็นขายเครื่องดื่มขายเฉพาะเครื่องดื่มที่คุ้นเคย เช่น น้ำโสม น้ำสาหร่าย และน้ำขม ยอดขาย “ค่อนข้างช้า” เนื่องจากเครื่องดื่ม “ได้รับความนิยมมาก”
“เคยคิดจะขายน้ำมะพร้าวเพิ่ม เพราะน้ำมะพร้าวช่วยคลายร้อนและดีต่อสุขภาพ แต่ขายแต่มะพร้าวอย่างเดียวคงไม่สะดวก ฉันจึงคิดจะคิดค้นวิธีใหม่” นางสาวทุยเล่า
เธอลองเติมแยมส้มจี๊ดลงในน้ำมะพร้าวแล้วพบว่า “มีกลิ่นหอม รสชาติแปลกๆ น่าสนใจทีเดียว” จึงเชิญชวนครอบครัวมาลองชิม เมื่อได้รับผลตอบรับที่ดี คุณ Thuy จึงเริ่มขายเครื่องดื่มชนิดนี้และทำการขายมาเป็นเวลา 22 ปีแล้ว โดยยืนยันด้วยความมั่นใจว่า "เธอคือคนแรกที่นำมะพร้าวและส้มจี๊ดไปสู่คนส่วนใหญ่ในนครโฮจิมินห์"
นางสาวเหงียน ถิ เล ถุ่ย เจ้าของรถเข็นขายมะพร้าวและส้มจี๊ด กำลังเตรียมเครื่องดื่มไว้บริการลูกค้า
ในช่วงแรกของการเปิดตัว เครื่องดื่มมะพร้าวและมะนาวไม่ได้ขายได้ดีเท่ากับเครื่องดื่มอื่นๆ แต่ค่อยๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หลังจากที่มะพร้าวส้มจี๊ดได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากทุกคน คุณทุ้ยก็ได้ขายมะพร้าวสับปะรดด้วย แต่ชื่อมะพร้าวส้มจี๊ดก็ยังคงเป็นชื่อที่สร้างแบรนด์รถเข็นขายน้ำอยู่
รถเข็นขายของเคลื่อนที่ของนางสาวถุ้ยตั้งอยู่บนทางเท้า ติดกับถนน แตกต่างจากร้านอื่นด้วยป้ายแขวนที่ระบุที่อยู่หมายเลข 250 และคำว่า "ขายมาแล้วกว่า 20 ปี" เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 9.00-23.00 น. ชั่วโมงเร่งด่วนของเรือโดยสารลำนี้คือหลัง 19.00 น. ลูกค้าช่วงเที่ยงและบ่ายก็แค่ “จิบ”
ในช่วงกลางวันลูกค้าส่วนใหญ่จะซื้อกลับบ้านเป็นหลัก ในช่วงเย็นจะมีลูกค้ามาใช้บริการมากขึ้น โดยคุณถุ้ยจะวางรถเข็นน้ำไว้บนทางเท้าและใช้เก้าอี้เป็นโต๊ะ เมื่อคนแน่น ลูกค้าก็ต้องนั่งฝั่งตรงข้าม “ฉันมีลูกค้าประจำจำนวนมาก พวกเขาก็เข้าใจดี เวลาคนแน่นร้าน ลูกค้าก็จะเข้าคิวสั่งเครื่องดื่ม หาเก้าอี้ และหาที่นั่งที่เหมาะสม” นางสาวทุยกล่าว
ในวันปกติ คุณถุ้ยสามารถขายมะพร้าวและส้มจี๊ดได้เฉลี่ยหลายร้อยถ้วย ช่วงสุดสัปดาห์โดยเฉพาะอากาศร้อนอาจถึง 1,000 แก้ว เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดคนในท้องถิ่นเท่านั้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากยังได้สัมผัสประสบการณ์นี้ด้วย นางสาวถุ้ย กล่าวว่า นักท่องเที่ยวมักเดินทางกันเป็นหมู่คณะ ทั้งนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ
น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวจะถูกแช่เย็นไว้ในถังน้ำแข็ง
น้ำมะพร้าวผสมส้มจี๊ด 1 แก้วประกอบด้วยน้ำมะพร้าวสด เนื้อมะพร้าว และแยมส้มจี๊ดสูตรโฮมเมด ส่วนผสมไม่ซับซ้อน แต่การเตรียมทำค่อนข้างยากและใช้เวลานาน เธอจะนำเข้ามะพร้าวสดจากแหล่งที่คุ้นเคยในเมืองเบ๊นเทรทุกวัน แทนที่จะหั่นและเก็บน้ำผลไม้ไว้ คุณถุ้ยกลับเลือกที่จะขายไปเรื่อยๆ “ลูกค้าเยอะมากจนครอบครัวผมต้องคอยตัดมะพร้าวอยู่เรื่อยๆ พอตัดเสร็จก็เอามาขายที่รถเลย วิธีนี้ใช้แรงงานเยอะกว่าแต่ก็รับประกันคุณภาพน้ำมะพร้าวไม่เปรี้ยว” นางสาวถุ้ย กล่าว
เนื้อมะพร้าวหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วแช่เย็นกับน้ำมะพร้าวในถังขนาดใหญ่ แยมส้มจี๊ดทำโดยคุณทุยเอง ส้มจี๊ดจะถูกหั่นเป็นเส้น เคลือบน้ำตาลกรวด และไม่ใส่แอปริคอตแห้งเพื่อรักษากลิ่นหอมเฉพาะตัวของผลไม้ชนิดนี้ ราคาน้ำมะพร้าวมะนาวถ้วยเล็กราคา 15,000 ดอง และถ้วยใหญ่ราคา 20,000 ดอง รถเข็นขายมะพร้าวของเธอจะมีพนักงานยืนขายสองคนเสมอเพื่อที่ลูกค้าจะได้ไม่ต้องรอนาน คนหนึ่งจะตักน้ำมะพร้าว ส่วนอีกคนจะเติมแยมส้มจี๊ดใส่ถุง
แยมส้มจี๊ดเป็นผลงานของคุณถุ้ยเอง ขายพร้อมแยมส้มจี๊ดมะพร้าวถ้วยใหญ่ ราคา 20,000 ดอง
คุณทานห์ เฮือง (เมืองทูดึ๊ก) ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มชนิดนี้จากการแนะนำของเพื่อนเมื่อเธอได้ย้ายมาอยู่ที่นครโฮจิมินห์ และเป็นลูกค้าประจำของรถเข็นขายมะพร้าวและมะนาวมาเป็นเวลา 3 ปีแล้ว
“ในฮานอย ฉันไม่ค่อยเห็นคนขายเครื่องดื่มชนิดนี้มากนัก ครั้งแรกที่ฉันได้ลองดื่ม ฉันรู้สึกประทับใจกับความหวานของน้ำมะพร้าวและความเปรี้ยวเล็กน้อยของแยมส้มจี๊ด” เธอกล่าว
นอกจากรสชาติแล้ว ข้าวมะพร้าวยังเป็นส่วนผสมที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบอีกด้วย นายตวน ลาม (เขต 3 นครโฮจิมินห์) ให้ความเห็นว่า น้ำมะพร้าวผสมมะนาวหนึ่งแก้วนั้น “ราคาเอื้อมถึง” และ “อิ่มท้อง” ลูกค้าชายบอกว่ามะพร้าวที่นี่หั่นเป็นชิ้นใหญ่จึงยังคงความกรอบอยู่ “การจิบน้ำมะพร้าวกับเนื้อมะพร้าวเข้ากันได้ดี” ลูกค้ากล่าว
วันคานห์
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)