มิชลินไกด์ได้ยกย่องร้านอาหารจำนวน 103 ร้าน รวมถึงร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 4 ร้าน ร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือก 70 ร้าน และร้านอาหารราคาประหยัด 29 ร้าน
ด้วย “อาหารจานคุณภาพสูงที่คุ้มค่าแก่การแวะชิม” ประเทศเวียดนามมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวถึง 4 แห่ง ได้แก่ Anan Saigon, Gia, Hibana by Koki (Capella Hanoi Hotel) และ Tam Vi
 |
กเวนดัล ปูลเล็นเนค (ที่ 8 จากซ้าย) ผู้อำนวยการคู่มือมิชลินไกด์ระดับนานาชาติ มอบรางวัลให้แก่ร้านอาหารหลายแห่งในประเภท Bib Gourmand เมื่อค่ำวันที่ 6 มิถุนายน ณ กรุงฮานอย |
เมื่อค่ำวันที่ 6 มิถุนายน คู่มืออาหารระดับโลกอันทรงเกียรติอย่าง Michelin Guide ได้ยกย่องร้านอาหารดังกล่าวข้างต้น และประกาศรายชื่อร้านอาหารและเชฟชาวเวียดนามที่โดดเด่น งานนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการส่งเสริมอาหารและการท่องเที่ยวเวียดนามบนแผนที่นานาชาติ
ร้านอาหารอานันไซง่อนเป็นร้านอาหารแห่งแรกที่ได้รับดาวมิชลิน ก่อนหน้านี้ ร้านอาหารในใจกลางเมืองโฮจิมินห์แห่งนี้ได้รับรางวัลในงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ซึ่งจัดขึ้นที่สิงคโปร์ เมื่อวันที่ 28 มีนาคม ร้านอาหารที่เหลืออีกสามแห่งนั้นอยู่ในฮานอยทั้งหมด
ก่อนหน้านี้ หมวดหมู่ Michelin Selected ได้ยกย่องร้านอาหารจำนวน 70 ร้าน (32 ร้านในฮานอย และ 38 ร้านในโฮจิมินห์) โดยมีร้านอาหาร 15 ร้านที่เสิร์ฟอาหารประเภท pho โดยทั่วไปได้แก่ Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, Pho Chao...
ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมายาวนาน อาทิ โอบามาบุนฉา (Huong Lien Bun Cha), อันวู่เค้กปลา... ก็อยู่ในรายชื่อนี้ด้วย ร้านอาหารหรูหรา เช่น TUNG Dining, Lua, Gia Restaurant... ก็มีกล่าวถึงด้วย
นอกจากนี้ มิชลินไกด์ ยังได้มอบใบรับรอง Bib Gourmand (รายการอาหารคุณภาพในราคาไม่แพงที่ผู้ตรวจสอบแนะนำ) ให้กับร้านอาหาร 29 แห่งอีกด้วย
รางวัลพิเศษประเภทคู่มือมิชลินประกอบด้วยรางวัลดังต่อไปนี้: รางวัล Sommelier (รางวัลสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์) มอบให้แก่คุณ Yu Yamamoto จากร้านอาหาร Lua; รางวัลการบริการมอบให้กับเชฟ Nguyen Thi Nu จากร้านอาหาร Vietnam House รางวัล Young Chef Award มอบให้กับเชฟ Sam Tran แห่งร้านอาหาร Gia
คุณกเวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลิน ไกด์ แบ่งปันความยินดีและความภาคภูมิใจในการจัดทำรายชื่อร้านอาหารแห่งแรกๆ ที่ผ่านมาตรฐานมิชลิน ไกด์ ในประเทศเวียดนาม รายการนี้สะท้อนให้เห็นความแตกต่างและความอุดมสมบูรณ์ของอาหารระหว่างฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ได้อย่างชัดเจน
“เมืองหลวงฮานอยเต็มไปด้วยบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเงียบสงบ โดยมีร้านค้าเล็กๆ และร้านอาหารมากมายที่คุณจะพบได้ในย่านเมืองเก่า เมืองนี้ผสมผสานรสชาติอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมและภาคเหนือไว้ด้วยกัน เน้นความสดใหม่จากธรรมชาติ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดเพื่อสร้างสรรค์ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับแต่ละจานอาหาร” คุณกเวนดัล ปูลเล็นเนค กล่าว
นายกเวนดัล ปูลเล็นเนค กล่าวว่า นครโฮจิมินห์เป็นเมืองที่มีชีวิตชีวาและเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งมอบแหล่งพลังงานอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมทั้งอาหารอันหลากหลายให้กับผู้มาเยือนเสมอ
“เทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ได้รับการสาธิตอย่างชัดเจน “นอกจากนี้ เรายังได้เห็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมระหว่างเชฟที่มีประสบการณ์และเชฟรุ่นใหม่ในท้องถิ่นผ่านแนวคิดและความคิดสร้างสรรค์ที่แสดงออกมาผ่านอาหารจานต่างๆ” เขากล่าว
ตัวแทนมิชลินเน้นย้ำว่ามีเกณฑ์ 5 ประการในการประเมินร้านอาหาร ได้แก่ คุณภาพของสินค้า ทักษะการปรุงอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟที่แสดงออกมาผ่านอาหาร และความสม่ำเสมอของอาหารในแต่ละช่วงเวลาและในเมนูทั้งหมด
ร้านอาหารหรือเชฟจะ “เปลี่ยนบัลลังก์” ได้อย่างไร หากพวกเขาไม่สามารถรักษารูปแบบดั้งเดิมเอาไว้ได้? ร้านอาหารได้รับการจัดอันดับจากผู้วิจารณ์มิชลิน พวกเขาต้องไม่เปิดเผยตัวตนเพื่อให้เกิดความยุติธรรมสูงสุด
TasteAtlas แผนที่การทำอาหารของโลก ได้ประกาศรายชื่อเมนูข้าวที่ดีที่สุด 100 อันดับในโลกแล้ว ตัวแทนอาหารเวียดนาม 2 รายได้รับเกียรติให้ติดอยู่ในรายชื่อนี้ ได้แก่ ข้าวหักอันดับที่ 3 และบั๋นจุงอันดับที่ 97
ปลาดุก แพะภูเขา และไก่หลายขาเป็นอาหารขึ้นชื่อที่นักท่องเที่ยวควรไปลิ้มลองเมื่อมาเยือนเมืองเวียดตรีในสุดสัปดาห์นี้ ด้านล่างนี้เป็นรายการอาหารและร้านอาหารชื่อดังบางส่วนที่แนะนำโดยศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดและเลไห่ รองประธานสมาคมคู่มือท่องเที่ยวจังหวัดฟู้โถ ร้านอาหารในรายการที่แนะนำนั้นตั้งอยู่ที่สถานที่ประวัติศาสตร์วัดหุ่งหรือเมืองเวียดตรี ซึ่งอยู่ห่างออกไป 7 กม. เพื่อความสะดวกของผู้เข้าพัก
ตามข้อมูลจาก Vietnamplus
เวียดนาม 103 ร้านอาหาร มิชลินไกด์ เกียรติยศ อาหารคุณภาพสูง เชฟยอดเยี่ยม เครื่องหมายการทำอาหาร
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)