หมู่บ้านทำกระดาษข้าว Kinhtedothi - Son Doc (หมู่บ้าน Son Doc ตำบล Hung Nhuong อำเภอ Giong Trom จังหวัด Ben Tre) มีอายุมากกว่าร้อยปีและเป็นสินค้าพิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัด Ben Tre ชาวบ้านเริ่มขยายผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายมากขึ้นเพื่ออนุรักษ์และพัฒนาหัตถกรรมแบบดั้งเดิมนี้
เมื่อมาถึงเมืองเบ๊นเทร ผ่านสี่แยกเซินดอก ในตำบลหุ่งเญือง อำเภอจิ่งโตรม จะเห็นแผงขายกระดาษห่อข้าวตั้งเรียงรายเป็นแถว
ปัจจุบันหมู่บ้านกระดาษสาซอนดอกมีขนมเค้กหลายประเภท เช่น กระดาษข้าวเหนียว กระดาษเส้น กระดาษห่อข้าวเหนียว กระดาษข้าวเหนียวกล้วย... และในปี 2561 หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมแห่งนี้ได้รับการรับรองจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ
นางสาวบุย ธี ซัม (เจ้าของโรงงานผลิตไหแซม) กล่าวว่า การทำกระดาษห่อข้าวเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ เพราะคนงานต้องตื่นเช้ามาแช่ข้าวเหนียวแล้วนำไปหุงให้เหนียวข้น จากนั้นนำไปตำกับน้ำตาลและกะทิให้ส่วนผสมแป้งนุ่ม จากนั้นปั้นเป็นแผ่นกลมแล้วตากให้แห้งเพื่อส่งตลาด
“ปัจจุบันขั้นตอนการทำเค้กหลายขั้นตอนได้เปลี่ยนมาใช้เครื่องจักรแทนวิธีการด้วยมือเหมือนในอดีต มีเครื่องจักรมาช่วยนวดแป้งข้าว ทำให้ประหยัดแรงงานและเพิ่มผลผลิตได้” - คุณแซมกล่าว
เนื่องจากคุณ Huynh Thi Liep (อายุ 77 ปี) ซึ่งเป็นคนงานที่อาวุโสที่สุดในหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมแห่งนี้ เล่าว่า “งานนี้ง่ายมาก ดังนั้น แม้ว่าฉันจะอายุมากแล้ว ฉันก็ยังสามารถทำมันเพื่อหารายได้พิเศษ โดยไม่ต้องขอเงินจากลูกหลาน” คนงานหนุ่มสาวทำงานหนักขึ้นจึงมีรายได้สูงกว่า แต่ฉันหารายได้ได้เพียงไม่กี่หมื่นดองต่อวันเท่านั้น
เมื่อเร็ว ๆ นี้โรงงานผลิตกระดาษข้าวส่วนใหญ่ใน Son Doc ได้เปลี่ยนมาใช้เครื่องจักรในการผลิต เพื่อช่วยให้แน่ใจได้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง สม่ำเสมอ และถูกสุขลักษณะและปลอดภัยต่ออาหาร
คุณเลอ ตรุก ลัม เจ้าของโรงงานผลิตกระดาษข้าวลัม เล่าว่า “ครอบครัวของผมได้ลงทุนซื้อเครื่องจักรสำหรับนวดแป้งและผลิตกระดาษข้าวมานานกว่า 10 ปีแล้ว ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตได้เมื่อเทียบกับวิธีการใช้มือ” ปัจจุบันโรงงานของฉันมีผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาว 2 รายการ คือ ข้าวเกรียบกล้วย และข้าวเกรียบมัน
นายลัม กล่าวว่า คนส่วนใหญ่ในหมู่บ้านหัตถกรรมจะลงทุนเครื่องจักรเพื่อลดแรงงานและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงนี้เองที่ช่วยให้หมู่บ้านหัตถกรรมสามารถอยู่รอดและพัฒนาขึ้นได้แม้ว่าเศรษฐกิจตลาดจะมีช่วงขาขึ้นและขาลงมากมายก็ตาม
ซึ่งเค้กแบบสมัยใหม่จะค่อยๆ เข้ามาแทนที่เค้กแบบดั้งเดิม แต่กระดาษข้าว Son Doc ยังคงได้รับความนิยมและได้พัฒนาก้าวหน้าขึ้นเรื่อยๆ ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ผ่านมาตรฐาน OCOP
นายเหงียน วู ฟอง หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอจิอองโตรม กล่าวว่า “ปัจจุบัน หมู่บ้านหัตถกรรมมีสถานประกอบการเกือบ 50 แห่งที่ผลิตกระดาษข้าวเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค” โดยเฉลี่ยแล้วหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ผลิตข้าวเกรียบประมาณ 25 ล้านชิ้นเพื่อขายในจังหวัดและจังหวัดอื่นๆ ในภูมิภาคทุกปี
นายเหงียน วู ฟอง กล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ ท้องถิ่นมีแนวโน้มที่จะพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมควบคู่ไปกับการท่องเที่ยว ผู้เยี่ยมชมจากระยะไกลจะสามารถมองเห็นกระบวนการทำกระดาษข้าวแบบดั้งเดิมและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ได้ในสถานที่
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/ve-tham-lang-nghe-banh-phong-son-doc-hon-tram-nam-tuoi.html
การแสดงความคิดเห็น (0)