การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตและแปรรูปชา

พื้นที่ปลูกชาในหมู่บ้านบาดิ่ญ (ตำบลเตินลอง จังหวัดด่งหยี) มีพื้นที่การผลิต 15 เฮกตาร์ตามมาตรฐาน VietGAP

การปรับเปลี่ยนโครงสร้างสายพันธุ์และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี

อำเภอด่งฮีเป็นพื้นที่ปลูกชาเป็นอันดับ 3 ของจังหวัด โดยมีพื้นที่ 3,936 เฮกตาร์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ในช่วงที่ผ่านมา นอกเหนือจากการส่งเสริมและกระตุ้นให้ครัวเรือนปรับเปลี่ยนโครงสร้างของพันธุ์ชา แนะนำพันธุ์ชาใหม่ที่มีความต้านทานโรคดีและคุณภาพสูงแล้ว ดงฮยยังได้ดำเนินนโยบายสนับสนุนราคาพันธุ์ชาใหม่ร้อยละ 70 อีกด้วย

เฉพาะช่วงปี 2565-2567 อำเภอด่งฮีได้สนับสนุนราคาเมล็ดพันธุ์ชาไปแล้ว 75.9 เฮกตาร์ ราษฎรในอำเภอได้ปลูกและปลูกทดแทนพันธุ์ชาสายพันธุ์ใหม่ไปแล้วกว่า 320 ไร่ ทำให้พื้นที่ปลูกชาสายพันธุ์ใหม่ในเขตอำเภอเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 82 ของพื้นที่ทั้งหมด

นอกจากนี้ ทางอำเภอยังดำเนินโครงการและนโยบายส่งเสริมการใช้เครื่องจักรในการผลิตและแปรรูปชาด้วย ปัจจุบันทั้งอำเภอมีเครื่องพ่นยาแบบมอเตอร์ไฟฟ้ามากกว่า 1,500 เครื่อง และเครื่องตัดชา 2,000 เครื่อง ช่วยลดการใช้แรงงานคนและเพิ่มผลผลิตได้ 90% ของพื้นที่ พื้นที่ปลูกชากว่า 950 ไร่ ใช้ระบบชลประทานแบบวาล์วโรตารี (เพิ่มขึ้น 250 ไร่ เมื่อเทียบกับปี 2563) ระบบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ผู้คนสามารถให้น้ำได้อย่างเหมาะสมตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของชา โดยเฉพาะในพืชฤดูหนาวอีกด้วย

ทั่วทั้งอำเภอด่งฮยมีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 950 เฮกตาร์ โดยใช้ระบบชลประทานแบบโรตารีวาล์ว

ในขั้นตอนการแปรรูป สหกรณ์ชาในอำเภอมีการปรับปรุงกระบวนการทางเทคนิคอย่างต่อเนื่อง ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ เช่น เครื่องคั่วชาแบบไฟฟ้า เครื่องคั่วชาแบบแก๊ส เครื่องสุญญากาศ เครื่องบรรจุอัตโนมัติ และระบบจัดเก็บแบบเย็น...

ตามสถิติเบื้องต้น เขตดงฮีมีโรงงานแปรรูปที่มีกำลังการผลิตขนาดใหญ่มากกว่า 30 แห่ง และโรงงานขนาดเล็กมากกว่า 1,000 แห่ง โดยมีผลผลิตชาสดเฉลี่ย 50 ตันต่อวัน

การพัฒนาแบรนด์และการสร้างเครือข่าย

การประยุกต์ใช้ทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และเครื่องจักรสมัยใหม่ไม่เพียงแต่หยุดอยู่ที่ขั้นตอนการผลิตและการแปรรูปเท่านั้น แต่ยังถูกนำไปใช้โดยบุคคลในด้านการสร้างแบรนด์ด้วย จนถึงปัจจุบัน เขตด่งหยีได้สร้างแบรนด์ชาร่วมกัน 2 แบรนด์ คือ ชาซ่งเกา ชาตรัยกาย และรูปแบบการผลิตชาตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานออร์แกนิกในพื้นที่ปลูกชาที่กระจุกตัวอยู่ในตำบลมินห์ลับ, เคมอ, วันฮัน, ฮว่าบิ่ญ และเมืองซ่งเกา....

ปัจจุบันพื้นที่การผลิตชาตามมาตรฐาน VietGAP มีพื้นที่ทั้งหมด 2,420 เฮกตาร์ (เพิ่มขึ้นเกือบ 1,000 เฮกตาร์ เมื่อเทียบกับปี 2563) โดยที่ชาเกือบ 800 เฮกตาร์ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP และออร์แกนิก (คิดเป็น 20.5% ของพื้นที่การผลิตชาทั้งหมดในเขตนี้)

ด้วยการใช้เครื่องจักรในการดูแลและแปรรูป ทำให้ผลผลิตและคุณภาพผลิตภัณฑ์ชาในดงฮยได้รับการปรับปรุง

นอกจากนี้ทางอำเภอยังส่งเสริมให้สหกรณ์และสถานประกอบการส่งเสริมความร่วมมือผลิตได้มาตรฐานความปลอดภัยและสร้างแบรนด์ของตนเองอีกด้วย เขตได้ประสานงานกับหน่วยงานที่มีหน้าที่รับผิดชอบเพื่อสนับสนุนตราประทับตรวจสอบแหล่งที่มา QR กว่า 364,000 อันสำหรับครัวเรือนและโรงงานผลิต ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถค้นหาประวัติผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย จึงสร้างความเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเขต จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ชา 23 รายการได้รับการรับรองเป็น OCOP โดยมี 3 ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับระดับ 4 ดาว

นาย Duong Van Thinh กรรมการสหกรณ์ชา Sao Thinh กล่าวว่า ในปี 2567 สหกรณ์ประสบความสำเร็จในการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวโดยเชื่อมโยงครัวเรือนและสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP ในปัจจุบันสหกรณ์จัดซื้อชาสดวันละ 3-6 ควินทัล โดยได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องรีดชา 40 เครื่อง เครื่องคั่วชา 5 เครื่อง เครื่องแกะเม็ดชา เครื่องสูญญากาศ... ด้วยพนักงานเพียง 3 คน โรงงานของสหกรณ์สามารถผลิตชาแห้งได้เฉลี่ย 100-120 กิโลกรัมต่อวัน

การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการปรับปรุงคุณภาพพันธุ์ชาและการประสานกระบวนการปลูก การผลิตและการแปรรูปได้ส่งผลให้มูลค่ารายได้จากการผลิตชาในเขตด่งหยเพิ่มขึ้นเป็น 250-300 ล้านดองต่อเฮกตาร์ต่อปี

ในปี 2567 ผลผลิตชาสดจะถึง 45,500 ตัน (เพิ่มขึ้น 3,935 ตัน เมื่อเทียบกับปี 2563) ผลผลิตชาแปรรูปมีจำนวน 9,100 ตัน คิดเป็นมูลค่า 1,820 พันล้านดอง

เพื่อสนับสนุนประชาชนในการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตอย่างต่อเนื่องอย่างมีประสิทธิผล นาย Ngo Xuan Huy รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขต Dong Hy กล่าวว่า คณะกรรมการประชาชนเขตจะยังคงสั่งให้หน่วยงานในท้องถิ่นส่งเสริมให้ครัวเรือนและสถานประกอบการต่างๆ ส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการผลิตและแปรรูปชา ขณะเดียวกันก็ขยายตลาดการบริโภคไปด้วย ด้วยการมุ่งเน้นการพัฒนาอย่างยั่งยืน อุตสาหกรรมชาของเขตด่งฮยมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นภาคส่วนเศรษฐกิจที่สำคัญภาคหนึ่ง ซึ่งจะส่งผลดีต่อการพัฒนาโดยรวมของท้องถิ่น

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202504/ung-dung-khoa-hoc-cong-nghe-trong-san-xuat-che-bien-che-ccb142f/