รางวัลสตาร์ทอัพ Tuoi Tre: ดิ้นรนกับเส้นหมี่ที่สะอาด

Thao thức với sợi bún sạch - Ảnh 1. — นางสาวเหงียน ถิ บิ่ญห์ ยืนอยู่ข้างระบบการผลิตเส้นหมี่ที่สะอาดโดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมของเธอ - ภาพ: C.TRIEU

แต่เมื่อเขาเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง เขาก็ล้มเหลวครั้งแล้วครั้งเล่า แรงกดดันในการหาเลี้ยงชีพบังคับให้เธอต้องกลับมาประกอบอาชีพนี้อีกครั้ง และแล้วเส้นหมี่สะอาดเหงียนบิ่ญก็ถือกำเนิดขึ้นด้วยส่วนผสมจากข้าวอินทรีย์และความมุ่งมั่นเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค

ตลอดงานกิจกรรมนี้สิ่งที่ผมตั้งใจจะใส่เข้าไปคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่สะอาด 100% ชาวนาปลูกข้าวสะอาด ผมรับซื้อข้าวมาทำเส้นก๋วยเตี๋ยวสะอาด เพื่อให้ลูกค้าได้กินอาหารสะอาดครับ. นั่นคือวงจรแห่งความยั่งยืน

นางสาวเหงียน ถิ บิ่ญ

หลังจากออกไปแล้วเราก็ยังกลับมากินก๋วยเตี๋ยวเหมือนเดิม

บนรถบัสไปยังทุ่งนาอินทรีย์ของแหล่งวัตถุดิบข้าวอินพุตของบริษัท Nguyen Binh Production-Trade and Service Joint Stock Company ในจังหวัด Long An เรื่องราวชีวิตของนางสาว Nguyen Thi Binh ราวกับภาพยนตร์สโลว์โมชั่น

ครอบครัวของเธอทำขนมจีนมาแล้วห้าชั่วรุ่นในตำบลเลียนบาต อำเภออึ้งฮวา (อดีตจังหวัดห่าเตย ปัจจุบันคือกรุงฮานอย) เธอเข้าใจถึงความยากลำบากของงาน ต้องนอนดึกและตื่นเช้า เธอจึงไม่อยากเดินตามรอยเขา เหงียน ทิ บิ่ญ ตัดสินใจย้ายไปยังภาคใต้เนื่องจากปฏิเสธอาชีพดั้งเดิมของครอบครัว และไปเรียนการประกอบเครื่องจักรขั้นกลางในด่งนาย

เนื่องจากไม่อยากให้ลูกสาวเดินตามอาชีพที่แต่เดิมมีแต่ผู้ชาย ครอบครัวจึงไม่ยอมให้การสนับสนุนทางการเงินใดๆ เพื่อหาเงินส่งโรงเรียน บิ่ญห์จึงทำงานเป็นช่างซ่อมบำรุง ทำทุกอย่างที่ได้รับมอบหมาย ตั้งแต่ปอกมะม่วงหิมพานต์ ตัดอ้อย ไปจนถึงคนงานก่อสร้าง ล้างจาน... แต่หลังจากเรียนจบมัธยมปลายแล้ว เธอก็ยังหางานไม่ได้ ดังนั้นเธอจึงต้องจัดการงานหลายๆ อย่างในเวลาเดียวกัน

ด้วยทุนเพียงเล็กน้อย บิ่ญห์ได้เรียนรู้วิธีการแต่งหน้าและเปิดร้าน แต่หารายได้ไม่เพียงพอที่จะเช่าพื้นที่ ฉันประหยัดมากแต่เงินทุนน้อยๆ ที่ฉันเก็บออมได้ก็สูญเปล่าไป เธอไม่ยอมแพ้ง่ายๆ จึงไปขายหมู การขายก็เป็นเรื่องยากเช่นกัน เนื่องจากผีเก่ารังแกผีใหม่ ไม่นานหลังจากนั้น ตลาดก็ถูกเคลียร์พื้นที่เพื่อใช้ในโครงการหนึ่ง และตลาดใหม่ก็ถูกทิ้งร้างโดยสิ้นเชิง

นางบิ่ญกล่าวว่าเธอถูกบังคับให้กลับไปสู่วิชาชีพบรรพบุรุษของเธอ แม้ว่าเธอจะเกลียดมันก็ตาม

แต่การจะกลับมาทำแบบเดิมทันทีคงเป็นไปไม่ได้โดยเฉพาะเมื่อมีอาหารที่ขายระหว่างวัน เส้นบะหมี่ที่ทำด้วยมือแบบดั้งเดิมชุดแรกถูกส่งกลับสู่ตลาดเกือบทั้งหมด ลูกค้าบ่นว่าเส้นบะหมี่มีสีดำ หยาบ และหยาบเกินไป ลูกค้าส่งคืนสินค้าครั้งแล้วครั้งเล่า ทำให้เหงียน ถิ บิ่ญแทบจะหมดตัว

เทคโนโลยีเพื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสะอาด

Thao thức với sợi bún sạch - Ảnh 2. — นางสาวเหงียน ถิ บิ่ญ เลือกเส้นทางที่ยากลำบากกว่าเมื่อกลับไปสู่อาชีพดั้งเดิมของเธอ นั่นก็คือการทำขนมจีน - ภาพ: CONG TRIEU

เธอยิ้มและบอกว่าเส้นที่เธอทำดูเข้มกว่าข้างนอกเพราะเธอไม่ได้ใช้สารกันบูดฟอกสี แต่การจะอธิบายให้ผู้ใช้แต่ละคนเข้าใจด้วยคำไม่กี่คำนั้นเป็นเรื่องยาก ดังนั้น บิ่ญจึงมอบบะหมี่ให้กับผู้ใช้โดยมีความคิดว่า "ถ้าคุณไม่เคยกินมัน คุณจะรู้ได้อย่างไรว่ามันอร่อยแค่ไหนเพียงแค่ดูจากภายนอก" หลังจากแจกบะหมี่ฟรีไปหลายตัน ผู้คนก็เริ่มถามถึงบะหมี่สะอาดของเหงียนบิ่ญกัน

แต่เพียงวิธีการ “เล่น” แบบดั้งเดิมในการผลิตเส้นหมี่อุตสาหกรรมที่ได้รับความนิยมในนครโฮจิมินห์จะสามารถเกิดขึ้นได้อย่างไร? เมื่อถึงทางแยก เธอต้องเลือกระหว่างแช่ข้าวไว้ครึ่งวัน ใช้สารเคมีทำให้ข้าวสุกนุ่มเงา จากนั้นบดเป็นแป้งแล้วหุงเป็นเส้น หรือจะใช้กรรมวิธีดั้งเดิมคือใช้ข้าวอินทรีย์สะอาดที่แช่น้ำไว้หนึ่งสัปดาห์เต็มและผ่าน 15 ขั้นตอนก่อนบดและหุง

นางสาวเหงียน ถิ บิ่ญ

ฉันเลือกวิธีเก่า คือ แช่ข้าวไว้ 1 สัปดาห์เต็ม 15 ขั้นตอน ไม่ใช้สารเคมีในการทำให้ข้าวนิ่มหรือขัดสี แต่เส้นก็ยังคงหวานและหอมอยู่ เส้นอาจจะไม่ขาวเหมือนถูกฟอกสี แต่ก็สะอาดแน่นอน

หลักๆ แล้วคือการคำนวณว่าจะทำอย่างไรจึงจะตอบสนองความต้องการได้ ซึ่งอาจมากถึงวันละหลายตันก็ได้ นางสาวบิ่ญห์เล่าให้ผู้มาเยี่ยมชมชมโรงงานบนถนน Huynh Van Nghe (เขต Tan Binh นครโฮจิมินห์) โดยเธอเล่าว่าเธอใช้เวลาสามวันติดต่อกันในการวาดภาพ จากนั้นจึงทำงานร่วมกับวิศวกรหลายสิบคนเพื่อสร้างระบบเครื่องจักรปัจจุบันที่มีกำลังการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปถึง 45 ตันต่อวัน

ด้วยความรู้ด้านเครื่องจักรเธอจึงสามารถควบคุมหม้อต้มเพื่อผลิตเส้นหมี่แบบดั้งเดิมได้ เทคโนโลยีนี้ช่วยให้สามารถให้ความร้อนจากระยะไกล เพิ่มความปลอดภัยในการทำงาน ไม่ปล่อยคาร์บอน ลดฝุ่นและควัน ถึงแม้จะคงสูตรการหมักข้าวแบบดั้งเดิมไว้ แต่การนำเทคโนโลยีใหม่มาใช้ก็ช่วยเพิ่มระยะเวลาในการถนอมอาหารของเส้นหมี่และบะหมี่โฟได้ถึง 2 วัน เมื่อเทียบกับการใช้เพียงแค่หนึ่งวันก่อนหน้า

คุณบิ่งห์เป็นธุรกิจครอบครัวมาหลายชั่วอายุคน ล้มละลาย และเป็นหนี้สินเพราะขนมจีน คุณบิ่งห์มีความมั่นใจมากกว่าใครๆ ในทุกแง่มุมของอาชีพ แทนที่จะนำเข้าข้าวราคาถูกที่ล่องลอยอยู่ในตลาด เธอเลือกนำเข้าข้าวที่ผ่านการตรวจสอบคุณภาพ มีใบรับรองอาหารอินทรีย์ สะอาด และปลอดภัยสำหรับผู้ซื้อ

ผมเสียใจมากเพราะว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเสียหมดเพราะผมใช้น้ำบาดาล และน้ำใต้ดินก็ปนเปื้อนค่า pH อย่างหนัก ครั้งนี้เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวสะอาดจึงลงทุนติดตั้งระบบกรอง RO เพื่อรับรองคุณภาพน้ำที่ใช้ในการผลิต

การแข่งขันด้านราคาที่รุนแรง

นางบิ่ญห์ กล่าวว่า เธอรู้ดีว่าเส้นหมี่ที่สะอาดของเธอมีปัญหาด้านราคาในการแข่งขันกับเส้นหมี่สดที่มีอยู่ในปัจจุบัน เนื่องจากผู้บริโภคยังคงมีนิสัยชอบซื้อสินค้าราคาถูกอยู่มาก ไม่ต้องพูดถึงว่าผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากระบุว่าเป็นออร์แกนิกนั้นคนส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคย

ในทางกลับกัน ข้าวสารธรรมดา 1 กก. หากผลิตเป็นจำนวนมากในปัจจุบันสามารถผลิตเส้นหมี่ได้ประมาณ 3.4 กก. (ราคาขายปลีกในนครโฮจิมินห์อยู่ที่ 12,000 ดองต่อกก.) ในขณะที่ข้าวอินทรีย์ 1 กก. ที่ผลิตด้วยวิธีที่โรงงานของเธอใช้นั้นผลิตเส้นหมี่ได้เพียง 1.6 กก. เท่านั้น แต่ราคาเส้นหมี่สดอินทรีย์ของเหงียนบิ่ญอยู่ที่ 26,000 ดองต่อกก. ในปัจจุบัน

“ครัวและโรงเรียนหลายแห่งเซ็นสัญญากับเรา แต่หลังจากผ่านไปเพียงเดือนแรก จำนวนคำสั่งซื้อก็ค่อยๆ ลดลง แทนที่จะเป็นเช่นนั้น พวกเขาจึงนำเข้าเส้นก๋วยเตี๋ยวราคาถูกจากต่างประเทศและขอให้บริษัทออกใบแจ้งหนี้เพื่อให้ถูกกฎหมาย ในกรณีนี้ เราปฏิเสธโดยสิ้นเชิง เพราะตอนนี้เราขอยอมเสียลูกค้าดีกว่าที่จะหลอกลวงพวกเขา” นางสาวบิญห์สารภาพ

นอกจากเส้นหมี่แล้ว ทางโรงงานยังจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากข้าว เช่น พาสต้า โฟ เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่... ประมาณ 20 ชนิด สู่ตลาดอีกด้วย

Ống hút từ lá cạnh tranh giá với ống hút nhựa - Ảnh 3.

20-10: กำหนดส่งเอกสารลงทะเบียนโครงการ

รางวัล Tuoi Tre Start-up Award 2024 จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และสหภาพเยาวชนนครโฮจิมินห์ ร่วมกับศูนย์สนับสนุนการเริ่มต้นธุรกิจ (BSSC) และ Vietnam Packaging Recycling Alliance (PRO Vietnam)

คณะกรรมการตัดสินจะติดต่อและเชื่อมโยงกับสตาร์ทอัพผ่านรูปแบบการตัดสิน Coffee Talk พิเศษ สตาร์ทอัพที่มีอนาคตสดใสจะได้รับเกียรติในงานกาลาที่กำหนดจัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 2024

นอกจากการแบ่งปันเรื่องราวกับสื่อแล้ว โครงการสตาร์ทอัพที่เข้าร่วมโครงการยังมีโอกาสเข้าถึงแหล่งเงินลงทุนจำนวนมาก รวมถึงมีการสื่อสารและโปรโมตภาพของตนเองต่อชุมชนอีกด้วย

สตาร์ทอัพ 20 อันดับแรกที่ได้รับการคัดเลือกเข้าสู่รอบสุดท้ายจะได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากองค์กรดังต่อไปนี้: VinaCapital, ACB Bank, Volvo, KN Group, Dai-ichi Life Vietnam, An Hoa, Faslink, Ecco Golf Vietnam, Tin Nghia...

รางวัลพิเศษ (100 ล้านดอง) จากคณะที่ปรึกษาของโครงการคือคุณ Pham Phu Ngoc Trai ประธานของ PRO Vietnam

โครงการกำลังรับสมัครโครงการจนถึงวันที่ 20 ตุลาคม ที่อีเมล: [email protected] หรือไปที่เว็บไซต์ Tuoi Tre Start-up Award 2024 เพื่อรับแบบฟอร์มลงทะเบียนและส่งรายการ

Ống hút từ lá cạnh tranh giá với ống hút nhựa - Ảnh 4.

Sinh viên làm ống hút từ lá cây, giá sẽ ngang ống hút nhựa - Ảnh 1.

นำความเป็นเลิศของจามจูลงจากภูเขามาช่วยเหลือผู้คน

แพทย์หนุ่มใช้ประโยชน์จากวันที่อากาศแจ่มใสเป็นช่วงๆ ก่อนที่พายุ Yagi จะพัดเข้า โดยสะพายเป้และลุยไปตามลำธารและป่าไม้เพื่อค้นหาและเก็บใบไม้หายากที่ยังกระจัดกระจายอยู่บนยอดเขา Cham Chu (อำเภอ Ham Yen จังหวัด Tuyen Quang)

ที่มา: https://tuoitre.vn/tuoi-tre-start-up-award-thao-thuc-voi-soi-bun-sach-20241010220659119.htm