กุ้งของสหกรณ์ Hoa Linh Chi ในห่าติ๋ญ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว แค่ดูก็รู้แล้วว่าอร่อย

ด้วยความมีชีวิตชีวา ความคิดสร้างสรรค์ กล้าคิด กล้าทำ คุณ Pham Thi Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์ Hoa Linh Chi ในหมู่บ้าน Bac Moi ตำบล Cuong Gian อำเภอ Nghi Xuan (Ha Tinh) ได้ยกระดับกุ้ง "พิเศษ" ด้วยแบรนด์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 4 ดาว ซึ่งเปิดโอกาสในการเข้าถึงตลาดที่ใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ

การเปลี่ยนแปลงวิธีคิดและการทำสิ่งต่างๆ แบบเดิมๆ

ตำบลเกืองซาง อำเภองีซวน (จังหวัดห่าติ๋ญ) มีอาชีพประมงแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ และอาชีพการตากกุ้งแห้งก็มีมายาวนานหลายทศวรรษเช่นกัน กุ้งแห้งจึงกลายเป็นสินค้าที่คุ้นเคยในชีวิตของคนในตำบลเกืองซายน์ จากธุรกิจในครัวเรือนที่ยึดถืออาชีพนี้มานานเกือบ 30 ปี คุณ Pham Thi Hoa ตระหนักถึงศักยภาพของวัตถุดิบจำนวนมาก แต่การผลิตยังคงหยุดอยู่ที่วิธีแบบดั้งเดิม โดยอาศัยประสบการณ์จากรุ่นสู่รุ่น เครื่องมือพื้นฐาน และผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นยังคงมีข้อจำกัดมากมาย

กล้าคิด กล้าทำ คุณ Pham Thi Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์ Hoa Linh Chi ในหมู่บ้าน Bac Moi ตำบล Cuong Gian อำเภอ Nghi Xuan (Ha Tinh) ได้ผลิตผลิตภัณฑ์กุ้งแห้ง Hoa Linh Chi ที่ได้รับการยอมรับว่าตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ภาพ: PV

ดังนั้น คุณ Pham Thi Hoa จึงก้าวออกมาจากกรอบเดิมๆ อย่างกล้าหาญ โดยริเริ่มการเปลี่ยนแปลงวิธีการผลิตด้วยความปรารถนาที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่มีการรับประกันคุณภาพที่ดีที่สุดออกสู่ตลาด ในปี 2020 คุณ Pham Thi Hoa ได้ก่อตั้งสหกรณ์การผลิตและแปรรูปอาหารทะเล Hoa Linh Chi ร่วมกับสมาชิก 5 ราย และลงทุนเกือบ 300 ล้านดองเวียดนามเพื่อซื้อเครื่องจักรสำหรับการผลิตและการแปรรูปเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ผลิต ดำเนินงาน ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ และสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP อย่างจริงจัง โดยผลิตภัณฑ์หลักสองประเภทของบริษัท THT คือ กุ้งแห้งและปลาไส้ตัน (ปลาไส้ตันขนาดเล็ก) ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว

นางสาว Pham Thi Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์ Hoa Linh Chi ในหมู่บ้าน Bac Moi ตำบล Cuong Gian อำเภอ Nghi Xuan (Ha Tinh) กล่าวว่า การจะผลิตผลิตภัณฑ์กุ้งให้เป็นที่ยอมรับของตลาดนั้น จะต้องผ่านทั้งเรื่องดีและเรื่องร้ายมากมาย ภาพ: PV

เพื่อเป็นพื้นฐานในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ ในเดือนตุลาคม 2564 นางสาว Pham Thi Hoa ได้ดำเนินการยกระดับสิ่งอำนวยความสะดวกให้เป็นสหกรณ์ที่มีสมาชิก 11 รายต่อไป คุณ Pham Thi Hoa และทีมงานของเธอทำงานอย่างหนักเพื่อดูแล "ผลงาน" ของพวกเขาในการยกระดับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว โดยการวิจัยและปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อลดขั้นตอนด้วยมือลงทีละน้อย และ "ทำให้สวยงาม" จากภายในสู่ภายนอก แต่ละผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม พกพาสะดวก และเก็บรักษาได้นานอีกด้วย ด้วยความพยายามดังกล่าว ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2567 ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้ง Hoa Linh Chi ได้รับการยอมรับจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดห่าติ๋ญว่าตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว

การแปรรูปกุ้งเป็นไปตามกระบวนการปิดโดยใช้ระบบการอบแห้งที่ทันสมัยซึ่งช่วยควบคุมได้ดี ภาพ: PV

นางสาว Pham Thi Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์ Hoa Linh Chi กล่าวว่า “กุ้งแห้งนั้นใครๆ ก็ทำได้ แต่กุ้งแห้งนั้นเป็นที่นิยมและต้องการของหลายๆ คน แต่ละโรงงานมีวิธีการผลิตและการสร้างแบรนด์ของตัวเอง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง กระบวนการผลิตและแปรรูปของสหกรณ์จึงผสมผสานเทคโนโลยีที่ทันสมัยและประสบการณ์อันมีค่าที่สั่งสมมาหลายปีเข้าด้วยกัน ปัจจุบัน เรากำลังปรับปรุงทุกขั้นตอนอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมทั้งในด้านคุณภาพและการออกแบบ”

สินค้ามาตรฐาน OCOP “ตั๋ว” ขยายตลาดผู้บริโภค

คุณ Pham Thi Hoa กล่าวว่ากระบวนการผลิตกุ้งไม่ได้ซับซ้อนมากแต่มีหลายขั้นตอนและต้องใช้ความประณีตบรรจง การจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอม อร่อย และมีคุณภาพดี สิ่งสำคัญคือกุ้งจะต้องสดมาก ทุกครั้งที่เรือจอดเทียบท่า คุณต้องไปถึงแต่เช้าเพื่อเลือกกุ้งเหล็กสดที่มีชีวิต

ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์ฮัวหลินชีได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ภาพ: PV

หลังจากซื้อกุ้งเหล็กดิบและนำมาที่โรงงานแล้ว คนงานจะนำไปแปรรูป ล้าง และต้มที่อุณหภูมิ 1000 ^องศา เซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที กุ้งจะถูกปอกเปลือกออกโดยไม่ต้องเอาหัวออก ล้างแล้วใส่เครื่องอบแห้งประมาณ 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงบรรจุเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำหนักที่แตกต่างกัน “โดยเฉลี่ยแล้ว กุ้งสด 10 กก. สามารถแปรรูปเป็นกุ้งแห้งได้ 1 กก. การแปรรูปเป็นไปตามกระบวนการปิด โดยใช้ระบบอบแห้งที่ทันสมัย ​​ช่วยควบคุมกระบวนการอบแห้งได้ดีขึ้น ไม่เพียงแต่รับประกันคุณภาพเท่านั้น แต่กุ้งยังมีสีแดงสดที่สะดุดตา เคี้ยวเพลิน หวานอร่อย และยังคงรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์เอาไว้ ทำให้ลูกค้าชื่นชอบมาก ด้วยราคาขายเฉลี่ย 1 ล้านดองต่อกก. กุ้งแห้งจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ซึ่งเป็นสินค้าขายดีของสหกรณ์ Hoa Linh Chi” นางสาว Hoa เปิดเผย

ทุกปีสหกรณ์ Hoa Linh Chi ขายกุ้งสำเร็จรูปได้เกือบ 2 ตัน สร้างกำไรได้ 550-600 ล้านดอง ภาพ: PV

สหกรณ์ Hoa Linh Chi ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งรายได้จำนวนมากให้กับโรงงานเท่านั้น แต่ยังสร้างงานประจำให้กับคนงานท้องถิ่น 11 คน โดยมีรายได้เฉลี่ย 4 - 5 ล้านดอง/คน/เดือน และมีคนงานตามฤดูกาลอีกหลายสิบคน ตั้งแต่สหกรณ์ฮัวลินห์ชีได้จัดซื้อผลิตภัณฑ์ ชาวประมงจึงรู้สึกปลอดภัยมากขึ้นเมื่ออยู่กลางทะเล หลังจากจับปลาแล้ว สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ และไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับผลผลิต นายเหงียน วัน มินห์ (ชาวประมงในหมู่บ้านบั๊ก โมย ตำบลเกือง เจียน) กล่าวว่า “ในอดีต ส่วนที่ยากที่สุดในการทำประมงของเราคือการขายผลิตภัณฑ์ของเรา เรามักจะนำผลิตภัณฑ์ไปขายที่ตลาดหรือในเขตหรือจังหวัดอื่น เราได้รับบาดเจ็บและต้องลดราคา เรามีรายได้ไม่มั่นคงและต้องขนส่งไปไกล และผลิตภัณฑ์ของเราก็เสียหาย ตั้งแต่ก่อตั้งสหกรณ์ฮัว ลินห์ ชี สหกรณ์ก็ได้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เราจับได้ทั้งหมด ราคาคงที่ ดังนั้นเราจึงรู้สึกปลอดภัยมากขึ้นเมื่อต้องออกสู่ทะเล”

ด้วยการประยุกต์ใช้ศาสตร์และเทคโนโลยีและการลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​ทำให้ผลิตภัณฑ์กุ้งแปรรูปมีคุณภาพและตรงตามมาตรฐาน Ocop 4 ดาว ภาพ: PV

ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์ฮัวหลินชีกลายเป็นแบรนด์ที่ลูกค้าไว้วางใจ นับตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ได้ผ่านมาตรฐาน OCOP ตลาดผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์ Hoa Linh Chi ก็ได้ขยายตัวไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงบางประเทศผ่านเส้นทางการส่งลูกหลานไปทำงานต่างประเทศ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การซื้อกุ้งดิบเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ มากกว่า 20 ตัน/ปี ได้ผลผลิตกุ้ง 2 ตัน สร้างรายได้เกือบ 3 พันล้านดอง หลังจากหักต้นทุนแล้ว กำไรอยู่ที่ประมาณ 550 - 600 ล้านดอง

Danviet.vn

ที่มา: https://danviet.vn/tom-non-htx-hoa-linh-chi-o-ha-tinh-la-san-pham-ocop-4-sao-nhin-thoi-da-thay-ngon-roi-20241121205050163.htm