หลังเทศกาลตรุษจีน กลุ่มคน 5 กลุ่มที่กินบั๋นจุงทอดนี้เสมือนเป็นการเชื้อเชิญความหายนะมาสู่ตนเอง

หลังเทศกาลตรุษจีน เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น ครอบครัวที่ยังคงทำบั๋นจุงก็มักจะทอดบั๋นจุง เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เพราะเมื่อทอดแล้ว บั๋นจุงจะกรอบด้านนอก นุ่ม หอม มันด้านใน... และจะอร่อยจนหยุดไม่ได้

อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ คุณต้องควบคุมตัวเองกับเมนูนี้ เพราะบั๋นจุงทอดจะเพิ่มปริมาณไขมันที่ร่างกายของคุณดูดซับ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ระบุว่า หากคุณรับประทานบั๋นจุงทอด 1 ชิ้นพร้อมน้ำมันปรุงอาหาร 1 มิลลิลิตร คุณจะต้องวิ่งจ็อกกิ้งนานถึง 33 นาทีจึงจะเผาผลาญได้หมด

Sau Tết, 5 nhóm người này ăn bánh chưng rán chẳng khác nào rước họa vào thân - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

5 กลุ่มคนที่ไม่ควรทานบั๋นจงทอด

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะผู้สูงอายุ ควรรับประทานอาหารที่มีไขมัน เกลือ น้ำตาล ฯลฯ ต่ำ ดังนั้น ขนมปังบั๋นจุงทอดที่มีไขมันมาก อาจทำให้มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น ส่งผลให้เสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงได้

ผู้ป่วยโรคกระเพาะ

การกินบั๋นจุงทอดมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และท้องเฟ้อ ดังนั้นผู้ที่มีอาการปวดท้องควรจำกัดการรับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาการกลับมาเป็นซ้ำ

คนอ้วน น้ำหนักเกิน

หากคุณเป็นโรคอ้วน คุณไม่ควรทานบั๋นจุงทอด เพราะอาหารจานนี้มีพลังงานและไขมันสูงมาก การไม่ปฏิบัติตามจะทำให้การควบคุมน้ำหนักทำได้ยาก

คนเป็นสิว

ผู้ที่เป็นสิวควรทานบั๋นจุงทอดให้น้อยลง เพราะขนมประเภทนี้จะทำให้เกิดความร้อนภายใน ทำให้เกิดสิวมากขึ้น ในบางกรณี หลังจากรับประทานบั๋นจุงทอด สิวอาจบวม เป็นแผล หรือแม้แต่เป็นหนองได้

ผู้ป่วยโรคไต

สำหรับผู้ป่วยโรคไต โดยเฉพาะผู้ป่วยไตวายเรื้อรัง ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังชนิดไขมันในเลือดสูง ไม่ควรรับประทานบั๋นจุงทอดโดยเด็ดขาด เพราะไขมันในเค้กจะทำให้โรครุนแรงขึ้น

3 สิ่งที่ควรรู้หากจะทานบั๋นจุงทอด

วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการกินบั๋นจุงคือการทำบั๋นจุงต้มแบบดั้งเดิม ในกรณีที่คุณยังต้องการทานบั๋นจุงทอด คุณควรทราบสิ่งต่อไปนี้:

Sau Tết, 5 nhóm người này ăn bánh chưng rán chẳng khác nào rước họa vào thân - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

อย่ากินบั๋นจุงทอดตอนกลางคืน

นักโภชนาการหลายคนกล่าวว่าคุณควรทานบั๋นจุงเฉพาะมื้อเช้าหรือมื้อเที่ยงเท่านั้น แทนที่จะทานในตอนเย็น เพื่อหลีกเลี่ยงอาการอาหารไม่ย่อยและนอนไม่หลับ ยิ่งไปกว่านั้น การกินบั๋นจุงตอนกลางคืนยังทำให้คุณน้ำหนักขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้อีกด้วย

นอกจากนี้หากคุณรับประทานบั๋นจุงจำนวนมาก คุณก็ควรใส่ใจออกกำลังกายให้มากขึ้นเพื่อช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมัน นอกจากนี้ คุณควรทานบั๋นจุงเพียงประมาณ 100 กรัม (หรือบั๋นจุง 1/10 ส่วน) เพื่อควบคุมน้ำหนักได้ดี

ห้ามรับประทานร่วมกับแป้งชนิดอื่น

ส่วนผสมหลักในการทำบั๋นจุงคือข้าวเหนียว ถั่วเขียว และหมู จึงมีโปรตีนและแป้งมาก ดังนั้นคุณจึงควรทานเพียงชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น และเมื่อทานบั๋นจุงแล้ว คุณไม่ควรทานอาหารจานอื่นที่มีแป้ง เช่น ขนมปัง ข้าว ข้าวเหนียว โจ๊ก... เพราะเมื่อร่างกายรับแป้งมากเกินไปในแต่ละมื้อ จะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ไม่ดีนัก และจะทำให้คุณน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว

ควรทานผักใบเขียวให้มากขึ้น

หากคุณรับประทานบั๋นจุง คุณต้องใส่ใจกับการใส่ผักใบเขียวเข้าไปมากๆ เพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหารที่ร่างกายต้องการ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากผักใบเขียวแล้ว คุณควรเสริมวิตามินจากผลไม้ด้วยเพื่อให้มีน้ำหนักและรูปร่างที่สมดุลหลังเทศกาลตรุษจีน

แหล่งที่มา