กว่างนิญห์ - จุดหมายปลายทางของอาหารรสเลิศ

นั่นคือหัวข้อของงานเทศกาลอาหาร Quang Ninh 2024 ที่จัดขึ้นเมื่อปลายเดือนธันวาคมปีที่แล้ว นี่เป็นกิจกรรมประจำปีเพื่อสืบสานและส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารอันหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ของกวางนิญให้กับเพื่อนฝูงและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ด้วยเหตุนี้ จึงส่งเสริมแนวโน้มการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างเข้มแข็ง ยืนยันเครื่องหมายบนแผนที่อาหารโลก และมีส่วนช่วยให้กว๋างนิญเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดสำหรับทั้งสี่ฤดูกาล

นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารจังหวัดกว๋างนิญในงานเทศกาลอาหาร

นอกจากคุณค่าของทรัพยากรธรรมชาติและวัฒนธรรมแล้ว ความเป็นเอกลักษณ์และความน่าดึงดูดใจของอาหารในจุดหมายปลายทางยังถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่สร้างแรงจูงใจในการส่งเสริมการท่องเที่ยวในกวางนิญในปัจจุบันด้วย จากความสำเร็จของงานเทศกาลครั้งก่อนๆ เทศกาลอาหาร Quang Ninh 2024 ถือเป็นงานที่จัดขึ้นครั้งใหญ่ที่สุด โดยดึงดูดหน่วยงาน 130 แห่งจาก 32 จังหวัดและเมืองจาก 3 ภูมิภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ มาลงทะเบียนเข้าร่วมงาน โดยมีบูธรวมทั้งสิ้น 200 บูธ โดยจังหวัดกวางนิญมีหน่วยงานและวิสาหกิจจำนวน 65 แห่งที่จดทะเบียนบูธเกือบ 130 บูธ เพื่อจัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีชื่อเสียงและผลิตภัณฑ์พิเศษของภูมิภาคต่างๆ ในจังหวัด

เมื่อได้มาเยือนจังหวัดกว๋างนิญเป็นครั้งแรกและได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าสนใจในงานเทศกาลอาหาร คุณ Oystein (นักท่องเที่ยวชาวนอร์เวย์) เล่าอย่างตื่นเต้นว่า ในฐานะคนรักอาหาร การได้มาเยือนเทศกาลอาหารจังหวัดกว๋างนิญและได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมายจากทั่วเวียดนามนั้น ถือเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก ฉันรู้จักปลาหมึกม้วน ซึ่งเป็นอาหารประจำจังหวัดกว๋างนิญมาบ้างแล้ว แต่สิ่งที่ประทับใจฉันมากที่สุดคือการได้ชมวิธีการทำปลาหมึกม้วนและเพลิดเพลินกับปลาหมึกม้วนร้อนๆ แสนอร่อยที่งานเทศกาลโดยตรง

บูธจัดแสดงและแนะนำอาหารท้องถิ่นและอาหารพิเศษของเมืองกวางเอียน

นอกจากปอเปี๊ยะหมึกแล้ว ยังมีอาหารพิเศษหลายชนิดที่มีวัฒนธรรมการทำอาหารแบบเฉพาะตัวของแต่ละท้องถิ่นยังสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกอีกด้วย นั่นคือรสชาติอันเข้มข้นของชาดอกไม้สีทองของ Ba Che อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเผ่า Dao ในตำบล Thuong Yen Cong (เมือง Uong Bi) และเค้กแบบดั้งเดิม (เค้กพยักหน้า เค้กจิโอ บั๋นจุงข้าวเหนียว...) ของ Tien Yen อาหารทะเลสดๆ ของเกาะวานดอน...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านกิจกรรมต่างๆ เช่น การประกวดตกแต่งบูธสวยงาม การนำเสนออาหาร อาหารพิเศษประจำภูมิภาค การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีชื่อเสียง การแสดงศิลปะอันน่าดึงดูดใจด้วยสีศิลปะดั้งเดิมของชนกลุ่มน้อย การร้องเพลง Xam การร้องเพลง Cheo และการร้องเพลงแสดงความรักของชาวประมงในพื้นที่ชายฝั่ง Quang Ninh การละเล่นพื้นบ้าน เทศกาลนี้ได้แนะนำให้ประชาชนและนักท่องเที่ยวได้รู้จักคุณลักษณะเฉพาะตัวของวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว Quang Ninh ศักยภาพของการท่องเที่ยวเชิงอาหาร และมีจุดมุ่งหมายเพื่อยกระดับและต่ออายุผลิตภัณฑ์ด้านอาหารของจังหวัด

นาย Pham Van Thuy รองผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า อาจกล่าวได้ว่าอาหารเป็น "จุดเชื่อมโยง" ที่ไม่อาจแยกออกจากอุตสาหกรรมไร้ควันได้ และเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยว นอกจากนี้การนำอาหารมาใกล้ชิดนักท่องเที่ยวมากขึ้นยังเป็นช่องทางในการส่งเสริมวัฒนธรรมท้องถิ่น ยืดระยะเวลาการเข้าพัก เพิ่มค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ย และสร้างรายได้ให้กับท้องถิ่นอีกด้วย ดังนั้น เทศกาลอาหาร Quang Ninh ประจำปี 2024 จึงไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นถึงการฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่งของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวหลังจากพายุลูกที่ 3 เท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความพยายามของจังหวัดในการสร้างผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดตลอดทั้งปี ดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้มาเยือน Quang Ninh และเวียดนามมากขึ้นอีกด้วย

นักท่องเที่ยวได้ทำความรู้จักกับอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์เต๋าในตำบลเทิงเอียนกง (เมืองอวงบี่)

นอกจากเทศกาลอาหารประจำจังหวัดจะจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีแล้ว ท้องถิ่นต่างๆ ในจังหวัดยังรักษาการจัดงานเทศกาลและวันทางวัฒนธรรมมาเป็นเวลาหลายปี โดยมีจุดเด่นอยู่ที่พื้นที่ทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่าง ได้แก่ เทศกาลอาหาร Van Don ที่แข่งขันทำอาหารจากหอยนางรม การประกวดไก่เจ้าป่าเตี๊ยนเยนแนะนำอาหารไก่, การประกวดผัดเฝอในเทศกาลงดลม (บิ่ญเลียว), เทศกาลชาดวงฮัว (ไห่ฮา)...

ในระดับที่สูงขึ้น ในโครงการ OCOP จังหวัดกวางนิญได้สร้างและก่อตั้งแบรนด์อาหารแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ซึ่งนำมาซึ่งประสิทธิภาพสูง จนถึงปัจจุบัน จังหวัดกวางนิญมีผลิตภัณฑ์อาหารหลายอย่างที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ เช่น ข้าวเหนียวเหลืองด่งเตรียว หมูหันม้งไก๋ ไก่เตียนเยน ไส้เดือนทะเลวานดอน ปลาหมึกโกโต ปลาหมึกม้วนฮาลอง เส้นหมี่บิ่ญลิวดอง ไวน์ Morinda officinalis ชาดอกเหลือง Ba Che... โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารได้กลายเป็นจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ล่องเรือกลางคืนหลายๆ ยี่ห้อที่มาเยือนฮาลอง โดยมีแบรนด์ต่างๆ เช่น Sea Octopus, Ambassador, Paradise Delight... ที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ

การท่องเที่ยวเชิงอาหารได้มอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำให้กับนักท่องเที่ยวเมื่อก้าวเท้าเข้าสู่ดินแดนใหม่แต่ละแห่ง นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์สำคัญที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันและส่งเสริมวัฒนธรรม ตอกย้ำแบรนด์การท่องเที่ยว Quang Ninh ในอนาคตอันใกล้นี้ ทั้งนี้ ร่วมสนับสนุนอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัดฯ มุ่งสู่เป้าหมายต้อนรับนักท่องเที่ยว 20 ล้านคน โดยเป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติ 4.5 ล้านคน และมีรายได้จากการท่องเที่ยวรวม 50,000 พันล้านดองในปี 2568

แหล่งที่มา