ร้านขายน้ำแข็งใสอายุเกือบ 50 ปี ของชายวัย 80 ปีในตะวันตก

เครื่องไสไม้ “ในตำนาน”

ร้านน้ำแข็งใสของนายทิดง (รู้จักกันทั่วไปในชื่อนายทัม อายุ 77 ปี อาศัยอยู่ในเขตไกราง เมืองกานโธ) ตั้งอยู่บนถนนโงเกวียน สุดตลาดไกราง แตกต่างจากผนังโดยรอบ ร้านอาหารยังคงรักษาลักษณะชนบทหลายอย่างไว้ โครงสร้างบ้านเสาไม้มีสีสันแบบเก่า

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 1. — คุณแทม ทำธุรกิจขายถั่วเย็นและน้ำแข็งใสราดน้ำเชื่อมมานานเกือบ 50 ปี

ถึงแม้ที่ตั้งจะไม่สะดวก แต่ผู้คนจำนวนมากก็ยังคงแวะเวียนมาอุดหนุนร้านชาเก่าแก่เกือบ 50 ปีในตะวันตกเป็นประจำ เครื่องดื่มที่เขาขายไม่ได้มีเอกลักษณ์อะไร แต่น้ำแข็งใสก็ช่วยเรียกความทรงจำเก่าๆ ได้ โดยเฉพาะคนรุ่น 8X และ 9X

ปัจจุบันทางร้านจำหน่ายใบเตย, ซุปถั่วหวาน, น้ำแข็งใสราดน้ำเชื่อม, มะพร้าวสด และเครื่องดื่มบรรจุขวดอื่นๆ อีกมากมาย โดยเมนูที่ทางร้านจัดว่าเป็น “เมนูประจำครอบครัว” ของร้านก็คือ ซุปถั่วหวาน และน้ำแข็งใสราดน้ำเชื่อม ซึ่งราคาถ้วยละ 12,000 - 15,000 ดอง โดยคุณตั้มจะตื่นตั้งแต่ตี 5 เพื่อคัดถั่วมาแช่ให้นิ่ม แล้วนำไปนึ่ง เขาขูดมะพร้าวและคั้นน้ำมะพร้าวเอง ของหวานประกอบด้วยถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วแดง แป้งมันสำปะหลัง และถั่วลิสงคั่วกรอบ

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 2. — คุณแทมทำการไสน้ำแข็งด้วยมือมาเป็นเวลาหลายสิบปีแล้ว

คุณทามเล่าว่าร้านอาหารแห่งนี้ตกทอดมาจากพ่อแม่ของเขาก่อนปี พ.ศ. 2518 ในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา ร้านนี้ย้ายสถานที่อยู่หลายครั้ง บางครั้งก็ย้ายไปที่ตลาด บางครั้งก็ย้ายไปที่ท่าเทียบเรือ และปัจจุบันร้านตั้งอยู่บนสาขาของแม่น้ำกานโธ ถึงแม้ว่าจะผ่านมาหลายขั้นตอนแล้วก็ตาม เขายังคงใช้เครื่องไสไม้ "ในตำนาน" เครื่องบินลำนี้ชำรุดแล้ว เขาจึงจ้างเครื่องบินลำใหม่มาแทนแต่ก็ปฏิเสธหินโม่อย่างเด็ดขาด ดังนั้นทุกครั้งที่มีลูกค้า ทางร้านจะก้องเสียงน้ำแข็งไสที่คุ้นเคยดังขึ้นมา

“ถึงคนจะว่าผมเป็นคนบ้านนอกยังไง ผมก็ยังเก็บเครื่องไสไม้เอาไว้ การไสน้ำแข็งให้คนอื่นดื่มทำให้ผมมีความสุข เพราะเป็นการทุ่มเทและความรักของผมเอง โดยเฉพาะการไสน้ำแข็งทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ยืดเส้นยืดสายกล้ามเนื้อและกระดูกโดยไม่ต้องออกกำลังกาย ในอดีตพ่อแม่ของผมก็ไสน้ำแข็งด้วยมือเช่นกัน ผมจึงอยากสืบสานประเพณีของครอบครัวนี้ต่อไป” คุณตั้มกล่าวอย่างมีความสุข

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 3. — น้ำแข็งไสสุดน่าจดจำของนายตั้ม

บางครั้งคุณทามก็นึกถึงช่วงเวลาอันแสนเศร้าที่ถั่วเย็นและน้ำแข็งใสราดน้ำเชื่อมเป็นเครื่องดื่ม “ยอดฮิต” ของนักเรียนสมัยก่อน ราวๆ ปี 1980 ลูกค้ามาที่ร้านเป็นจำนวนมากทั้งตอนเช้าและตอนบ่าย มีอยู่วันหนึ่งเขาเตรียมถั่วไว้ 5 กิโลกรัม แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อการขาย ด้วยเหตุนี้ครอบครัวจึงมีกินมีใช้ไม่ลำบากมากนัก แต่ปัจจุบันเขาขายถั่วได้ไม่ถึง 1 กิโลกรัมต่อวัน และน้ำแข็งใสผสมน้ำเชื่อมก็ไม่คุ้มค่ามากนัก

การรู้เพียงพอจะทำให้คุณมีความสุข

คุณทามเป็นคนค่อนข้างเงียบๆ และสงวนตัว ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่ผู้อื่นจะแสดงความรู้สึกของตนเองออกมา แต่การที่เขาดูแลแก้วแต่ละใบ ตำแหน่งของเคาน์เตอร์น้ำ และโต๊ะที่สะอาดเอี่ยมบ่งบอกได้ว่าเขารักงานของเขามากแค่ไหน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแม้ว่าเขาจะอายุมากขึ้น และลูกค้าของเขาลดน้อยลง แต่เมื่อใดก็ตามที่มีใครเสนอให้เขาปิดร้านและเกษียณ เขาก็จะโบกมือไล่พวกเขาออกไปทันที “ตอนนี้มีร้านค้ามากมาย มีเครื่องดื่มสารพัดอย่าง น้ำแข็งใสราดน้ำเชื่อมและน้ำแข็งใสก็ไม่แพงแล้ว แต่รายได้ก็พอเลี้ยงชีพได้ สำหรับผมก็พอมีบ้าง มีขึ้นมีลง แต่ถ้ารู้พอก็มีความสุข” คุณตั้มเผย

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 4. — ลูกค้าผู้สูงอายุจำนวนมากยังแวะเวียนมาทานที่ร้านน้ำแข็งใสนายตามอยู่เป็นประจำ

คุณตั้มมีลูกสาวซึ่งปัจจุบันทำงานเป็นลูกจ้างในโรงงานแห่งหนึ่ง เขาบอกว่ายิ่งยึดติดกับงานมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งยากที่จะละทิ้งงานได้ ยิ่งอายุมากขึ้น เขาก็ยิ่งต้องการเลี้ยงตัวเองและไม่อยากเป็นภาระให้ลูกหลาน “งานไม่ยากเกินไป ถ้าคุณพยายาม คุณจะประสบความสำเร็จ นอกจากนี้ ผมยังมีความสุขที่ได้พบปะลูกค้าประจำที่ดื่มเหล้าที่นี่มาหลายปี ทุกครั้งที่เราพบกัน เรามักจะคุยเรื่องเก่าๆ และช่วงเวลาดีๆ กัน ผมจึงไม่อาจทนจากไป” คุณตั้มเล่า

หากเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มยอดนิยมหลายๆ ชนิดในปัจจุบัน น้ำแข็งไสราดน้ำเชื่อมหรือซุปถั่วหวานของนายแทมนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ไม่ได้ใส่เครื่องเคียงหรือสีสันที่สะดุดตาเพิ่มเข้าไป ดูเหมือนว่าจะล้าสมัยและด้อยคุณภาพ แต่แท้จริงแล้วเป็นความดั้งเดิมที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติที่ทำให้หลายๆ คนรู้สึกรักและคิดถึงลักษณะเด่นของการทำอาหารในวัยเด็กของพวกเขา

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 5. — น้ำแข็งใสของนายแทมทำให้ผู้คนนึกถึงอดีตโดยเฉพาะคนรุ่น 8X และ 9X

หน้าบ้านเธอถึงแม้จะมีรถบรรทุกวิ่งไปมาอยู่บ่อยครั้ง แต่เมื่อใดก็ตามที่เธอมีโอกาสไปตลาดไฉรัง คุณนายชิน (อายุ 59 ปี อาศัยอยู่ในแขวงฟู่ทู เขตไฉรัง) จะต้องแวะร้านน้ำแข็งใสของนายทัมอย่างแน่นอน คุณนายชินเล่าให้ฟังว่า “เมื่อ 30 กว่าปีก่อน ฉันเคยขายผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่นี่ ฉันจึงรู้จักร้านนี้ดี ไม่รู้ว่าทำไม แต่พอเห็นคุณทามทำงานหนักที่โต๊ะขูดน้ำแข็งใส ความทรงจำในวัยเยาว์ของฉันก็ย้อนกลับมาอีกครั้ง ทุกวันนี้ยังมีคนสนใจขายน้ำแข็งใสอีกกี่คนกันหนอ รับรองว่าทุกคนจะลืมอาชีพนี้ไปตลอดกาล”

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 6. — ร้านเปิดตั้งแต่เช้าถึงบ่าย

ร้านน้ำแข็งใสของคุณตั้มค่อนข้างเล็ก มีเพียงโต๊ะด้านหน้าร้านเดียว และโต๊ะเล็กๆ ด้านในอีกไม่กี่โต๊ะ หลายครั้งที่ที่นั่งไม่เพียงพอสำหรับลูกค้า แต่พวกเขาก็ยังคงรออุดหนุนเจ้าของเก่าอย่างอดทน “ทุกครั้งที่เห็นอาชีพเก่าๆ ที่ไม่เป็นที่นิยมในทีวี ฉันรู้สึกเสียดายและคิดถึงอดีต สำหรับฉัน ร้านน้ำแข็งใสชื่อดังของลุงทัมก็เป็นไฮไลท์ที่น่าสนใจสำหรับตลาดที่คึกคักแห่งนี้เช่นกัน ฉันหวังว่าลุงทัมจะมีสุขภาพแข็งแรงเพื่อดูแลร้านไปได้อีกนาน” นางสาวเหงียน ถิ บิช ฟอง (อายุ 31 ปี อาศัยอยู่ในเขตอันคานห์ เขตนิญเกียว) กล่าว

ลิงค์ที่มา