โภจากมุมมองของมรดกทางวัฒนธรรม

วันที่ 2 มิถุนายน กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดนามดิ่ญ จัดสัมมนาทางวิทยาศาสตร์เรื่อง “โฟในบริบทร่วมสมัยจากมุมมองของมรดกทางวัฒนธรรม”

ในงานสัมมนา นักวิจัยด้านวัฒนธรรมและการทำอาหารได้ชี้แจงถึงต้นกำเนิด องค์ประกอบทางวัฒนธรรม ความสามัคคีชุมชนผ่านอาหาร และประเด็นต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์และการพัฒนาอาชีพ pho สิ่งเหล่านี้เป็นฐานข้อมูลสำคัญในการจัดเตรียมเอกสารเพื่อรวม pho ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

รสชาติเอกลักษณ์ของเฝอจาก 3 ภูมิภาค ในเทศกาลเฝอ 2024

ตามที่ ดร.เหงียน ทิ ทู จาง จากกรมมรดกทางวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กล่าวไว้ว่า การจัดทำเอกสารเพื่อรวม pho ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนและระเบียบของกฎหมายว่าด้วยมรดกทางวัฒนธรรม

ในทางกลับกัน จำเป็นต้องระบุปัจจัยที่เกี่ยวข้องเพื่อตัดสินใจเลือกชื่อมรดก โดยเน้นที่ปัจจัยและประเภทที่สร้างคุณค่าที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นเอกลักษณ์ของมรดก

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง วัน ไบ รองประธานคณะกรรมการมรดกวัฒนธรรมแห่งชาติ กล่าวว่า เพื่อให้ pho รวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ รัฐบาล หน่วยงานวิชาชีพ โดยเฉพาะหน่วยงานที่อนุรักษ์และพัฒนาวิชาชีพการทำ pho ของชนเผ่านามดิ่ญ จำเป็นต้องนำเสนอคุณลักษณะเฉพาะที่แสดงออกในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียม การคัดเลือกวัตถุดิบ อาหาร และวิธีการทำเส้น pho สดแบบฉบับเฉพาะตัว ขั้นตอนการเตรียมและปรับปรุงชามเฝอที่อร่อย มีคุณภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

นายดัง วัน บ๊าย กล่าวว่า หน่วยงานด้านวัฒนธรรมทุกระดับมีหน้าที่รับผิดชอบในการประสานงานและให้คำแนะนำชุมชนในการดำเนินกิจกรรมเพื่อปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของวัฒนธรรมการทำอาหารโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมนามดิญโญ

รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดนามดิ่ญ นายโด กวาง จุง ยืนยันด้วยว่า ความคิดเห็นของนักวิจัย ผู้เชี่ยวชาญ หน่วยงานท้องถิ่น และชุมชนยังคงชี้แจงถึงคุณค่าของอาหารได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น และมีส่วนช่วยในการส่งเสริมอาหารนามดิ่ญให้กับคนทุกชนชั้น ตลอดจนนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การระบุ pho ในบริบทร่วมสมัยจะเป็นพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ในการจัดทำส่วนประกอบเอกสารเพื่อรวม pho ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ที่มา: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html