นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 หยุน ทัน วู อาจารย์ภาควิชาการแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ชาเขียวเป็นพืชขนาดกลาง สูง 5 - 6 เมตร บางต้นอาจสูงได้ถึง 10 เมตร ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของต้นชาคือ Camellia sinensis ต้นไม้เจริญเติบโตเป็นกลุ่มมีกิ่งจำนวนมาก ลำต้นและกิ่งมีสีน้ำตาล กิ่งอ่อนบางส่วนเป็นสีเขียว
ใบและดอกชาเขียวมีสรรพคุณทางยามากมาย ใบชาเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ โดยจะเก็บเฉพาะใบชาอ่อนและดอกชาเท่านั้น จากนั้นนำไปล้างและต้มดื่มหรือจะนวดให้แห้งไว้ใช้ภายหลังก็ได้
“ใบชาเขียวเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหลายวัฒนธรรม โดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ปกป้องสุขภาพของสมอง หัวใจ และกระดูก รวมถึงทำให้ผิวสวย อย่างไรก็ตาม การดื่มอย่างไม่ถูกต้องอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้น คุณควรดื่มชาเขียวในเวลาที่เหมาะสมและในปริมาณที่เหมาะสม” ดร.วูกล่าว
ใบชาเขียวมีส่วนประกอบทางเคมีอยู่หลายชนิด เช่น ฟลาโวนอยด์ ไตรเทอร์ปีนซาโปนิน คาเฟอีน แทนนิน เคอร์ซิติน น้ำมันหอมระเหย กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี) แคโรทีน กรดมาลิก ธีโอฟิลลีน แซนทิน กรดออกซาลิก เคมเฟอรอล และอื่นๆ สารประกอบเหล่านี้มีสรรพคุณที่ยอดเยี่ยม เช่น ป้องกันอาการท้องเสีย ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ป้องกันและปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด ต่อต้านวัย รักษาสุขภาพกระดูกและข้อต่อ เพิ่มความจำ ปกป้องตับ ควบคุมความดันโลหิต ป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ลดความเสี่ยงของโรคอักเสบ ช่วยในการรักษาโรคหอบหืด และลดความเสี่ยงของฟันผุ เป็นต้น
ใบชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ชาเขียวเป็นชาที่ไม่เป็นพิษจึงสามารถใช้ได้ในปริมาณมาก (ประมาณ 200 กรัม/วัน) ใบชานำมาใช้ต้มหรือทาภายนอกเป็นยาพอก แช่ หรือน้ำอาบ ตามตำรายาตะวันออก ใบชาเขียวมีรสขมฝาด และมีคุณสมบัติเย็น มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ สงบประสาท เย็น ดับกระหาย ย่อยอาหาร และระบายความร้อนในร่างกาย
ควรดื่มให้ร้อน
ชาเขียวมีอุณหภูมิเย็น ดังนั้นไม่ควรดื่มแบบเย็น เพราะหากเย็นเกินไปจะทำให้เกิดเสมหะได้ ดังนั้นควรดื่มเครื่องดื่มร้อน ในบางพื้นที่ ทั้งในและต่างประเทศ มีประเพณีการดื่มชาร้อน โดยบางครั้งอาจใส่ขิงสดสักแผ่นลงไปในชาด้วย
ห้ามใช้ขณะหิวหรือตอนกลางคืน
ชาเขียวมีคาเฟอีนในปริมาณมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ และหน้ามืดได้ หากดื่มตอนท้องว่าง คาเฟอีนในใบชาเขียวมีผลกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางทำให้มีสมาธิและกิจกรรมของสมองเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นการดื่มชาเขียวตอนเย็นอาจทำให้เกิดอาการนอนหลับยากและนอนไม่หลับได้ คุณควรดื่มชาเขียวในตอนเช้าเพื่อให้จิตใจแจ่มใสและเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน การเรียน ฯลฯ
เนื่องจากชาเขียวเป็นชาเย็นจึงควรดื่มอุ่นๆ
อย่าใช้ทันทีหลังรับประทานอาหาร
หลีกเลี่ยงการดื่มชาเขียวทันทีหลังรับประทานอาหาร เนื่องจากแทนนินสามารถลดการดูดซึมธาตุเหล็กและสารอาหารในอาหารได้
ห้ามใช้ในผู้ที่มีอาการท้องผูก หรือรับประทานยาละลายลิ่มเลือด
“แทนนินในชาเขียวมีฤทธิ์ในการหยุดอาการท้องเสีย ดังนั้นผู้ที่มีอาการท้องผูกควรจำกัดการดื่มชา ไม่ควรใช้ใบชากับผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือด เนื่องจากชาเขียวมีวิตามินเค ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการแข็งตัวของเลือด” ดร.วูอธิบาย
นอกจากนี้ ผู้ที่มีอาการเครียด นอนไม่หลับ และความดันโลหิตสูง ควรจำกัดการดื่มชาเขียวด้วย เพราะชาเขียวมีคาเฟอีนอยู่มาก ซึ่งจะไปกระตุ้นเส้นประสาท เพิ่มภาระให้กับหัวใจ เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ และเพิ่มความดันโลหิต
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)