ผลของกุ้ยช่ายต่อร่างกาย

ต้นหอมเป็นผักที่นำมาใช้ในอาหารหลายชนิด นอกจากนี้ผู้คนยังใช้กุ้ยช่าย เช่น หัวหอม หรือกระเทียม เพื่อรักษาโรคต่างๆ มากมาย ตั้งแต่โรคธรรมดาไปจนถึงโรคที่ซับซ้อน

ต้นหอม 1 กิโลกรัม มีโปรตีน 5-10 กรัม น้ำตาล 5-30 กรัม วิตามินเอ 20 มิลลิกรัม วิตามินซี 89 กรัม แคลเซียม 263 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 212 มิลลิกรัม และมีไฟเบอร์สูง หากคุณรับประทานกุ้ยช่าย 86 กรัม คุณจะได้รับโปรตีน 1.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.1 กรัม และพลังงาน 25 แคลอรี่ ไฟเบอร์เพิ่มความไวต่ออินซูลิน ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว และปกป้องตับอ่อน ออดูรินเป็นยาปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพต่อเชื้อสแตฟิโลค็อกคัสและแบคทีเรียอื่นๆ

กุ้ยช่ายมีสารปฏิชีวนะที่มีคุณค่ามากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคทางเดินหายใจและลำไส้ในเด็ก เพียงแค่ล้างกุ้ยช่ายสดหนึ่งกำมือ หั่นให้ละเอียด ผสมกับน้ำตาลกรวดเล็กน้อย นึ่งในหม้อข้าวเดือดหรืออบไอน้ำ ปล่อยให้เย็นแล้วให้ลูกน้อยดื่มเพื่อบรรเทาอาการไอ หวัด และไข้ได้ทันที

นอกจากนี้ ควรทราบด้วยว่ายานี้สำหรับเด็กจะดีกว่าหากใช้กุ้ยช่ายสด ไม่ควรต้มเพราะจะทำให้ประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะลดลง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้ยช่ายมีดังนี้:

ต้นหอมมีประโยชน์ต่อการนอนหลับและอารมณ์ดี

กุ้ยช่ายมีโคลีนในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ โคลีนยังช่วยปรับปรุงความจำ อารมณ์ การควบคุมกล้ามเนื้อ และการทำงานของสมองและระบบประสาทอื่น ๆ อีกด้วย

ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

เช่นเดียวกับกระเทียม ต้นหอมมีสารอัลลิซิน ซึ่งอัลลิซินมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตและป้องกันการผลิตคอเลสเตอรอลในร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและเชื้อรา กำจัดแบคทีเรียและเชื้อราในลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี

ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

กุ้ยช่ายเป็นแหล่งฟลาโวนอยด์และกำมะถันจากธรรมชาติซึ่งสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระและป้องกันไม่ให้เติบโต ดังนั้นการรับประทานกุ้ยช่ายจึงสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารได้

ปัญหาผิวหนัง

เนื่องจากกุ้ยช่ายมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและเชื้อรา จึงดีต่อผิวหนังและยังช่วยบรรเทาการติดเชื้อที่ผิวหนังได้อีกด้วย กุ้ยช่ายสามารถนำมาใช้แทนครีมทาภายนอกเพื่อรักษาสะเก็ดแผลและรักษาแผลเปิดได้ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ต้นหอมจึงสามารถฆ่าแบคทีเรียและเชื้อราได้ ช่วยให้แผลหายเร็ว

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

กุ้ยช่ายมีวิตามินเคสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกของคุณ การบริโภคกุ้ยช่ายเป็นประจำสามารถป้องกันการสูญเสียแคลเซียมในกระดูกได้อย่างมาก โดยเฉพาะผู้หญิงจะมีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนมากกว่าผู้ชาย ดังนั้นการบริโภคกุ้ยช่ายเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้

ป้องกันปัญหาการตั้งครรภ์อันไม่พึงประสงค์

ต้นหอมสดมีโฟเลตสูง (กรดโฟลิกเป็นกรดอะมิโนที่มีบทบาทสำคัญในการแบ่งเซลล์) สตรีมีครรภ์ที่รับประทานกรดโฟลิกในปริมาณที่เพียงพอ จะช่วยป้องกันความผิดปกติแต่กำเนิดของท่อประสาทในทารกได้อย่างมีนัยสำคัญ

ป้องกันการแข็งตัวของเลือด

ฟลาโวนอยด์ในกุ้ยช่ายช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต โดยเฉพาะการช่วยลดความดันโลหิตสูง กุ้ยช่ายอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยและส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย การรับประทานกุ้ยช่ายเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

ช่วยป้องกันการเกิดสิว

สารเบตาแคโรทีนในกุ้ยช่ายช่วยให้ผิวกระจ่างใสและป้องกันสิว การทานกุ้ยช่ายเป็นประจำช่วยให้ผิวพรรณสดใสขึ้น

ในตำราแพทย์แผนตะวันออก กุ้ยช่ายถือเป็นอาหารและยาที่มีผลดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงนี้สรรพคุณทางยาของกุ้ยช่ายจะสูงขึ้น กุ้ยช่ายมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เผ็ด อุ่น มีฤทธิ์บำรุงไต บำรุงหยาง ทำให้ร่างกายอบอุ่น ส่งเสริมพลังชี่ กระจายเลือด ล้างพิษ หยุดเลือด และลดเสมหะ

หมายเหตุ: สรรพคุณทางยาของกุ้ยช่ายจะสูงที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และไม่ควรรับประทานร่วมกับน้ำผึ้งหรือเนื้อควาย ผู้ที่มีอาการหยินพร่องและไฟเกิน หรือมีอาการกระเพาะพร่องและร้อน ไม่ควรกินกุ้ยช่ายเป็นเวลานาน

นพ. CKII Huynh Tan Vu (โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ โฮจิมินห์ซิตี้ สาขา 3)

แหล่งที่มา