กลุ่มคนที่ควรจำกัดการใช้มัสตาร์ดโดยเฉพาะ

มัสตาร์ด เป็นแหล่งโภชนาการสำหรับร่างกาย

ต้นมัสตาร์ดมีอยู่หลายสายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่จะมีสารอาหารมากมาย ใบมัสตาร์ดมีแคลเซียม ทองแดง วิตามินซี เอ และเค ในปริมาณมาก ในขณะที่เมล็ดของพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซีลีเนียม แมกนีเซียม และแมงกานีสเป็นพิเศษ

โดยทั่วไปมัสตาร์ดจะเผ็ดกว่าซอสถั่วเหลืองปกติ ดังนั้นให้จุ่มมัสตาร์ดลงไปทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหาร “ท่วม”

ใบมัสตาร์ดสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก ทำให้สมุนไพรชนิดนี้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายในสลัด ซุป และสตูว์ คุณสามารถปรุงมัสตาร์ดได้ในลักษณะเดียวกับผักโขม แต่จะทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเล็กน้อยคล้ายหัวไชเท้า

เมล็ดมัสตาร์ดสามารถแช่ในนมอุ่น ตีแล้วใส่ในสลัด บดหรือโรยบนจานร้อน หรือแช่แล้วใช้ทำซอสมัสตาร์ด ซอสมัสตาร์ด ถือเป็นวิธีที่นิยมรับประทานต้นมัสตาร์ดมากที่สุด เครื่องเทศแคลอรี่ต่ำนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มธาตุเหล็ก แคลเซียม ซีลีเนียม และฟอสฟอรัสให้กับอาหารประจำวันของคุณ

คำแนะนำในการรับประทานมัสตาร์ดอย่างถูกต้อง

ซอสมัสตาร์ดเป็นที่รู้จักกันว่าซอสเผ็ด วิธีการรับประทานมัสตาร์ดที่ง่ายที่สุดคือการจิ้มโดยตรงหรือผสมกับซีอิ๊วขาว อย่างไรก็ตาม มัสตาร์ดมักจะเผ็ดกว่าซอสถั่วเหลืองปกติ ดังนั้น ให้จุ่มมัสตาร์ดทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหาร "ท่วม" นอกจากนี้ให้รับประทานอาหารและหายใจทางปาก หลีกเลี่ยงการปิดปากเพราะจะเพิ่มระดับความเผ็ดได้

มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศแสนอร่อยในห้องครัวที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชอบเครื่องเทศชนิดนี้ โดยเฉพาะผู้ชาย

ใครบ้างที่ไม่ควรทานมัสตาร์ด?

นอกจากจะเป็นเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว มัสตาร์ดยังมีคุณสมบัติในการปรับปรุงปัญหาสุขภาพหลายประการอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หากโชคร้ายที่คุณเป็นหนึ่งในบุคคลต่อไปนี้ คุณควรจำกัดการใช้มัสตาร์ด โดยเฉพาะ:

ชาย

มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศแสนอร่อยในห้องครัวที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชอบเครื่องเทศชนิดนี้ โดยเฉพาะผู้ชาย ดังนั้นการกินมัสตาร์ดจึงอาจไปยับยั้งการหลั่งฮอร์โมนเพศ ทำให้เกิดอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศได้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจึงแนะนำว่าผู้ชายไม่ควรทานเครื่องเทศชนิดนี้มากเกินไป

ผู้ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารรสเผ็ดได้

แม้ว่าการเติมเครื่องเทศเล็กน้อยจากมัสตาร์ดจะทำให้จานอาหารดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่หากคุณ "มีข้อจำกัด" ในการกินอาหารรสเผ็ด แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้มัสตาร์ดเพื่อป้องกันอาการลิ้นชาหรือสูญเสียความสามารถในการรับรส

ผู้ป่วยโรคกระเพาะ

หากคุณกำลังรับการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหาร เช่น โรคแผลในกระเพาะอาหาร อาการปวดท้อง หรือมักมีอาการเรอหรืออาการเสียดท้อง คุณควรจำกัดการปรุงรสหรือจิ้มอาหารด้วยมัสตาร์ดด้วย

ผู้ที่มีประวัติโรคภูมิแพ้

หากคุณมีประวัติแพ้พริก มีแนวโน้มเกิดผื่นและคันหลังรับประทานอาหารรสเผ็ด คุณต้องระมัดระวังและติดตามการเปลี่ยนแปลงสุขภาพของคุณในขณะที่ใช้พริกมัสตาร์ด และไปพบแพทย์เพื่อรับการตรวจทันที

ผู้ป่วยโรคไต

ผู้ที่เป็นโรคไตไม่ควรรับประทานมัสตาร์ด เนื่องจากสารบางชนิดในเครื่องเทศรสเผ็ดนี้จะไปทำลายเซลล์ของไต ส่งผลให้การทำงานของไตลดลงอย่างรุนแรง

ศัลยกรรมใหม่

แม้ว่ามัสตาร์ดจะปลอดภัยต่อการใช้ แต่ผู้ที่มีอาการเลือดออกผิดปกติหรือผู้ที่เพิ่งเข้ารับการผ่าตัดควรหลีกเลี่ยงมัสตาร์ด เนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกและรอยฟกช้ำได้

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-nhom-nguoi-nen-dac-biet-han-che-su-dung-mu-tat.html