อาหารจานอร่อยจากลูกวัวนม Moc Chau

ต่อไปนี้เป็นเมนูน่าทานบางส่วนจากลูกวัวนมของ Moc Chau

เนื้อลูกวัวนึ่งนม

เนื้อลูกวัวนึ่งเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนเมื่อมีโอกาสไปเยือนเมืองม็อคโจว โดยมักจะปรากฏอยู่ในเมนูของงานเลี้ยงและมื้ออาหารกับครอบครัว

เมนูเนื้อลูกวัวนึ่งไม่ผ่านการแปรรูปด้วยน้ำมันที่มีไขมันสูง แต่มีเพียงความหวานของเนื้อลูกวัวที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมของขิง ตะไคร้ และใบมะนาว จึงทำให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเบาสบาย ดีต่อสุขภาพ รสชาติอร่อยโดนใจนักทานที่พิถีพิถันที่สุด

เนื้อแรร์ราดซอสขิง

เนื้อลูกวัวดิบกับมะนาวเป็นอาหารที่คุ้นเคยและได้รับความนิยมในร้านอาหารและผับ แต่เนื้อลูกวัวที่เลี้ยงด้วยนมสดกับซอสขิงกลายมาเป็นอาหารพิเศษเฉพาะตัวของม็อคโจวไปแล้ว

เอกลักษณ์ของเนื้อลูกวัวราดซอสขิง คือ ความนุ่มและความหวานของเนื้อลูกวัว บวกกับรสชาติเปรี้ยวหวานของน้ำมะนาว กลิ่นหอมของซอสข้าวเหนียว ม้วนกินคู่กับมะเฟือง สับปะรด กล้วยดิบ และผักชีเวียดนาม รสชาติอร่อยมาก ไม่น่าเบื่อ มักนำมาดื่มเป็นเมนูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

สลัดเนื้อลูกวัวมะม่วงเขียว

เป็นเมนูที่ต้องพิถีพิถันมาก หากต้องการสลัดที่อร่อย ต้องเลือกเนื้อสัตว์มาทำส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน ขาลูกวัวต้องผ่านการกรองอย่างชำนาญ ต้มกระดูกอ่อนซี่โครง หูลูกวัว และเนื้อไหล่บางส่วนในน้ำขิงและตะไคร้ จากนั้นตักออกแล้วใส่ลงในชามน้ำมะนาวแช่เย็นทันที เพื่อให้ได้ความกรอบที่ลงตัวที่สุด

ผสมสลัดกับผักและผลไม้ เช่น แครอท มะม่วงเขียว จิกามะ มะเฟืองเปรี้ยว แตงกวา และสมุนไพรต่างๆ เป็นหลัก เช่น ผักชีเวียดนาม หรือผักชีเวียดนาม ผักชีเวียดนาม โหระพา ขึ้นอยู่กับรสนิยมของลูกค้า

หม้อไฟเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวและเครื่องในลูกวัวจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปสุกี้ยากี้ที่ทำจากกระดูกลูกวัว โดยมีรสเปรี้ยวจากข้าวหมักหรือมะเฟือง รวมไปถึงกลิ่นหอมของสับปะรด หัวหอม และมะเขือเทศ ที่ให้รสชาติกลมกล่อม หากมีโอกาสไปเยือนเมืองม็อคโจว นักท่องเที่ยวควรลองชิมสุกี้เนื้อลูกวัวสักครั้ง เพื่อสัมผัสความสดและความหวานของเนื้อลูกวัวได้อย่างเต็มที่ผ่านเมนูสุกี้จานนี้

เนื้อลูกวัวอ่อนมีความนุ่มและสด จึงทำให้สุกง่าย ดังนั้นให้จุ่มเนื้อลูกวัวลงไปเล็กน้อยแล้วนำออกมาทันที จุ่มเนื้อลูกวัวลงในซอสขิงขณะที่ยังร้อนอยู่ ความหวานของเนื้อลูกวัวจะเสริมด้วยความหวานของผักประจำเมือง Moc Chau เช่น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ผักสวนครัว และมันเทศจีน เป็นต้น ทำให้กลายเป็นเมนูสุกี้ชื่อดังที่คุณจะไม่มีวันลืมเมื่อได้ลองชิมสักครั้ง

(ที่มา: คณะกรรมการบริหารพื้นที่ท่องเที่ยวแห่งชาติม็อกโจว)

แหล่งที่มา