ต่อไปนี้เป็นเมนูน่าทานบางส่วนจากลูกวัวนมของ Moc Chau

ชีวิต a1.png

เนื้อลูกวัวนึ่งนม

เนื้อลูกวัวนึ่งเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนเมื่อมีโอกาสไปเยือนเมืองม็อคโจว โดยมักจะปรากฏอยู่ในเมนูของงานเลี้ยงและมื้ออาหารกับครอบครัว

เมนูเนื้อลูกวัวนึ่งไม่ผ่านการแปรรูปด้วยน้ำมันที่มีไขมันสูง แต่มีเพียงความหวานของเนื้อลูกวัวที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมของขิง ตะไคร้ และใบมะนาว จึงทำให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเบาสบาย ดีต่อสุขภาพ รสชาติอร่อยโดนใจนักทานที่พิถีพิถันที่สุด

ชีวิต a2.png

เนื้อแรร์ราดซอสขิง

เนื้อลูกวัวดิบกับมะนาวเป็นอาหารที่คุ้นเคยและได้รับความนิยมในร้านอาหารและผับ แต่เนื้อลูกวัวที่เลี้ยงด้วยนมสดกับซอสขิงกลายมาเป็นอาหารพิเศษเฉพาะตัวของม็อคโจวไปแล้ว

เอกลักษณ์ของเนื้อลูกวัวราดซอสขิง คือ ความนุ่มและความหวานของเนื้อลูกวัว บวกกับรสชาติเปรี้ยวหวานของน้ำมะนาว กลิ่นหอมของซอสข้าวเหนียว ม้วนกินคู่กับมะเฟือง สับปะรด กล้วยดิบ และผักชีเวียดนาม รสชาติอร่อยมาก ไม่น่าเบื่อ มักนำมาดื่มเป็นเมนูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

ชีวิต a3.png

สลัดเนื้อลูกวัวมะม่วงเขียว

เป็นเมนูที่ต้องใช้ความพิถีพิถันในการทำ หากต้องการสลัดแสนอร่อย คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์มาทำส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เท้าลูกวัวจะต้องผ่านการกรองอย่างชำนาญ ต้มกระดูกอ่อนซี่โครง หูลูกวัว และเนื้อไหล่บางส่วนในน้ำขิงและตะไคร้ จากนั้นตักออกแล้วใส่ลงในชามน้ำมะนาวแช่เย็นทันที เพื่อให้ได้ความกรอบที่ลงตัวที่สุด

ผสมสลัดกับผักและผลไม้ เช่น แครอท มะม่วงเขียว จิกามะ มะเฟืองเปรี้ยว แตงกวา และสมุนไพรต่างๆ เป็นหลัก เช่น ผักชีเวียดนาม หรือผักชีเวียดนาม ผักชีเวียดนาม โหระพา ขึ้นอยู่กับรสนิยมของลูกค้า

ชีวิต a4.png

หม้อไฟเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวและเครื่องในลูกวัวจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปสุกี้ยากี้ที่ทำจากกระดูกลูกวัว โดยมีความเปรี้ยวจากข้าวหมักหรือมะเฟือง อีกทั้งกลิ่นหอมของสับปะรด หัวหอม และมะเขือเทศ ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อม หากมีโอกาสไปเยือนเมืองม็อคโจว นักท่องเที่ยวควรลองชิมสุกี้เนื้อลูกวัวสักครั้ง เพื่อสัมผัสความสดและความหวานของเนื้อลูกวัวได้อย่างเต็มที่ผ่านเมนูสุกี้จานนี้

ชีวิต a5.png

เนื้อลูกวัวอ่อนจะนุ่มและสด ทำให้สุกง่าย เพียงจุ่มลงไปเล็กน้อยแล้วนำออกมาทันที จุ่มลงในซอสขิงขณะที่ยังร้อนอยู่ ความหวานของเนื้อได้รับการเสริมด้วยความหวานของผักที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน Moc Chau เช่น ผักบุ้งทะเล กะหล่ำปลี ผักสวนครัว มันเทศ ฯลฯ จนกลายมาเป็นเมนูสุกี้ชื่อดังที่คุณจะไม่มีวันลืมเมื่อได้ลองชิมสักครั้ง

(ที่มา: คณะกรรมการบริหารพื้นที่ท่องเที่ยวแห่งชาติม็อกโจว)