มีอาหารพิเศษของจังหวัดเหงะอานหลายชนิดไว้บริการในช่วงเทศกาลวันหยุด

ปลากรงเหล็ก.jpg — ในโอกาสนี้ บ้านของนางสาว Ngu Thi Hoa ในเขต 4 เมือง Dung (Thanh Chuong) มีแผนจะขายปลาในกรงจำนวน 100 กิโลกรัม ภาพโดย: ทาน ฟุก

ครอบครัวของนางสาว Ngu Thi Hoa ที่บล็อค 4 เมือง Dung (Thanh Chuong) เตรียมขายปลากระพงแม่น้ำลัมด้วยกระชัง 4 กระชัง เนื่องในโอกาสวันประกาศอิสรภาพ นางสาวฮัว กล่าวว่า “คราวนี้มีกระชังปลาพร้อมขาย 1 กระชัง และอีก 2 กระชังจะถึงน้ำหนักก่อนเทศกาลตรุษจีน ในช่วงเทศกาล ร้านค้าต่างๆ ก็จะคึกคักมากขึ้น ผู้คนก็เฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพด้วย ทำให้ขายปลาได้ง่ายขึ้นและขายได้ราคาสูงขึ้น”

นางฮัว กล่าวว่า ปลา 100 กิโลกรัมส่วนใหญ่ได้รับการสั่งล่วงหน้าจากร้านอาหารและครัวเรือน ส่วนที่เหลือจะนำไปจำหน่ายในตลาดค้าปลีก ราคาปลาจะอยู่ระหว่าง 90,000-120,000 VND/kg (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลาแต่ละตัว)

ปัจจุบันสมาคมอาชีพเลี้ยงปลากระชังริมแม่น้ำลำคลองของสมาคมเกษตรกรเมืองดุง (Thanh Chuong) มีจำนวนครัวเรือนที่เลี้ยงปลากระชังอยู่ 10 ครัวเรือน โดยเลี้ยงในกระชังมากถึง 17 กระชัง โดยปกติครัวเรือนจะเลี้ยงปลาสลับฤดูเพื่อขายตลอดทั้งปี แต่ส่วนใหญ่มักจะกำหนดการปล่อยปลาเพื่อจะได้มีปลาไว้ขายช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเป็นช่วงที่ขายง่าย ราคาสูง และจึงสร้างกำไรได้สูง

ปลากะพงขาว_bna 2.jpg — กระชังปลากะพงจำนวนมากใน Cua Lo มีน้ำหนักถึงเกณฑ์ที่สามารถขายได้ในช่วงวันหยุดและฤดูเก็บเกี่ยว ก่อนถึงฤดูพายุ ภาพโดย: ทาน ฟุก

นายทราน วัน ดุย ที่อาศัยอยู่ในแขวงงีเติน (เมืองเกวโหล) เลี้ยงปลาเก๋าแดงและปลากะพงขาวในทะเล 15 กระชัง บอกว่า ปัจจุบันมีกระชังปลาที่เลี้ยงมาครบ 1 ปี หลายกระชัง โดยมีน้ำหนัก 0.8-1.1 กิโลกรัม

“ในช่วงวันหยุดนี้ เราวางแผนที่จะขายกระชังปลาที่น้ำหนักถึงเกณฑ์ เพื่อส่งตลาดในวันประกาศอิสรภาพ และเพื่อเก็บเกี่ยวบางส่วนก่อนฤดูฝนและฤดูพายุ ปลาเก๋าแดงและปลากะพงเป็นปลาที่มีเนื้อแน่น หอม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นปลาที่ได้รับความนิยมในตลาดมาก โดยขายได้ราคาสูงกว่าเมื่อครัวเรือนขายกันเป็นจำนวนมากในเดือน 11 จันทรคติ ปัจจุบัน ร้านอาหาร โรงแรม และตัวแทนจัดซื้อหลายแห่งได้สั่งจองล่วงหน้า” นายดุยกล่าว

การปลูกถ่าย bna.jpg — ร้านอาหารและร้านขายอาหารทะเลนำเข้าผลิตภัณฑ์หลากหลายปริมาณมากและจัดเก็บในถังเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ภาพโดย: ทาน ฟุก

แม้ว่าอาหารทะเลจะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับช่วงวันหยุด 30 เมษายน-1 พฤษภาคม แต่ก็เป็นช่วงเวลาที่ธุรกิจที่จำหน่ายสินค้าชนิดนี้ “ไปได้ดี” เช่นกัน เมื่อมีความต้องการเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับวันปกติ

“ในโอกาสนี้ หลายครอบครัวเลือกที่จะฉลองเทศกาลตรุษจีนที่บ้าน ยอดขายจึงสูงกว่าปกติ ในโอกาสนี้ เราได้จัดเตรียมอาหารทะเล เช่น ปู เม่นทะเล ปลิงทะเล ฯลฯ ไว้ในตู้เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้า ขณะเดียวกัน เราได้ทำอาหารแปรรูปเพิ่มเติม เช่น ขาปูชุบเกล็ดขนมปังทอด ปอเปี๊ยะทะเล ม้วนปลาหมึก ม้วนปลาทู ฯลฯ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า”

ลูกค้า bna.jpg — ในตลาดแบบดั้งเดิม อาหารทะเลก็บริโภคได้ง่ายเช่นกัน และราคาก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับวันปกติ ภาพโดย: ทาน ฟุก

ในโอกาสนี้ หลายๆ คนเลือกจุดท่องเที่ยวชุมชนในหมู่บ้านทางตะวันตกของจังหวัดเหงะอานเป็นจุดหมายปลายทางในการพักผ่อน ดังนั้นอาหารพิเศษประจำถิ่นเช่น หมูดำ เป็ด ปลาเก๋า... ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

ปัจจุบันราคาหมูป่าที่ฟาร์มในอำเภอกอนเกือง เงียดาน และอันห์เซิน มีราคาอยู่ระหว่าง 140,000-160,000 ดอง/กก. ปลาเก๋า 300,000-450,000 VND/ตัว; ราคาเป็ดอยู่ที่ 90,000-100,000 ดอง/กก.... นายเหงียน บา ฮันห์ เจ้าของฟาร์มผสมในอำเภอกงเกือง กล่าวว่า "แหล่งท่องเที่ยวชุมชน ร้านอาหารในตัวเมืองและบริเวณใกล้เคียงได้วางเงินมัดจำเพื่อซื้อหมูและเป็ดไว้ล่วงหน้าแล้ว ราคาขายของพิเศษเหล่านี้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้"

เป็ด bna.jpg — สินค้าพิเศษเช่น เป็ด หมูดำ เม่น... ก็หาซื้อได้ง่ายจากฟาร์มเช่นกัน ภาพ: CSCC

วันหยุดยาว 4 วัน มีมาตรการกระตุ้นการท่องเที่ยวมากมาย โดยสถานที่ท่องเที่ยวภายในจังหวัดนั้นดึงดูดนักท่องเที่ยวได้พอสมควร นอกจากนี้ เด็กๆ จำนวนมากที่ทำงานอยู่ห่างไกลยังเลือกกลับบ้านเกิดเพื่อพักผ่อนกับครอบครัว จัดกิจกรรมเลี้ยงอาหารค่ำที่อบอุ่นเป็นกันเองอีกด้วย เป็นช่วงที่ความต้องการอาหารที่อร่อย สะอาด พิเศษ รับประทานง่าย และราคาสูงกว่าปกติเพิ่มมากขึ้น

แหล่งที่มา