ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลวันหยุด

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และในทุกท้องถิ่น โดยเฉพาะในพื้นที่จัดงานเทศกาลขนาดใหญ่ที่มีผู้คนจำนวนมากรวมตัวกัน

ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และในทุกท้องถิ่น โดยเฉพาะในพื้นที่จัดงานเทศกาลขนาดใหญ่ที่มีผู้คนจำนวนมากรวมตัวกัน

เทศกาลตรุษจีนปี 2568 กำลังจัดขึ้นในหลายท้องถิ่นทั่วประเทศ ดึงดูดนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม บริการด้านอาหารในช่วงวันหยุดจะเป็นแบบตามฤดูกาล ไม่ได้รับการลงทุนเต็มที่ ไม่เป็นมืออาชีพ และมักจะมีธุรกิจส่วนตัวจำนวนมากที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารที่จำเป็น

ภาพร้านค้าย่านเด่นวา ซอนทาย ช่วงเทศกาลเต๊ต

ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่อาจเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร และอุบัติเหตุเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร โดยเฉพาะในท้องถิ่นที่มีการจัดงานเทศกาลและมีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกัน

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข พบว่าความเสี่ยงต่อภาวะขาดแคลนอาหารยังคงสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร และในทุกท้องถิ่น โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการจัดงานเทศกาลใหญ่ๆ ที่มีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ร้องขอให้กรมอนามัยของจังหวัดและเมืองในศูนย์กลาง กรมความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ คณะกรรมการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของนครดานังและจังหวัดบั๊กนิญ เข้มงวดในการตรวจสอบ ตรวจสอบ และกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารที่ให้บริการในเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการขนาดใหญ่และพื้นที่จัดเทศกาล พื้นที่ท่องเที่ยว และสถานที่ทางประวัติศาสตร์

สถานประกอบการบริการอาหารจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด รวมไปถึงการจัดเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ในการแปรรูปอาหาร และการฝึกอบรมพนักงานเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้จำเป็นต้องตรวจสอบและติดตามวัตถุดิบอินพุตและขั้นตอนการแปรรูปอาหารอย่างใกล้ชิด

สถานประกอบการบริการอาหารในช่วงเทศกาลวันหยุด จะต้องจัดให้มีเงื่อนไขด้านสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และทรัพยากรบุคคลให้เป็นไปตามบทบัญญัติของกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานที่ต่างๆ ต้องมีสถานที่กว้างขวาง สะอาดถูกสุขอนามัย และมีระยะห่างจากแหล่งมลพิษที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ สถานที่ดังกล่าวจะต้องมีอุปกรณ์ที่เพียงพอในการจัดการวัตถุดิบ การแปรรูป การถนอมอาหาร และการขนส่งอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน พนักงานที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารโดยตรงจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารและการปราศจากโรคติดเชื้อ

ผู้แทนกรมความปลอดภัยด้านอาหารกล่าวว่าสถานประกอบการที่ละเมิดกฎความปลอดภัยด้านอาหารจะถูกจัดการอย่างเคร่งครัดตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 115/2018/ND-CP

การละเมิด เช่น ใช้ส่วนผสมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ใช้ของกินที่หมดอายุหรือไม่ถูกสุขอนามัย บุคคลทั่วไปจะถูกปรับตั้งแต่ 1 ล้านถึง 3 ล้านดอง และองค์กรจะปรับเป็นสองเท่า

โดยเฉพาะการกระทำที่ร้ายแรง เช่น ไม่ตรวจอาหาร 3 ขั้นตอน ไม่เก็บตัวอย่างอาหาร หรือไม่ควบคุมความสะอาดในกระบวนการแปรรูปอาหาร จะถูกปรับตั้งแต่ 3 ล้านถึง 5 ล้านดอง

ในบริบทของเทศกาลตรุษจีนปี 2568 กระทรวงสาธารณสุขได้ขอให้หน่วยงานท้องถิ่นเข้มงวดการตรวจสอบและการตรวจสอบกะทันหันของสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหาร

เพื่อประกันความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาล ปกป้องสุขภาพของประชาชน และหลีกเลี่ยงเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ กระทรวงสาธารณสุขยังกำหนดให้หน่วยงานเหล่านี้ต้องจัดการกับสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนอย่างเคร่งครัด และระงับการดำเนินงานของสถานประกอบการที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารอย่างเด็ดขาด

ทราบกันว่าในช่วงวันหยุดตรุษจีน 9 วันที่ผ่านมา ทั้งประเทศพบผู้ป่วยฉุกเฉินจากโรคระบบย่อยอาหาร พิษจากอาหารที่ทำเอง และการดื่มแอลกอฮอล์ 710 ราย โดย 438 รายต้องเข้ารับการติดตามและรักษาในโรงพยาบาล นี่เป็นการยืนยันอีกครั้งถึงความจำเป็นในการเฝ้าระวังและจัดการเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร

กระทรวงสาธารณสุขยังได้ขอให้ทางการบังคับใช้แนวทางด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัดต่อไปในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลฤดูใบไม้ผลิในปี 2568 ขณะเดียวกันก็เพิ่มการสื่อสารเกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษอีกด้วย

การสร้างหลักประกันความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนไม่เพียงช่วยปกป้องสุขภาพของประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการตระหนักรู้ของประชาชนในการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอีกด้วย

ทางการต้องดำเนินการตรวจสอบ กำกับดูแล และจัดการกับการละเมิดอย่างเคร่งครัดต่อไป เพื่อให้แน่ใจว่าเทศกาลตรุษจีนปี 2568 จะปลอดภัย สนุกสนาน และมีสุขภาพดีสำหรับทุกคน

ที่มา: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html