ประเทศญี่ปุ่นได้รับการขนานนามว่าเป็น “ดินแดนแห่งความมีอายุยืนยาว” มิชิโกะ โทมิโอกะ นักโภชนาการที่เติบโตในเมืองนารา กล่าวว่าเพื่อให้มีชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุขมากขึ้น เธอจึงเก็บอาหารจำเป็นแปดอย่างไว้ในครัวของเธอและรับประทานทุกวัน
นี่คืออาหาร 8 อย่างที่ต้องมีในครัวของ Michiko Tomioka
1.มัทฉะ
มิชิโกะบอกว่าเธอเริ่มต้นวันใหม่ด้วยมัทฉะเสมอ และป้าของเธอวัย 99 ปีที่บ้านก็ทำเช่นเดียวกัน
ชาเขียวหรือมัทชะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบี ไฟเบอร์ และโปรตีน รวมทั้งโพลีฟีนอลต้านการอักเสบและต่อสู้กับโรค สารประกอบจากธรรมชาติเหล่านี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์
2. อาหารหมักดอง
อาหารหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ได้แก่ มิโซะ (ถั่วเหลืองหมัก มักใช้ในซุป) นัตโตะ (ถั่วเหลืองหมัก) และรำข้าวหมัก อาหารหมักดองอุดมไปด้วยโปรไบโอติกซึ่งช่วยในการย่อยและการดูดซึมและอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้
3.สาหร่ายทะเล
สาหร่ายมีแคลอรี่ต่ำ มีไฟเบอร์สูง และอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็น รวมทั้งไอโอดีน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3
มิชิโกะกล่าวว่าในเวลาใดก็ตาม สาหร่ายในครัวเรือนอาจมีอยู่ประมาณ 5 ถึง 10 สายพันธุ์ ซึ่งมีรสชาติและวิธีใช้ที่แตกต่างกัน
4. ถั่ว
ถั่วเหลืองเป็นอาหารสำหรับทุกวันที่มีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพง แต่มิชิโกะมั่นใจว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด (แปรรูปจำกัด)
ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินบี โพแทสเซียม และโพลีฟีนอล เช่น ไอโซฟลาโวน ถั่วแดงหรือถั่วอะซูกิอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ไฟเบอร์ โพแทสเซียม โปรตีน และวิตามินบี ซึ่งล้วนช่วยป้องกันการอักเสบ
5. เต้าหู้
เต้าหู้มีโปรตีน เช่นเดียวกับโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม แต่มีข้อดีคือไม่มีคอเลสเตอรอล
เต้าหู้เป็นอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างและสามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่างจนมิชิโกะมักจะรวมเต้าหู้ไว้ในรายการซื้อของของเธออยู่เสมอ
6. งาดำ
งาดำเป็นวัตถุดิบหลักในครัวของมิชิโกะ เช่นเดียวกับทาฮินิ เธอมักใช้งาดำป่นแทนน้ำมันในการผัดผักและข้าว
เมล็ดงาอุดมไปด้วยวิตามินบี อี โปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม และสเตอรอลจากพืช ซึ่งช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล
7.เห็ดชิทาเกะ
เห็ดชิทาเกะเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิดและอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินดีและบี
สูตรของมิชิโกะใช้เห็ดหอมแห้งสำหรับสตูว์ควบคู่ไปกับสาหร่ายทะเล ซุปมิโซะ เครื่องเทศ...
8. ขิง
ขิงถือเป็นอาหารทางยาที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญ มิชิโกะยังใช้มันเพื่อรักษาอาการปวดท้องและบรรเทาอาการหวัดอีกด้วย
นอกจากนี้คุณสามารถดื่มชาขิงผสมสตรอว์เบอร์รี่ อบเชย มัทฉะ และรากคุดสุได้ตลอดทั้งปีเพื่อเสริมภูมิคุ้มกัน
ที่มาและภาพ: NDTV
ตายของฉัน
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-song-lau-an-gi-8-thuc-pham-nhat-dinh-phai-co-trong-bep-cua-chuyen-gia-dinh-duong- นัต-172250201162840989.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)