การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินเนื้อสัตว์สามารถช่วยให้คุณมีอายุยืนยาวขึ้นได้อย่างไร

ผลการวิจัยใหม่จากมหาวิทยาลัย McGill (แคนาดา) ร่วมมือกับ London School of Hygiene & Tropical Medicine (สหราชอาณาจักร) ได้ให้หลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าการทดแทนเนื้อสัตว์บางส่วนด้วยอาหารที่มีโปรตีนจากพืชสามารถเพิ่มอายุขัยได้

การศึกษานี้ใช้ข้อมูลจากการสำรวจโภชนาการแห่งชาติเพื่อวิเคราะห์รูปแบบการรับประทานอาหารของชาวแคนาดา

Nghiên cứu chỉ ra cách ăn thịt giúp bạn kéo dài tuổi thọ- Ảnh 1. — การลดปริมาณเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแปรรูปในอาหาร และแทนที่ด้วยโปรตีนจากพืช จะช่วยยืดอายุได้

ผู้เขียนงานวิจัยได้ตรวจสอบผลกระทบของการทดแทนเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปหรือผลิตภัณฑ์นมบางส่วน (25% และ 50%) ด้วยอาหารโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว พืชตระกูลถั่ว เต้าหู้ และนมถั่วเหลือง ต่อผลกระทบด้านโภชนาการ สุขภาพ และสภาพภูมิอากาศ

ผลการศึกษาพบว่า: แม้ว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักจะทราบกันดีว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคมะเร็งบางชนิด แต่การทดแทนเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปครึ่งหนึ่งในอาหารด้วยอาหารที่มีโปรตีนจากพืชอาจช่วยเพิ่มอายุขัยได้ โดยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง ตามที่เว็บไซต์ข่าวทางการแพทย์ Medical Express ระบุไว้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายได้รับผลประโยชน์มากกว่าผู้หญิง

นอกจากนี้ เนื้อแดง เนื้อแปรรูป และผลิตภัณฑ์นมยังเป็นปัจจัยหลักที่ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย การศึกษาครั้งนี้พบว่าการทดแทนเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปครึ่งหนึ่งด้วยอาหารที่มีโปรตีนจากพืชยังส่งผลให้การปล่อยคาร์บอนที่เกี่ยวข้องกับอาหารลดลงถึง 25% อย่างมาก

Nghiên cứu chỉ ra cách ăn thịt giúp bạn kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ได้แก่ ถั่ว ถั่วเขียว เต้าหู้ และนมถั่วเหลือง

ดร.โอลิเวีย ออแคลร์ ผู้เขียนผลการศึกษาอธิบายว่า: เราแสดงให้เห็นว่าการแทนที่เนื้อแดงและเนื้อแปรรูปบางส่วนด้วยอาหารโปรตีนจากพืชนั้น จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและโลกไปพร้อมๆ กัน โดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอาหารที่รับประทานทั้งหมด

ฉันหวังว่าผลการค้นพบของเราจะช่วยให้ผู้บริโภคเลือกรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีขึ้นและยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น” เซอร์จิโอ เบอร์โกส รองศาสตราจารย์และนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยศูนย์สุขภาพมหาวิทยาลัยแม็กกิลล์ ผู้นำการศึกษากล่าว

การเพิ่มการบริโภคอาหารจากพืชควบคู่ไปกับการลดการรับประทานเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอย่างมาก ผู้เขียนระบุตามรายงานของ Medical Express

ลิงค์ที่มา