เคล็ดลับรักษากล้วยไม่ให้เน่าเสีย

โดยปกติกล้วยสามารถเก็บไว้ได้ 2-6 วัน อย่างไรก็ตาม เมื่อกล้วยสุกเต็มที่แล้ว อาจเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันที ตามรายงานของ New York Post

ข่าวดีก็คือมีเคล็ดลับบางประการในการป้องกันไม่ให้กล้วยเน่าเสีย

ประการแรกมีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเก็บกล้วย

กล้วยเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน

• หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิที่สูงจะทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้น
• อยู่ให้ห่างจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผลไม้เหล่านี้ยังปล่อยก๊าซเอทิลีน (ก๊าซที่ผลไม้ปล่อยออกมาเพื่อทำให้สุก) ซึ่งทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้นด้วย
• เก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ดี หลีกเลี่ยงการวางกล้วยในพื้นที่ปิด เพราะจะกักเก็บก๊าซเอทิลีนซึ่งจะทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญมาแบ่งปันวิธีเก็บกล้วยให้สดได้นานขึ้น

ห่อก้านกล้วยด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์

ให้ใช้ฟิล์มยึด พลาสติกห่ออาหาร หรือฟอยล์หนาๆ ห่อรอบก้านกล้วยแต่ละลูกให้แน่น แกรี่ เอลลิส ผู้อำนวยการของ CE Safety Limited องค์กรด้านสุขภาพและความปลอดภัยของอังกฤษกล่าว สามารถตัดออกจากกันหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งชิ้นได้ อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือตัดและห่อแต่ละก้านแยกกัน

วิธีนี้สามารถช่วยชะลอการสุก และช่วยให้กล้วยสดได้นานขึ้นอีก 3 ถึง 5 วัน เมื่อเทียบกับการปล่อยให้กล้วยอยู่ตามธรรมชาติ ตามรายงานของ New York Post

การใช้พลาสติกแร็ป ไนลอน หรือแผ่นฟอยล์หนาๆ พันรอบก้านกล้วยแต่ละลูกให้แน่น จะสามารถเก็บกล้วยไว้ได้อีก 3 - 5 วัน

วิธีนี้จะช่วยให้กล้วยสดได้นานขึ้นเนื่องจากก๊าซเอทิลีนจะถูกปล่อยออกมาจากก้านของกล้วย เขากล่าวอธิบาย ยิ่งความเข้มข้นของก๊าซนี้สูงขึ้น กล้วยจะนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ดังนั้นการปิดกั้นการปล่อยก๊าซเอทิลีนจะทำให้กระบวนการสุกช้าลง

เก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น

กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าสามารถเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นได้ แต่ต้องหลังจากที่กล้วยสุกในระดับที่ต้องการเท่านั้น

ดร. ทามิกา ซิมส์ ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยและการถนอมอาหาร ผู้อำนวยการอาวุโสฝ่ายสื่อสารเทคโนโลยีอาหารแห่งสภาข้อมูลอาหารระหว่างประเทศแห่งสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า วิธีนี้สามารถถนอมกล้วยสุกได้นานขึ้นอีก 5-7 วัน ตามรายงานของ New York Post

การใส่กล้วยในตู้เย็นเร็วเกินไปอาจทำให้กล้วยเสียและเกิดอาการ "น้ำค้างแข็ง" ซึ่งจะทำให้กระบวนการสุกหยุดลง และทำให้กล้วยมีรสขม

ผ้าม่าน

นอกเหนือจากสองวิธีข้างต้น การแขวนกล้วยแทนการวางในตะกร้ายังช่วยชะลอการทำงานของก๊าซเอทิลีนและลดความเสี่ยงที่กล้วยจะช้ำอีกด้วย

ลองใส่กล้วยลงในขวดแก้วในตู้เย็น

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการถนอมอาหารของอเมริกา Cross Amy ยังได้แชร์เคล็ดลับแปลกๆ บนหน้า Instagram ของเธอ โดยเธอรับประกันว่าเคล็ดลับดังกล่าวจะช่วยให้กล้วย "สดได้นานขึ้นถึง 26 วัน"

วิธีทำ : หั่นกล้วยเป็น 3 ชิ้น ทิ้งเปลือกไว้ แล้วใส่ไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น

เธอบอกว่าหลังจากผ่านไป 26 วัน ชิ้นกล้วยยังคงดูสด และเปลือกยังคงเป็นสีเหลือง ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ลองดูว่าจะมีสิ่งน่าสนใจอะไรเกิดขึ้นบ้าง ตามที่ Express รายงาน

ที่มา: https://thanhnien.vn/nang-nong-chuoi-chin-cuc-nhanh-meo-hay-giu-chuoi-lau-hu-185240623191546133.htm