หน่อไม้หางดงผัดพริกเกลือ รสชาติแบบตะวันตกเฉียงเหนือบนพื้นบ้านเวียดนาม

หน่อไม้ผัดเกลือพริกของสหกรณ์หางดง ซึ่งเป็นสินค้าพิเศษของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ได้สร้างความประทับใจให้กับชาวซานเวียดเป็นอย่างมาก โดยมียอดสั่งซื้อเป็นจำนวนมากทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภูเขาและป่าไม้ทางตะวันตกเฉียงเหนือ

ในยุคที่สุขภาพและความปลอดภัยของอาหารเป็นเรื่องสำคัญสูงสุด ผู้บริโภคยุคใหม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่อร่อย สะอาด และปลอดภัย ด้วยความเข้าใจว่าหน่อไม้ดองเค็มพริกของสหกรณ์หางดง-ซอนลาได้นำแก่นแท้ของอาหารตะวันตกเฉียงเหนือมาสู่โต๊ะอาหารของครอบครัวต่างๆ ทั่วประเทศผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซซานเวียด

นายเทา อา ตรอง ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรและพืชสมุนไพรหางดง เปิดเผยว่า “ สหกรณ์ก่อตั้งเมื่อปี 2560 มีสมาชิก 10 ราย หลังจากดำเนินกิจการมาเกือบ 5 ปี ปัจจุบันสหกรณ์มีพื้นที่ปลูกต้นพลูคาวมากกว่า 130 ไร่ พื้นที่ปลูกไผ่ 500 ไร่ พื้นที่ปลูกกระวาน 180 ไร่ และโรงงานแปรรูปหน่อไม้กับพริกเกลือ 1 แห่ง จากการสำรวจพบว่าหน่อไม้ดองเค็มและหน่อไม้พริกถูกใจผู้บริโภคจึงทำให้สหกรณ์ได้ขยายพื้นที่ปลูกหน่อไม้ดองให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

หน่อไม้เค็มพริกของสหกรณ์หางดง เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษจากที่ราบสูงภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ผลิตจากหน่อไม้อ่อนสดๆ ใหม่ตามสูตรประจำครอบครัวของชาวม้งโดยเฉพาะ

Măng trúc muối ớt HTX Háng Đồng là sản phẩm đặc sản của vùng cao Tây Bắc

หน่อไม้ดองเค็มพริกของสหกรณ์หางดงเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของที่ราบสูงภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ภาพ: ซานเวียด

ด้วยวัตถุดิบจากหน่อไม้อ่อนที่เก็บจากป่าดึกดำบรรพ์ในเขตอำเภอหางดง จังหวัดซอนลา ที่มีอากาศเย็นสบายตลอดปี จึงได้หน่อไม้คุณภาพเยี่ยม สหกรณ์การเกษตรและยาหางดงจะรับซื้อหน่อไม้หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว โดยจะแปรรูปอย่างระมัดระวังโดยนำส่วนเก่าออกแล้วแช่ด้วยเกลือ พริก และเครื่องเทศตามสูตรลับเฉพาะ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขลักษณะและปลอดภัย

หน่อไม้มีรสชาติกรอบ รสเผ็ดของพริก รสเค็มของเกลือที่เข้มข้น ผสมผสานกับรสหวานของหน่อไม้ ทำให้เป็นเมนูที่น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง หน่อไม้ดองเค็มและพริกหางดงสามารถแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ผัด แกง สลัด ฯลฯ ช่วยเสริมและเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของครอบครัว

“ สหกรณ์ได้ร่วมกันสร้างโรงงาน ลงทุนซื้ออุปกรณ์เฉพาะทาง อบรมและแนะนำสมาชิกเกี่ยวกับกระบวนการแปรรูปหน่อไม้กับพริก ซึ่งจนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วประเทศ โดยในปี 2562 หน่อไม้หางดงกับพริกได้เข้าร่วมโครงการ OCOP ของจังหวัด และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ลูกค้าชื่นชอบ ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มมากขึ้น ” นายเทา อา ตรอง กล่าว

กระจายผลิตภัณฑ์จากภูเขาและป่าไม้ผ่านอีคอมเมิร์ซ

ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิตสมัยใหม่ การค้นหาอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่มีรสชาติแบบภูเขา มีคุณภาพ และปลอดภัยต่อสุขภาพบางครั้งกลายเป็นเรื่องยาก แต่สำหรับหน่อไม้ดองหางดงนั้น ผู้บริโภคสามารถมั่นใจได้เต็มที่ เพราะสินค้ามีจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ San Viet ซึ่งรวบรวมสุดยอดอาหารพิเศษจากทั่วประเทศมาไว้ด้วยกัน San Viet ไม่เพียงแต่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างผู้บริโภคและผลิตภัณฑ์คุณภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นรากฐานที่ช่วยอนุรักษ์และพัฒนาคุณค่าดั้งเดิมและแก่นแท้ทางอาหารของเวียดนามอีกด้วย

เป็นที่ทราบกันดีว่า เพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในกิจกรรมส่งเสริมการค้า ก่อนหน้านี้ กรมอุตสาหกรรมและการค้าของจังหวัดเซินลาได้ประสานงานกับกรมอีคอมเมิร์ซและเศรษฐกิจดิจิทัล กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เพื่อสร้างแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซซอนลา (www.sonla.sanviet.vn) ที่บูรณาการเข้ากับแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซแบบครบวงจร (Sanviet.vn) ที่สร้างและบริหารจัดการโดยกรมอีคอมเมิร์ซและเศรษฐกิจดิจิทัล กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า

ผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซของ San Viet ในช่วงเวลาที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ OCOP และผลิตภัณฑ์เฉพาะทางในท้องถิ่นได้ค่อยๆ ยืนยันแบรนด์ของตนและค้นพบตลาดที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้เชื่อมต่อและส่งออกไปยังต่างประเทศ

แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ San Viet ที่มีบูธและช่องทางข้อมูลระดับมืออาชีพและรวดเร็วสำหรับสถานประกอบการและธุรกิจต่างๆ พร้อมฟีเจอร์ที่เหนือกว่า ช่วยให้ปรับแต่งได้สูง มอบคุณค่ามากมายให้กับทั้งผู้ขายและผู้ซื้อ ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน การซื้อและขายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซก็เป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และสะดวกสบายอย่างยิ่ง

ที่น่าสังเกตคือแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซได้อยู่เคียงข้างสหกรณ์ในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าจะถึงมือผู้บริโภคโดยสมบูรณ์ การแนะนำการถ่ายภาพผลิตภัณฑ์ การสร้างร้านค้าออนไลน์ ไปจนถึงการสร้างเรื่องราวของแบรนด์ การถ่ายทอดคุณค่าและเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแต่ละชิ้นบนพื้นได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน จัดแสดงในรูปแบบที่มีชีวิตชีวาและน่าดึงดูด

ตัวอย่างทั่วไปคือหน่อไม้ดองเค็มของสหกรณ์หางดงบนแพลตฟอร์มซานเวียด ซึ่งมีรูปภาพที่ดูดีและข้อมูลที่ชัดเจน ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคจำนวนมาก นอกจากการได้ลูกค้าใหม่แล้วหน่อไม้ดองเค็มพริกยังได้รับคำสั่งซื้อมากมายเนื่องมาจากการแพร่กระจายของลูกค้าที่พึงพอใจที่สั่งสินค้าผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

măng trúc non được thu hái từ những cánh rừng nguyên sinh tại Háng Đồng, Sơn La

หน่อไม้อ่อนที่เก็บเกี่ยวจากป่าดึกดำบรรพ์ในเขตหางดง โซนลา นำมามัดอย่างระมัดระวังแล้วนำกลับมาแปรรูปเป็นหน่อไม้ดองเค็มและพริก ภาพโดย : โง วู

“ สามารถกล่าวได้ว่าแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ San Viet มีส่วนสนับสนุนในการเปลี่ยนแปลงและแพร่กระจายผลิตภัณฑ์จากภูเขาและป่าไม้ สร้างความสุขให้กับผู้ผลิต และสร้างผลผลิตและงานให้กับสหกรณ์ ” นาย Thao A Trong กล่าว

สหกรณ์หางดงตระหนักถึงบทบาทในการอนุรักษ์รสชาติอาหารหน่อไม้ดองพริกแบบดั้งเดิมอยู่เสมอ สหกรณ์มีความมุ่งมั่นที่จะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติปลอดภัยต่ออาหาร และนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ด้วยความพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย สหกรณ์การเกษตรหางดงได้นำหน่อไม้ดองพริกเกลือหางดงไปสู่ผู้บริโภคในประเทศและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก สินค้าได้รับการรับรอง OCOP 3 ดาวในระดับจังหวัด และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก สหกรณ์หางดงมีความมุ่งมั่นในการพัฒนาผลิตหน่อไม้เค็มและพริกขี้หนูหางดงให้เป็นตราสินค้าเฉพาะที่มีชื่อเสียงของภาคตะวันตกเฉียงเหนือต่อไป

ผลิตภัณฑ์หน่อไม้ดองและพริกแกงของสหกรณ์หางดงไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความทุ่มเทและความพยายามของผู้คนในพื้นที่อีกด้วย จากหน่อไม้อ่อนสดๆ ที่เก็บจากป่าดึกดำบรรพ์ ผ่านกระบวนการแปรรูปที่พิถีพิถันและพิถีพิถัน หน่อไม้ดองเค็มพริกของหางดงได้กลายมาเป็นรสชาติพิเศษจากภูเขาและป่าทางตะวันตกเฉียงเหนือสำหรับนักชิม

ที่มา: https://congthuong.vn/mang-truc-muoi-ot-hang-dong-vi-tay-bac-tren-sa-n-viet-366765.html