เลือกอาหารมื้อสมดุลให้กับครอบครัวของคุณ

GĐXH – นี่คือหัวข้อการแลกเปลี่ยนออนไลน์ที่จัดขึ้นโดยหนังสือพิมพ์ Capital Women's Newspaper ในช่วงบ่ายของวันที่ 24 ธันวาคม ข้อมูลเชิงปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการเลือกอาหารที่ปลอดภัยและสร้างมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุลที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณได้รับการตอบคำถามจากผู้เชี่ยวชาญ

การรักษามื้ออาหารในครอบครัวเป็นหนทางสู่ความสุข

บ่ายวันที่ 24 ธันวาคม หนังสือพิมพ์ Capital Women's ประสานงานกับบริษัท Acecook Vietnam Joint Stock Company เพื่อจัดงานแลกเปลี่ยนออนไลน์ในหัวข้อ “การเลือกอาหารและมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสมดุลสำหรับครอบครัว” เพื่อช่วยให้สมาชิกสตรีและผู้อ่านได้รับความรู้เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพของตนเองและครอบครัว รวมถึงทราบวิธีการเลือกอาหารและมื้ออาหารที่มีโภชนาการเพียงพอ

ในสุนทรพจน์เปิดงาน นางสาวเล กวี๋ญ ตรัง บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Capital Women's กล่าวว่าในวัฒนธรรมเวียดนามแบบดั้งเดิม การรับประทานอาหารร่วมกันกับครอบครัวถือเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการเติบโตของทุกคน ช่วยหล่อเลี้ยงทั้งร่างกายและจิตใจ การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวช่วยเสริมสร้างความรักและสืบสานประเพณีครอบครัวในทุกบ้าน ในสังคมแบบดั้งเดิม การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวก็ถือเป็นสถานที่สอนมารยาทแก่เด็กๆ เช่น “การเคารพผู้อาวุโสและรักเด็ก” “การกินข้าวขณะเฝ้าหม้อ การนั่งขณะเฝ้าทิศทาง”... เกี่ยวกับพฤติกรรมของสมาชิกในครอบครัว

ในสังคมยุคใหม่ที่มีแรงกดดันจากงานและความสัมพันธ์ทางสังคมมากขึ้น การรับประทานอาหารกับครอบครัวก็จะลดน้อยลง ส่งผลให้ความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกในครอบครัวค่อยๆ คลายลงด้วย การดูแลและรักษามื้ออาหารของครอบครัวเป็นหนทางในการรักษาความสุข ความอบอุ่น และรักษาประเพณีและขนบธรรมเนียมของครอบครัวของแต่ละครอบครัว รวมถึงการเคารพและรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของเวียดนาม

ยิ่งไปกว่านั้น ในชีวิตสมัยใหม่ อาหารอุตสาหกรรม อาหารแปรรูป และอาหารจานด่วนได้รับความนิยมในมื้ออาหารครอบครัว และกลายเป็นกระแสนิยมในหมู่คนหนุ่มสาว ส่งผลให้เกิดอัตราการเกิดภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และเบาหวานเพิ่มขึ้นในหมู่ชาวเวียดนาม โดยเฉพาะเด็กๆ ผลที่ตามมาจากการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนคือ โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด...

นางสาวเล กวี๋ญ จาง บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ Capital Women's Newspaper กล่าวสุนทรพจน์ในงานแลกเปลี่ยนออนไลน์

“การเลือกอาหารและอาหารที่สมดุลสำหรับครอบครัวเป็นเรื่องที่ทุกคนให้ความสนใจ การทำอาหารให้ครอบครัวไม่เพียงแต่เป็นบทบาทและความรับผิดชอบของผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังเป็นความหลงใหลของผู้ชายด้วย นั่นก็คือการแบ่งปันความรับผิดชอบของสมาชิกในครอบครัวที่มีต่อกันผ่านอาหารจานโปรดที่เต็มไปด้วยสารอาหาร นี่คือจุดประสงค์ของการแลกเปลี่ยนออนไลน์ของหนังสือพิมพ์” นางสาวควินห์ ตรัง กล่าว

นางสาวทราน ทิ มินห์ เหงียต หัวหน้าฝ่ายครอบครัวและกิจการสังคม สหภาพสตรีฮานอย กล่าวในการแชร์โครงการว่า ในปัจจุบัน ผู้ชายค่อยๆ เปลี่ยนไปและมีส่วนร่วมแบ่งเบาภาระงานบ้านและทำอาหารกับภรรยามากขึ้น อย่างไรก็ตามผู้หญิงยังคงเป็นผู้รับผิดชอบหลักในการเตรียมอาหารในครอบครัว การสร้างความตระหนักในการเลือกอาหารและการจัดเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยเสริมสร้างความรักระหว่างสมาชิกในครอบครัว

เพื่อสร้างความตระหนักรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารและเป็นแนวทางให้สมาชิกสหภาพสตรีในการเลือกอาหารที่ปลอดภัย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สหภาพสตรีฮานอยได้ดำเนินกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การแข่งขันทำอาหาร เช่น "เมนูครอบครัวแสนอร่อย" "มื้ออาหารครอบครัวที่อบอุ่นและเปี่ยมด้วยความรัก"... กิจกรรมทั้งหมดระดมสมาชิกในครอบครัว เช่น สามี ลูก ผู้ชาย ให้เข้ามามีส่วนร่วม... เพื่อสร้างสายสัมพันธ์ในครอบครัว

พร้อมกันนี้ สหภาพสตรีทุกระดับ ยังได้สั่งการให้มีการนำแบบจำลองด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารมาปฏิบัติ เช่น สหภาพสตรีสาขาต่างๆ ดำเนินการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร ปฏิเสธอาหารที่ไม่ปลอดภัย แนะนำสาวๆในการเลือกทานอาหารคลีน; ให้ที่อยู่สำหรับเลือกซื้อผักและผลไม้ที่สะอาด ปลอดภัย และมีประโยชน์ ปัจจุบันเรามีโมเดลเกือบ 1,600 แบบในเขตเมือง

ความปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นปัญหาใหญ่ ดังนั้นเธอจึงเชื่อว่าทุกคนควรมีความฉลาดและมีไหวพริบในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยเพื่อสุขภาพของตนเอง

ข้อควรปฏิบัติในการเลือกอาหารและการจัดสมดุลสารอาหารในมื้ออาหาร

ในการแลกเปลี่ยนออนไลน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชั้นนำได้แบ่งปันความรู้และความเข้าใจมากมายให้กับสมาชิกสตรีและผู้อ่านในการเลือกอาหารที่ถูกต้องเมื่อเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว เตรียมอาหารคุณภาพสำหรับครอบครัวด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากอาหารที่สะอาดและปลอดภัย

ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันความรู้และความเข้าใจมากมายในการเลือกอาหารและการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องและสมดุลเมื่อเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว

นพ.ชู ทิ เตี๊ยต หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลมิตรภาพ กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม จะช่วยให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายที่แข็งแรง ขณะเดียวกันยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างเต็มที่มากขึ้น ร่างกายที่แข็งแรงต้องได้รับพลังงานและใช้พลังงานอย่างสมดุล การรับประทานอาหารที่ดีต้องอาศัยการรับประทานอาหารที่สมเหตุสมผล เหมาะสมกับมนุษย์ และต้องสมดุลและหลากหลาย

สารที่เข้าสู่ร่างกายไม่ควรมีเพียงโปรตีน เนื้อ และปลา แต่ควรมีไฟเบอร์ด้วย ไฟเบอร์เป็นสภาพแวดล้อมที่ช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ ควบคุมน้ำตาลในเลือด ควบคุมไขมันในเลือด... สำหรับผู้ที่ไม่มีโรคประจำตัว ควรรับประทานผัก 400 กรัมต่อวัน ผู้เป็นโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ควรรับประทานผัก 500 - 600 กรัมต่อวัน

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า การจะรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้น เราต้องให้ความสำคัญกับการคัดเลือกและการแปรรูปอาหาร ตามที่ผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวไว้ ต้องเลือกการแปรรูปคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ผักใบเขียว ผลไม้สุก ให้เพียงพอ และปลอดภัย สถาบันโภชนาการมีพีระมิดโภชนาการสำหรับกลุ่มต่างๆ ตั้งแต่เด็ก นักเรียนประถมศึกษา วัยรุ่น ผู้สูงอายุ... นำมาปรับใช้กับแต่ละคนในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น ผู้ใหญ่ทานผัก 3-4 ส่วน ผลไม้สุก แหล่งโปรตีนต่างๆ เช่น เนื้อ ปลา นม เต้าหู้ และผัก 2-3 ชนิดในแต่ละมื้อ

การเตรียมอาหารยังขึ้นอยู่กับแต่ละช่วงวัยด้วย เด็กที่มีความต้องการสูงสามารถรับประทานอาหารทอดได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ในขณะที่ผู้สูงอายุควรจำกัดการรับประทานอาหารทอดและควรรับประทานอาหารต้มหรือนึ่งมากขึ้นเพื่อลดไขมันทรานส์ในอาหารทอดเพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูงและเบาหวาน สำหรับอาหารจานง่ายๆ เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ให้เลือกผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ตรงตามเกณฑ์ความปลอดภัยของอาหารสำหรับตลาด ในขณะเดียวกันควรทานเส้นกับผักใบเขียว โปรตีน ฯลฯ อย่างสมดุลและครบถ้วน

ดร. โด นัม คานห์ สมาชิกคณะกรรมการถาวร หัวหน้าคณะกรรมการการเชื่อมโยงและการพัฒนาชุมชนของสมาคมการศึกษาสุขภาพชุมชนแห่งเวียดนาม ตอบคำถามในโครงการ

ในระหว่างการแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ดร. โด นัม คานห์ สมาชิกคณะกรรมการถาวร หัวหน้าคณะกรรมการการเชื่อมโยงและการพัฒนาชุมชนของสมาคมการศึกษาสุขภาพชุมชนเวียดนาม ยังเน้นย้ำด้วยว่าในการแพทย์แผนตะวันออก จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่สมดุลด้วย ความสมดุลในที่นี้หมายถึงความสมดุลระหว่างปริมาณและคุณภาพ ระหว่างธัญพืช (อาหาร), สัตว์เลี้ยง (เนื้อสัตว์และปลา), ความสมดุลของธาตุทั้งห้า (ผัก), ความสมดุลของผลไม้ทั้งห้า (ผลไม้), ความสมดุลของคุณสมบัติเย็นและร้อน (หยินและหยาง)...

นอกจากนี้จิตวิทยาก็มีความสำคัญมาก เพราะเมื่อคนมีความสะดวกสบายก็จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารและการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายดีขึ้น เมื่อความเครียดทางจิตใจเกิดขึ้นเป็นเวลานาน เลือดและพลังงานที่คั่งค้างจะส่งผลต่อสุขภาพ พร้อมกันนี้เราต้องออกกำลังกายเพิ่มมากขึ้น ถ้าเราขี้เกียจออกกำลังกาย การเคลื่อนไหวของลำไส้ก็จะไม่ดี

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm