เริ่มต้นธุรกิจด้วย...ข้าวไหม้

คุณเหงียน ถิ ทรา กับผลิตภัณฑ์จากสหกรณ์หวู่เจีย ภาพ : BICH LIEN

สินค้าบ้านเกิด

ตั้งแต่ปี 2562 คุณเหงียน ถิ ทรา และผู้คนจำนวนมากได้ร่วมมือกันปลูกพืชสมุนไพร ขมิ้น มะพร้าว ฯลฯ บนชายหาดหวู่เจียเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจ พื้นที่การผลิตยังเป็นรากฐานของการก่อตั้งสหกรณ์ Vu Gia ในปี 2562 อีกด้วย โดยมีสมาชิก 7 ราย ดำเนินการโดยนางสาว Nguyen Thi Tra

ไม่เพียงแต่หยุดอยู่แค่การทำเกษตรกรรมเท่านั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณทราและสมาชิกสหกรณ์ยังได้ค้นคว้าและผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอย่างกล้าหาญ เช่น เค้กสาหร่ายที่มีเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวเกรียบสาหร่าย ข้าวกล้องหมาก ไก่ตากใบมะนาว... ด้วยเหตุนี้ สหกรณ์หวู่เจียจึงมีรายได้รวมเฉลี่ยประมาณ 750 ล้านดองต่อปี สร้างงานให้กับสมาชิก 8 รายและคนงานท้องถิ่น 5 ราย

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์หวู่เจียเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการ ภาพ : BICH LIEN

ในปี 2567 สหกรณ์หวู่เจียจะยังคงมีส่วนร่วมในการผลิตอาหารอินทรีย์จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น สหกรณ์ลงทุนเครื่องจักรและเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องด้วยรสชาติชนบทไดล็อค “เราต้องการที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ของ Vu Gia ให้กลายเป็นเพื่อนสนิทของชาว Quang Nam โดยมีเป้าหมายที่จะขยายตลาดไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ” นางสาว Tra กล่าว

ผลิตภัณฑ์ “ข้าวเกรียบไตปลา” เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เข้มแข็งที่สหกรณ์ฯ ได้ขึ้นทะเบียนมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร มาตรฐาน HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - มาตรฐานสากลสำหรับระบบการจัดการคุณภาพ) สำหรับผลิตภัณฑ์

สินค้าดังกล่าวปรากฏบนเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ ในเดือนพฤษภาคม 2567 คุณ Nguyen Thi Tra เป็นตัวแทนของสหกรณ์ Vu Gia เข้าร่วมการแข่งขันนวัตกรรมและการเริ่มต้นธุรกิจในจังหวัดกวางนาม และได้รับรางวัลให้กำลังใจด้วยผลิตภัณฑ์ "ข้าวเกรียบ Dai Loc" ผลิตภัณฑ์ยังคงได้รับการอนุมัติให้เข้าร่วมโครงการ OCOP ในปี 2024

ผลิตภัณฑ์ “ข้าวกรอบไดล็อค” มีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามน่าดึงดูด ภาพ : BICH LIEN

นำ “ข้าวไหม้” มาจากบ้านเกิดไกลๆ

เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ “ข้าวเกรียบไดล็อค” คุณทราเล่าว่า เนื่องจากเธอเกิดที่ไดล็อค เธอจึงรู้ว่าบ้านเกิดของเธอเป็นพื้นที่ปลูกข้าวขนาดใหญ่ แต่ผลิตภัณฑ์จากข้าวส่วนใหญ่จะขายแบบดิบๆ มีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างละเอียด เช่น กระดาษข้าวไดล็อค บะหมี่กวาง เส้นหมี่ ฯลฯ

ด้วยแนวคิดที่อยากนำข้าวสารจากบ้านเกิดออกสู่สายตาชาวโลก เธอและสมาชิกสหกรณ์จึงได้เริ่มค้นคว้าและทดลองผลิตภัณฑ์ข้าวไหม้ โดยลงทุนซื้อเครื่องอบแห้ง เครื่องทอดแยกน้ำมัน เครื่องซีลสูญญากาศ หม้อนึ่งข้าว เครื่องอบแห้งแบบแรงเหวี่ยง อุปกรณ์อบขนม ฯลฯ

หลังจากการวิจัยและทดสอบเป็นระยะเวลาหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบชุดแรกที่จำหน่ายให้ลูกค้าได้รับผลตอบรับในเชิงบวก “ข้าวกรอบถือเป็นของว่างที่ใครๆ ต่างชื่นชอบ มีหลากหลายรูปแบบและรสชาติ

ชั้นข้าวข้างในกรอบ เครื่องเทศเข้มข้น บรรจุภัณฑ์ภายนอกบรรจุสวยงาม สะดุดตา การออกแบบผลิตภัณฑ์ถูกใจผู้ใช้ สินค้ามีบาร์โค้ดและได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP จึงได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น” นางสาวทรา กล่าว

พื้นที่การผลิตของสหกรณ์หวู่เจีย ภาพ : BICH LIEN

โดยปัจจุบันนี้ สหกรณ์หวู่เจียได้เปิดตัวสินค้า “ข้าวเกรียบไดล็อค” ไปแล้ว 3 ชนิด คือ ข้าวเกรียบเนื้อแพะ ข้าวเกรียบหมูหยอง และข้าวเกรียบหมูหยองเจ ทุกเดือนสหกรณ์หวู่เจียจะจำหน่ายข้าวไหม้สู่ตลาดประมาณ 500-600 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นมีราคาขายกล่องละ 50,000 ดอง

สหกรณ์หวู่ซาได้รับการสนับสนุนจากเขตไดล็อคและศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมจังหวัดกวางนามด้วยเครื่องจักรและอุปกรณ์บางส่วนเพื่อปรับปรุงขีดความสามารถการผลิตจากโครงการส่งเสริมอุตสาหกรรมและโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ของจังหวัด

“ทางสหกรณ์ได้รับข่าวดีว่าได้รับการสนับสนุนเครื่องจักรและอุปกรณ์หลายประเภท เช่น หม้อหุงข้าวความจุขนาดใหญ่ เครื่องอบผ้าความจุขนาดใหญ่ เครื่องดูดฝุ่นที่ทันสมัย ​​ฯลฯ การสนับสนุนนี้จะช่วยให้สหกรณ์สามารถปรับปรุงกำลังการผลิต เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาด และลดต้นทุนในการเข้าถึงผู้บริโภค” นางสาวทรา กล่าว

นอกเหนือจากการสนับสนุนและช่วยเหลือจากรัฐแล้ว สหกรณ์ยังพยายามเชื่อมโยงตลาดการขาย ส่งเสริมการค้า ปรับปรุงศักยภาพการบริหารจัดการ ประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และปรับปรุงผลผลิต “แนวทางการดำเนินงานของสหกรณ์ คือ มุ่งเน้นพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวอินทรีย์ที่ใช้ได้กับผู้ป่วยเบาหวาน... สหกรณ์ยังดำเนินการด้านกฎหมายและหาแนวทางการส่งออกผลิตภัณฑ์ ควบคู่กับการสร้างห่วงโซ่คุณค่าและการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน...” - นางสาวตรา กล่าว

ที่มา: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-voi-com-chay-3143247.html