เส้นชาหอมกลิ่นดอกไม้ป่าบนไหล่เขาด้านตะวันออกของทามเดา

THAI NGUYEN คัดสรรจากแหล่งผลิตชาออร์แกนิกที่ตั้งอยู่บนเชิงเขาทางทิศตะวันออกของเทือกเขาทามเดา อาบน้ำในลำธารเตียนซาทุกวัน ผ่านการทำให้ชื้นหลายขั้นตอนในการผลิตเพื่อผลิต Thanh Hai Tra

คนที่นำชาลาบังมาแสดงความเจิดจ้า

นางสาวเหงียน ทิ ไห ประธานกรรมการสหกรณ์ชาลาบัง (หมู่บ้านรุงวัน ตำบลลาบัง อำเภอไดตู จังหวัดไทเหงียน) เป็นที่รู้จักในฐานะผู้หญิงผู้บุกเบิกในการนำชาลาบังไปสู่ลูกค้าทั่วประเทศ โดยอาศัยความหลงใหลและความกระตือรือร้นที่เธอมีต่อต้นชาในบ้านเกิดของเธอ

ในปีพ.ศ. 2549 นางไห่ได้ระดมผู้ปลูกชาในตำบลลาบังซึ่งมีประสบการณ์มายาวนานมาร่วมกันจัดตั้งสหกรณ์ชาลาบังซึ่งมีสมาชิก 9 ราย ด้วยทุนก่อตั้งเริ่มแรกเพียง 60 ล้านดองเท่านั้น

ชาออร์แกนิคถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่สุดเมื่อพูดถึงสหกรณ์ชาลาบัง ภาพถ่าย : กวาง ลินห์

ในปีพ.ศ. 2550 นางสาวไห่ได้ยื่นคำขอต่อกรมทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) เพื่อขอใบรับรองเครื่องหมายการค้าชาลาบัง เธอจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าเป็นภาษาอังกฤษแบบสะกดโดยไม่ใช้เครื่องหมายเน้นเสียงเป็นชา La Bang และได้รับใบรับรองเครื่องหมายการค้าในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2551

ภายหลังการก่อตั้งและพัฒนามาเป็นเวลา 18 ปี ปัจจุบันทุนก่อตั้งของสหกรณ์ได้เพิ่มขึ้นเป็น 1.5 พันล้านดอง โดยมีสมาชิก 15 รายและครัวเรือนที่เกี่ยวข้อง 200 ครัวเรือน

ผู้นำสตรีสหกรณ์ชาลาบัง ตระหนักว่าต้นชาในตำบลลาบัง ซึ่งตั้งอยู่บนเชิงเขาทามเดาทางทิศตะวันออก มีศักยภาพมากมาย แต่กลับไม่มีผลิตภัณฑ์ใดทิ้งร่องรอยไว้เลย ดังนั้น คุณไฮจึงได้ค้นคว้าและผลิต Thanh Hai Tra โดยตรง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทระดับชาติแบบฉบับและผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

“จุดเด่นที่น่าประทับใจและแตกต่างของชา Thanh Hai Tra มาจากสภาพแวดล้อมและการดูแลตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดสรรจากยอดชาสดที่ปลูกบนเนินเขาทางทิศตะวันออกของ Tam Dao ซึ่งมีอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี ชาได้รับการดูแลตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ใส่ปุ๋ยหมักจากไข่ไก่ ถั่วเหลือง น้ำผึ้ง โปรไบโอติก ฯลฯ และเพลิดเพลินไปกับน้ำเย็นจากลำธาร Tien Sa ที่ไหลมาจากต้นน้ำของเทือกเขา Tam Dao ทุกวัน” นางสาว Hai กล่าว

Thanh Hai Tra ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทระดับชาติทั่วไปตั้งแต่ปี 2562 เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวในปัจจุบัน และอยู่ในระหว่างการอัปเกรดเป็นระดับ 5 ดาว

เมื่อเร็วๆ นี้ ชา Thanh Hai Tra ของสหกรณ์ชา La Bang ได้รับการประมูลในการประกวด “มือทองเพื่อการแปรรูปชา” ในเขต Dai Tu (Thai Nguyen) ด้วยมูลค่า 68 ล้านดองเวียดนามต่อกิโลกรัม ภาพถ่าย : กวาง ลินห์

คุณไฮเล่าถึงขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์นี้ว่า ชาธานไฮทราคัดเลือกมาจากพื้นที่ปลูกชาที่ได้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เก็บในตอนเช้า (ยอดชาเริ่มแตกยอด ใบชายังไม่บาน 1 ยอดชาแตกใบ 2 ใบ) คนเก็บชาจะได้รับการฝึกอบรมเทคนิคต่างๆ เพื่อให้มั่นใจว่าชาจะไม่ถูกบด โดยชา 10 ช่อจะเหมือนชา 10 ช่อ จากนั้นจึงนำไปที่โรงงาน โรยไว้บนพื้นตาข่าย และเหี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง

เพื่อให้มีรสขมเล็กน้อย รสติดลิ้นที่เข้มข้น และมีสีเหลืองเหมือนน้ำผึ้ง จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการแปรรูป "ตามกลิ่นของพันธุ์ชา" เพื่อรักษากลิ่นหอมดั้งเดิมของชาสดไว้

“เพื่อรักษากลิ่นหอมดั้งเดิมของชาสด ชาถันไฮต้องผ่านกระบวนการทำให้ชื้น 6-8 ขั้นตอน ซึ่งกระบวนการทำให้ชื้นก็ซับซ้อนมากเช่นกัน โดยต้องใช้แรงงานมากกว่าการชงชาประเภทอื่นถึงสองเท่า เมื่อทำเสร็จแล้วจึงจะได้ชาที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อเย็นลง” คุณหยานอธิบาย

ปัจจุบันThanh Hai Tra แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม โดยมีราคาขายอยู่ที่ 1 ล้านดอง/กก. และ 1.5 ล้านดอง/กก. ตามลำดับ

ออร์แกนิค มีประโยชน์ทุกประการ

ในปี 2561 สหกรณ์ชาลาบังเริ่มค่อยๆ เปลี่ยนจากการเกษตรแบบ VietGAP มาเป็นการเกษตรอินทรีย์ จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์มีพื้นที่เพาะปลูกที่ได้รับการรับรองเป็นเกษตรอินทรีย์ 10 เฮกตาร์ และพื้นที่เพาะปลูกที่ได้รับการรับรองรหัสพื้นที่เพาะปลูก 6 เฮกตาร์ในพื้นที่ที่เกี่ยวข้องกับครัวเรือน 37 เฮกตาร์ คาดว่าภายในเดือนสิงหาคมปีนี้ พื้นที่ชาอีก 7 ไร่ของสหกรณ์จะได้รับการรับรองเป็นออร์แกนิกแล้ว

ในช่วงเริ่มต้นของการแปลงเป็นผลิตภัณฑ์อินทรีย์ สมาชิกสหกรณ์ชาลาบังก็มีความกังวลมากมายเช่นกัน เนื่องมาจากต้นทุนการลงทุนที่สูง ผลผลิตที่ลดลง และผลผลิตที่ไม่มั่นคง

“ในช่วงแรก การขายชาออร์แกนิกนั้นยากกว่าการขายชา VietGAP เราต้องเลือกครัวเรือนที่หลงใหล มีประสบการณ์ และกล้าคิดและลงมือทำเพื่อเป็นแบบอย่างให้กับประชาชน ฉันยังกำหนดด้วยว่า นอกเหนือจากการปกป้องสิ่งแวดล้อมแล้ว รายได้ยังเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจว่าจะเข้าร่วมหรือไม่ ดังนั้น ฉันจึงตั้งเป้าหมายที่จะเพิ่มราคาขายและสร้างผลผลิตที่มั่นคงให้กับครัวเรือนที่เข้าร่วมการผลิตชาออร์แกนิกโดยเร็วที่สุด” นางสาวไห่เล่า

ในปัจจุบันราคาชาสด VietGAP อยู่ที่เพียง 30,000 - 35,000 ดอง/กก. แต่ชาออร์แกนิกมีราคาอยู่ที่ 40,000 - 60,000 ดอง/กก. ของชาสด ทำให้ผู้คนมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

สมาชิกสหกรณ์ชาลาบังทุกคนรู้สึกถึงการปรับปรุงด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพเมื่อเปลี่ยนมาใช้เกษตรอินทรีย์ ภาพถ่าย : กวาง ลินห์

ตามคำบอกเล่าของสมาชิกสหกรณ์ชาลาบัง หลังจากทำเกษตรอินทรีย์ได้เพียง 1 ปี ดินก็เริ่มร่วนอีกครั้ง มีไส้เดือนจำนวนมาก อากาศก็สดชื่น และสภาพแวดล้อมก็เหมือนกลับไปสู่เมื่อ 30 ปีก่อน

ในอดีตบางคนใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงจำนวนมากกับชา หลังฝนตกทุกครั้ง ปลาในบ่อน้ำและลำธารที่เชิงเขาชาก็จะตาย “นับตั้งแต่มีการเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์อินทรีย์แล้ว ปลาในบ่อและลำธารก็ปรากฏให้เห็นบ่อยขึ้น และสถานการณ์เช่นเมื่อหลายปีก่อนก็ไม่เคยเกิดขึ้นอีกเลย” นางสาวไห่กล่าว

สหกรณ์ชาลาบังปลูกฝังให้ครัวเรือนตระหนักรู้ถึงความสำคัญของตนเอง ภายใต้สโลแกน “สะอาดจากใจ ชีวิตปลอดภัย” หากเกิดการฉ้อโกงในการผลิต จะถูกกำจัดออกจากห่วงโซ่อุปทานโดยอัตโนมัติ ครัวเรือนที่เข้าร่วมการผลิตชาออร์แกนิกที่สหกรณ์ชาลาบังจะต้องเข้มงวดกับตัวเอง

ดังนั้นสหกรณ์จะซื้อเฉพาะชาสดเท่านั้น ไม่ใช่ชาดิบ การจ่ายชาสดที่ไร่ชาจะไม่มีการโอนเงิน แต่จะโอนก็ต่อเมื่อชาเสร็จและประเมินคุณภาพตามความมุ่งมั่นระหว่างสหกรณ์และครัวเรือนที่เกี่ยวข้องเท่านั้น

หากไม่เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพตามที่ให้ไว้ในตอนแรก สหกรณ์จะส่งคืนผลิตภัณฑ์ให้กับครัวเรือนที่เกี่ยวข้อง และครัวเรือนนั้นจะต้องชำระเงินค่าอบแห้งชาให้กับสหกรณ์

เส้นทางสู่ OCOP ระดับ 5 ดาวยังคงเต็มไปด้วยความยากลำบาก

ตามคำสั่งนายกรัฐมนตรีที่ 148/QD-TTg ลงวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2566 เรื่อง กำหนดหลักเกณฑ์และกระบวนการประเมินผลิตภัณฑ์โครงการ OCOP ถือว่ามีความเข้มงวดอย่างยิ่ง สำหรับผลิตภัณฑ์ OCOP ก็ยิ่งยากกว่าที่จะอัปเกรดจาก 4 ดาวเป็น 5 ดาว นอกจากจะต้องผ่านมาตรฐาน 4 ดาวแล้ว สินค้ายังต้องมีตลาดส่งออกปกติด้วย

นางสาวเหงียน ถิ ไห หวังว่าผลิตภัณฑ์ของ Thanh Hai Tra จะได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 5 ดาวในเร็วๆ นี้ เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนในเครือและสมาชิกสหกรณ์ ภาพถ่าย : กวาง ลินห์

ในการเตรียมเอกสารเพื่อยกระดับสินค้าให้เป็น OCOP 5 ดาว สหกรณ์ชาลาบังพบกับความยากลำบากหลายประการ ต้องปรับเปลี่ยนและยกระดับสินค้า โรงงาน... ให้ตรงตามเกณฑ์ สิ่งนี้ต้องใช้การลงทุนมหาศาล ซึ่งสหกรณ์ยากที่จะบริหารจัดการได้ เช่น สหกรณ์จะต้องมีใบรับรองการจัดการคุณภาพขั้นสูง (ISO/GMP/HACCP/...), ใบรับรองการจัดการคุณภาพตามมาตรฐานสากล, เงื่อนไขความปลอดภัยอาหารเพื่อการส่งออก และขั้นตอนทางกฎหมายอื่นๆ ตามที่ตลาดเป้าหมายกำหนด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อตอบสนองเกณฑ์โอกาสทางการตลาดโลก ผลิตภัณฑ์จะต้องมีสัญญาส่งออก อย่างไรก็ตาม กระบวนการดำเนินการไม่ใช่เรื่องง่าย

นางสาวเหงียน ถิ ไห เปิดเผยว่า สหกรณ์ชาลาบังจำเป็นต้องจ้างหน่วยที่ปรึกษาเพื่อสนับสนุนการส่งออก ซึ่งมีค่าใช้จ่ายสูงถึงหลายร้อยล้านดอง แม้ว่าสินค้าจะผ่านการวิเคราะห์ภายในประเทศแล้วก็ตาม แต่เมื่อส่งออกไปต่างประเทศก็ยังต้องผ่านการกักกันและวิเคราะห์ตัวอย่างของคู่ค้านำเข้าด้วย

สหกรณ์ยังต้องลงทุนในโรงงานปิดมูลค่าหลายร้อยล้านดองเพื่อให้เป็นไปตามเกณฑ์ผลิตภัณฑ์ OCOP 5 ดาว การลงทุนนั้นค่อนข้างใหญ่ แต่เช่นเดียวกับสหกรณ์อื่นๆ คุณไห่กล่าวว่า สหกรณ์มักจะเสียเปรียบเสมอเมื่อต้องเข้าถึงสินเชื่อจากธนาคาร

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ชาลาบังถูกบริโภคในเกือบทุกจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ นอกเหนือจากการขายแบบดั้งเดิมแล้ว สหกรณ์ยังนำผลิตภัณฑ์ไปวางขายบนพื้นที่ซื้อขายอีคอมเมิร์ซเพื่อเพิ่มการเข้าถึงและการเข้าถึงตลาดอีกด้วย

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ดง-เช-มัง-ฮวง-ฮวา-รุง-ซวน-ดง-ตาม-ดาว-d391886.html