ประกาศพันธุ์ข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก
ในการประชุมข้าวนานาชาติประจำปี 2023 ที่กรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ (ระหว่างวันที่ 16-19 ตุลาคม 2023) นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) และศูนย์วิจัยการเกษตรนานาชาติ (CGIAR) ค้นพบยีนที่ช่วยลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของข้าว
IRRI ระบุว่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า 45 ถือว่าต่ำมาก 46-55 ถือว่าต่ำ 56-69 ถือว่าปานกลาง และสูง 70 ขึ้นไป สายพันธุ์ข้าวที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำพิเศษที่ค้นพบล่าสุดมีดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 44
“ด้วยการวิจัยนี้ เรามุ่งมั่นที่จะสร้างความมั่นใจถึงสุขภาพของผู้ใช้ เรามุ่งหวังที่จะทำงานร่วมกับประเทศต่างๆ เพื่อเร่งการใช้พันธุ์ข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและต่ำมาก” อเจย์ โคห์ลี ผู้อำนวยการทั่วไปของ IRRI กล่าว
ข้าวพันธุ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำพิเศษจะปล่อยกลูโคสในอัตราที่ช้ามาก ในขณะเดียวกัน ข้าวพันธุ์ทั่วไปจะมีระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อพิจารณาจากช่วงเวลาเดียวกันที่ร่างกายย่อยข้าวเหล่านั้น
การค้นพบล่าสุดของ IRRI เปิดโอกาสให้พัฒนาพันธุ์ข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นพิเศษซึ่งตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพและความชอบด้านอาหาร ดร. Nese Sreenivasulu หัวหน้าฝ่ายผู้บริโภคของ IRRI กล่าว
การค้นหาวิธีแก้ไขเพื่อเปลี่ยนแปลงระบบอาหารที่ใช้ข้าวเป็นหลัก
ตามรายงานของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (MARD) การประชุมข้าวนานาชาติครั้งที่ 6 หรือ IRC 2023 ถือเป็นงานข้าวที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งจัดร่วมกันโดย IRRI และกระทรวงเกษตรฟิลิปปินส์ นี่คือฟอรัมระดับโลกสำหรับผู้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าของข้าวเพื่อพบปะและหารือเกี่ยวกับความท้าทายและโอกาสของอุตสาหกรรมข้าวเพื่อให้มั่นใจถึงระบบอาหารโลก
การประชุมครั้งนี้มุ่งเน้นการหารือแนวทางแก้ไขในการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารที่ใช้ข้าวเป็นหลัก
เนื่องจากผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพอาหารเพิ่มมากขึ้น ภารกิจของ IRC จึงเน้นการเปลี่ยนแปลงระบบข้าวให้มีความหลากหลาย ยั่งยืน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างเร่งด่วน
นายกาว ดึ๊ก พัท อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ประธานคณะกรรมการ IRRI กล่าวว่า การปรับปรุงอุตสาหกรรมข้าวเป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการเพิ่มรายได้และความเป็นอยู่ของเกษตรกรผู้ปลูกข้าวรายย่อยนับร้อยล้านคน
“เรากำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งใหญ่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อระบบอาหารโลก อนาคตที่ปราศจากความหิวโหยต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกประเทศที่ทำงานร่วมกัน
ด้วยแนวโน้มผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพอาหารมากขึ้น ภารกิจของ IRC คือการเปลี่ยนแปลงระบบข้าวให้มีความหลากหลาย ยั่งยืน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างเร่งด่วน" - นายกาว ดึ๊ก พัท กล่าวเน้นย้ำ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)