การแข่งขัน Pho ของเวียดนามในสายตาของฉัน: Pho คือมิตรภาพ

เพื่อนๆ รอบตัวฉันรู้ว่าฉันเป็นคนเวียดนาม และมักถามฉันเรื่องเฝอทันที ถามฉันว่าฉันทำเฝอยังไง ถามฉันว่าทำไมเฝอถึงอร่อยมาก ฉันกินได้ตลอดไปโดยไม่เบื่อเลย

เยาวชนเพลิดเพลินกับชามเฝอในเทศกาลเฝอเวียดนาม 2024 ที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ - ภาพ: DUYEN PHAN

ฉันไม่รู้วิธีทำ pho

ฉันไม่รู้สึกภูมิใจกับประเด็นนี้เพราะฉันเป็นคนเวียดนาม

ฉันกำลังเรียนอยู่เมืองต่างประเทศ เพื่อนๆ รอบตัวฉันรู้ว่าฉันเป็นคนเวียดนาม และถามฉันเรื่อง pho ทันที ถามฉันว่าฉันทำ pho ยังไงบ้าง ถามฉันว่าทำไม pho ถึงอร่อยมาก พวกเขากินมันเรื่อยๆ ไม่เคยเบื่อเลย

เรามาจากหลายประเทศ หลากหลายสัญชาติ แต่ด้วยโฟเราจึงได้พูดคุยกันราวกับว่าเรารู้จักกันมานาน ราวกับว่าไม่เคยมีใครใกล้ชิดกับเราขนาดนี้มาก่อน

ฉันแนะนำพวกเขาให้รู้จักกับเวียดนาม และพวกเขาแนะนำร้าน pho ที่อร่อยๆ ให้ฉันรู้จักหลายร้านที่นี่ ฉันเพิ่งมาที่นี่ได้เพียงไม่กี่เดือนและไม่มีเวลาลองชิมอาหารตามร้าน pho ทุกร้านที่นี่เลย

“เฝอเป็นอาหารที่มีความสง่างาม น้ำซุปใสและมีรสหวานตามธรรมชาติ เป็นการผสมผสานที่ลงตัว เหมือนกับอาหารจานเด็ดของอาหารฝรั่งเศสของเรา!”

"โฟอร่อยพอๆ กับบอร์ชท์ของฉันเลย น้ำซุปก็เข้มข้น อุ่นๆ ทำให้ฉันรู้สึกดีขึ้นทันที!"

“น้ำซุปใสเหมือนราเมนแต่เบากว่ามาก อร่อยมาก!”

“เฝอเหมาะกับรสชาติแบบเกาหลีมาก ที่นี่เราสามารถกินเฝอได้สามมื้อต่อวัน”

“ในประเทศจีนมีอาหารประเภทเส้นอยู่หลายเมนู แต่เฝอนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ฉันไม่รู้จะอธิบายอย่างไร แต่ว่ามันอร่อยมากจริงๆ”

“แน่นอน! โฟเป็นความภาคภูมิใจของอาหารเวียดนาม น้ำซุปใสและมีรสหวานตามธรรมชาติจากกระดูกตุ๋น ไม่ใช่แค่ปรุงด้วยเครื่องเทศเท่านั้น โฟไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นวัฒนธรรมและความทรงจำของชาวเวียดนามหลายคนอีกด้วย”

เราไปกินเฝอด้วยกัน ร้านอาหารเวียดนามยังมีอาหารอร่อยๆ อีกมากมาย แต่เราสั่ง pho ไม่ใช่ว่าเมนูอื่นจะไม่อร่อย แต่เฝอเป็นเหมือนเครื่องหมายพิเศษที่เชื่อมโยงผู้คนที่มีความต่างในทุกๆ ด้านอย่างเราๆ เข้าด้วยกันและมารวมตัวกัน

ฉันยังไม่รู้วิธีทำ pho เลย

ฉันลองทำอาหารที่บ้าน ฉันอยากแสดงให้คุณเห็นว่าฉันเป็นคนเวียดนาม ฉันสามารถทำ pho ได้ด้วย

Pho เชื่อมโยงเพื่อน ๆ จาก 5 ทวีป - ภาพ: DUYEN PHAN

ความจริงก็คือไม่ใช่คนเวียดนามทุกคนสามารถทำ pho ได้

ฉันค้นหาสูตรนั้นทางออนไลน์ จากนั้นโทรกลับบ้านเพื่อถามแม่ แม่บอกว่าการทำก๋วยเตี๋ยวต้องอดทน กระดูกจะต้องได้รับการล้าง ลวก และตุ๋นประมาณสี่ถึงหกชั่วโมง จากนั้นใส่กานพลู อบเชย และโป๊ยกั๊กลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศก็เป็นอันเสร็จ ก็จะมีชามก๋วยเตี๋ยวอยู่ทันที

นั่นคือโฟอะไร? สิ่งที่อยู่ในชามของฉันไม่สามารถเรียกว่า "โฟ" ได้

ฉันไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น หน้าตาก็เหมือนเดิม แต่รสชาติไม่เหมือนเลย

ใบหน้าเพื่อนฉันบิดเบี้ยว เขากินและแสร้งสรรเสริญอาหาร จากนั้นพูดว่าเขาคงต้องอยู่ห่างจากเวียดนามนานเกินไป แก่นแท้ของเวียดนามหายไปหมด

ไม่ ฉันเป็นคนเวียดนาม ในใจฉันฉันเป็นคนเวียดนาม เนื้อและเลือดของฉันเป็นคนเวียดนาม การไม่รู้จักวิธีทำ pho ไม่ได้พิสูจน์ว่าฉันไม่ใช่คนเวียดนามอีกต่อไป

บางทีฉันอาจรีบทำมันให้เสร็จเร็วๆ เพื่อรับประทาน หรือไม่ก็อาจใช้ส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง เนื่องจากต่างประเทศเราไม่มีวัตถุดิบที่จำเป็นในการทำ pho ทั้งหมด ดังนั้น สำหรับสิ่งที่เราไม่มี ฉันก็จะทดแทนด้วยวัตถุดิบที่คล้ายๆ กัน

คนเวียดนามมีคำพูดที่ว่า “ความล้มเหลวคือแม่ของความสำเร็จ” ความล้มเหลวครั้งหนึ่งของฉันจะก่อให้เกิดความสำเร็จในอนาคต ฉันจะทำเฝอที่อร่อยที่สุดในอนาคตอย่างแน่นอน เพื่อให้เพื่อนๆ ของฉันจากทั่วทุกมุมโลกได้ตื่นตาตื่นใจกับอาหารเวียดนาม

แล้วตอนนี้ไปกิน pho กันเถอะ

การประกวดเขียนเรียงความเรื่อง Pho เวียดนามในสายตาของฉัน

การประกวดเขียนเรื่อง "Pho ของเวียดนามในสายตาของฉัน" เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามภายใต้โครงการ "Pho Day" ซึ่งริเริ่มโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ได้เปิดตัวขึ้นเนื่องในโอกาสเทศกาล Vietnam Pho 2024 ซึ่งจัดขึ้นที่กรุงโซล (ประเทศเกาหลีใต้) เมื่อวันที่ 5 และ 6 ตุลาคม การแข่งขันนี้เปิดรับนักเรียนต่างชาติชาวเวียดนาม นักเรียนชาวเกาหลีที่ศึกษาในมหาวิทยาลัยในเกาหลี พลเมืองเวียดนามที่อาศัยและทำงานในเกาหลี และพลเมืองเกาหลี เป็นสถานที่ให้พวกเขาได้แบ่งปันเรื่องราวที่น่าจดจำเกี่ยวกับ pho ความทรงจำเกี่ยวกับประเทศ ผู้คนชาวเวียดนามหรือเกาหลีที่เกี่ยวข้องกับ pho ความทรงจำเกี่ยวกับบุคคลจริงที่ผูกพันหรือมีอิทธิพลต่ออาหารจานดั้งเดิมนี้ บทความดีและประทับใจ มีสิทธิ์ลุ้นรางวัล จำนวน 1 รางวัล มูลค่า 20,000,000 บาท รางวัลที่ 2 จำนวน 1 รางวัล มูลค่า 10,000,000 บาท รางวัลที่ 1 จำนวน 5 รางวัล มูลค่า 5,000,000 บาท รางวัลปลอบใจ 3 รางวัล รางวัลละ 3,000,000 บาท รางวัล 1 รางวัลสำหรับบทความที่ชื่นชอบมากที่สุด (บทความที่มียอดไลค์สูงสุดใน Tuoi Tre Online ) : มูลค่า 10,000,000 VND รางวัล 1 รางวัล สำหรับผู้ที่มียอดลงทะเบียนมากที่สุด มูลค่า 5,000,000 บาท คณะกรรมการจัดงานจะรับรายการก่อนวันที่ 7 ตุลาคม 2024 และคาดว่าจะประกาศรางวัลในวันที่ 12 ธันวาคม 2024 Pho Day 12-12 เป็นโครงการที่ริเริ่มโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และจัดต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2017 จนถึงปัจจุบัน ตั้งแต่ปี 2018 วันที่ 12 ธันวาคม ได้รับการสถาปนาอย่างเป็นทางการให้เป็น "วัน Pho ของเวียดนาม" ในปัจจุบัน “วันเฝอ” ได้กลายเป็นกิจกรรมสำคัญประจำปีในการส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหาร มีส่วนช่วยยกระดับและเผยแพร่อาหารเฝอโดยเฉพาะและอาหารเวียดนามโดยทั่วไปให้แพร่หลายไปทั่วโลก ในช่วง "วันโพธิ์" จะมีการจัดกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การแข่งขันความทรงจำโพธิ์ ข้อเสนอแนะในการพัฒนากิจกรรม Pho Day; นิทรรศการเฝอและย้อนรอยประวัติศาสตร์เฝอโบราณ โหวตร้าน pho ที่ชื่นชอบที่สุด หรือ ประกวดภาพและการเขียน pho ในตัวฉัน... โดยเฉพาะการประกวดค้นหาสุดยอดเชฟ pho ที่มีชื่อว่า Golden Star Anise ที่ดึงดูดเชฟรุ่นเยาว์จำนวนมากให้เข้าร่วมและรับรางวัล องค์กร หน่วยงาน และร้านอาหาร pho ชื่อดังหลายแห่งทั่วประเทศได้ตอบรับและส่งเสริมวัน Pho ในวันที่ 12 ธันวาคมมาเป็นเวลา 7 ปีแล้ว

มีความสุขกับการทำเฝออร่อยๆ ที่เกาหลี

คุณฮา ดิงห์ เกียน ผู้ช่วยเชฟของร้านอาหาร Thu Duc Golf Course (HCMC) ในงาน Vietnam Pho Festival 2024 ที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้

“มีความสุขและภูมิใจมาก” คือความรู้สึกของนายฮา ดิงห์ เกียน ผู้ช่วยเชฟของร้านอาหาร Thu Duc Golf Course (HCMC) หลังจากเดินทางกลับจากงาน Vietnam Pho Festival 2024 ที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้

“ฉันมีความสุขที่สามารถนำวัฒนธรรมและอาหารเวียดนามมาเผยแพร่ให้ชาวเกาหลีและเพื่อนต่างชาติได้รู้จัก ฉันยังรู้สึกซาบซึ้งใจมากเมื่อเห็นผู้คนในกรุงโซลต่อแถวอย่างเป็นระเบียบเพื่อรับประทานเฝอเวียดนาม”

เพื่อนำชามเฝอแสนอร่อยไปให้คนเกาหลีและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ทีมงานห้องครัวต้องฝ่าฟันอุปสรรคต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ เงื่อนไขในการแปรรูป ไปจนถึงการขนส่งมายังสถานที่จัดงาน...

การทำเฝอกินทั้งคืนทำให้ทุกคนเหนื่อยล้า แต่เมื่อได้เห็นการต้อนรับจากคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ความเหนื่อยล้าก็หายไปหมด “นับเป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ได้มีโอกาสแนะนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเฝอให้กับเพื่อนต่างชาติ เพื่อที่พวกเขาจะได้เข้าใจอาหารและวัฒนธรรมเวียดนามได้ดียิ่งขึ้นผ่านทางเฝอ” เขากล่าว

ที่มา: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm