อาหารอะไรมีคอเลสเตอรอลดี?

คอเลสเตอรอลชนิดดีคืออะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร และมักพบในอาหารอะไรบ้าง? (หงวาน นครโฮจิมินห์)

ตอบ:

คอเลสเตอรอลมีอยู่ 5 ชนิด ได้แก่ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี), HDL (คอเลสเตอรอลดี), VLDL (คอเลสเตอรอล LP(a) และไลโปโปรตีนที่เหลืออยู่ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง (50%) HDL จึงสามารถนำไขมันอันตรายที่สะสมอยู่ในผนังหลอดเลือดแดงและอวัยวะอื่นๆ กลับไปที่ตับ ช่วยกำจัดออกจากร่างกายได้ ดังนั้น HDL จึงสามารถช่วยป้องกันโรคอันตรายต่างๆได้ เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคหลอดเลือดสมอง...

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลดีสูงมักมีโปรตีน ไขมันดี (โอเมก้า 3, 6, 9) สูง และมีไขมันไม่ดี (ไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์) ต่ำ

ไก่ มีคอเลสเตอรอลและโปรตีนสูง ไก่ 100 กรัม สามารถให้สารอาหารสองชนิดนี้ได้ 29% และ 34% ของความต้องการรายวันของร่างกายตามลำดับ ไก่ 100 กรัมตอบสนองความต้องการไขมันทั้งหมดได้เพียง 10% เท่านั้น ดังนั้นการกินไก่จึงช่วยเสริมคอเลสเตอรอลโดยไม่เพิ่มไขมัน

ไข่ 1 ฟอง (44 กรัม) มีคอเลสเตอรอลประมาณ 164 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับ 55% ของความต้องการรายวันของร่างกาย อาหารนี้ยังมีไขมันไม่ดี (ไขมันอิ่มตัว) ต่ำ มีโปรตีนสูง และมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามินบี 2 บี 5 บี 12 โฟเลต และโคลีน

หอย เช่น กุ้ง ปู หอยแครง หอยนางรม หอยทาก...มีไขมันอิ่มตัว (ไขมันไม่ดี) ต่ำ โดยเฉลี่ยแล้วหอย 100 กรัมให้ไขมันอิ่มตัวที่ร่างกายต้องการต่อวัน 1-3% แต่สามารถตอบสนองความต้องการคอเลสเตอรอลและโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวันได้ประมาณ 10-30%

ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาทู ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน...อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลและไขมัน ไขมันส่วนใหญ่ในอาหารเหล่านี้คือโอเมก้า 3 ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยควบคุมไขมันในเลือดและน้ำตาลในเลือด

คอเลสเตอรอลคือไขมันในเลือดชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในกิจกรรมต่างๆ ของร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากคุณดูดซึมสารอาหารนี้มากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะกับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน โรคตับอักเสบ ไตวาย...

ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรไปพบแพทย์โรคหัวใจเพื่อการตรวจประเมินและคำแนะนำการรักษาที่เหมาะสม การเสริมสารประกอบทางชีวภาพ GDL-5 (สกัดจากเกสรอ้อยอเมริกาใต้) ช่วยควบคุมไขมันในเลือด ลดระดับ LDL ส่วนเกินในเลือด และเพิ่ม HDL ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับประทานอาหารที่เหมาะสม

อาจารย์ ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา