ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงของโรงเรียนจะต้องชั่งน้ำหนักและตรวจสอบอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเพียงพอ
ที่โรงเรียนประถมศึกษาดิงห์เตียนฮวง เขต 1 นครโฮจิมินห์ ทุกเที่ยงวัน พี่เลี้ยงเด็กของแต่ละชั้นเรียนจะพิมพ์แผ่นข้อมูลเกี่ยวกับอาหารประจำของชั้นเรียนของตนในวันนั้น เพื่อชั่งน้ำหนักและเปรียบเทียบกับผู้จัดหาอาหารประจำ จะได้รับสินค้าเมื่ออาหารมีปริมาณเพียงพอเท่านั้น
โรงเรียนประถมศึกษาแห่งนี้จ่ายค่าอาหารประจำรายวันเป็นเงิน 35,000 บาท/เด็ก (รวมอาหารกลางวันและของว่างตอนบ่าย) ตามข้อบังคับในมติ 04 ปี 2023 ของสภาประชาชนนครโฮจิมินห์ ในบริบทของราคาอาหารที่เพิ่มสูงขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าค่าอาหารประจำของโรงเรียนเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับของเมือง และนักเรียนมีอาหารร้อนเพียงพอ โรงเรียนและผู้ให้บริการอาหารจะต้องชั่งน้ำหนักและวัดอย่างระมัดระวังมาก ในเวลาเดียวกัน หน่วยจัดเลี้ยงยังสนับสนุนโรงเรียนอย่างแข็งขันเนื่องจากเป็นซัพพลายเออร์มายาวนาน
อาหารนึ่งและแห้งและอุปกรณ์ต่างๆ...จะถูกบรรจุลงในกล่องที่มีสีต่างๆ (เขียว, แดง, เหลือง, น้ำเงิน) เพื่อความสะดวกในการแบ่งชั้นเรียน
พี่เลี้ยงเด็กในแต่ละชั้นเรียนจะมีแผ่นข้อมูลที่พิมพ์ไว้เกี่ยวกับอาหารกลางวันของชั้นเรียนในวันนั้นพร้อมไว้ชั่งน้ำหนักและเปรียบเทียบกับผู้จัดหาอาหารกลางวัน
นางสาว Tran Thi Thu Huong ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษา Dinh Tien Hoang เขต 1 กล่าวว่าเพื่อให้แน่ใจว่ามื้ออาหารมีปริมาณและคุณภาพเพียงพอ เพื่อให้นักเรียนได้ทานอาหารอย่างเพียงพอ อิ่ม และมีสารอาหารเพียงพอ โรงเรียนต้องทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้จัดหามื้ออาหารตั้งแต่เริ่มต้น หน่วยงานนั้นจะต้องติดตามการวัดปริมาณอาหารในแต่ละช่วงวัย เพื่อว่าเมื่อนำอาหารเข้ามาในโรงเรียน โรงเรียนจะได้ตรวจสอบคุณภาพและปริมาณอาหารอีกครั้ง
โรงเรียนกำหนดว่าผู้จัดหาอาหารไม่แบ่งถาดให้เด็กแต่ละคนล่วงหน้า
ผู้จัดเตรียมอาหารจะต้องจัดส่งข้าว ซุป และอาหารจานเคียงให้กับแต่ละชั้นเรียนในปริมาณที่ถูกต้อง (ชั่งน้ำหนักเพื่อทราบปริมาณที่ถูกต้อง) จากนั้นชั้นเรียนจะขอให้นักเรียนเข้าแถวเพื่อรับข้าวและซุปของตัวเองและพี่เลี้ยงจะแบ่งอาหารรสเค็มให้ ด้วยเหตุนี้เด็กนักเรียนจึงได้ทานอาหารเพียงพอ อิ่ม และอาหารก็จะร้อนขึ้น
ครูประจำของโรงเรียนจะคอยติดตามกระบวนการตรวจสอบอาหารที่ส่งมาให้ทั้งด้านปริมาณและคุณภาพอย่างใกล้ชิดอยู่เสมอ
พี่เลี้ยงเด็กจะได้รับอาหารเลี้ยงเมื่อมีปริมาณและคุณภาพที่ถูกต้องและเพียงพอเท่านั้น
ด้วยซอฟต์แวร์โภชนาการที่คำนวณและสมดุลปริมาณอาหารสำหรับแต่ละชั้นเรียนให้สอดคล้องกับอายุของนักเรียน ความต้องการทางโภชนาการ และจำนวนนักเรียนที่รับประทานอาหารกลางวันในชั้นเรียน กล่องอาหารกลางวันจะมีน้ำหนักและปริมาณที่แตกต่างกัน
พี่เลี้ยงเด็กแต่ละคนจะมีแผ่นข้อมูลเกี่ยวกับอาหารกลางวันของชั้นเรียนในวันนั้นพิมพ์ไว้เพื่อนำไปเปรียบเทียบกับผู้จัดหาอาหาร เมื่อมีปริมาณเพียงพอจึงจะรับออร์เดอร์ อย่ายอมให้ผู้จัดหาข้าวทำงานตามอำเภอใจและส่งมอบได้เท่าที่เขาต้องการ
เช่น มื้อกลางวันของวันนี้ ฉันทานผัดผัก ข้าวสวย ลูกชิ้น ซุป และกล้วย ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3/1 มีอาหารกลางวันจำนวน 33 มื้อ มาตรฐานคือข้าวขาว 5.6 กก. ซุป 8.3 กก. อาหารรสเค็ม 1.7 กก. (ลูกชิ้นชั่งแยกไม่รวมน้ำ) ผัดผัก 0.8กก. พี่เลี้ยงตรวจสอบน้ำหนักที่ถูกต้อง แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสีของอาหาร สุขอนามัยของอาหาร และอุปกรณ์ ก่อนที่จะเซ็นใบปริมาณ
ในวันที่โรงเรียนเสิร์ฟน้ำซุป เช่น โฟ ก๋วยเตี๋ยว และหูเตียว รถขายอาหารจะต้องนำน้ำซุปไปที่ห้องเรียนโภชนาการของโรงเรียนเพื่ออุ่นร้อน ก่อนจะแบ่งให้แต่ละห้องเรียนได้ทาน เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่อร่อยอยู่เสมอ
มื้อกลางวันประกอบด้วยลูกชิ้นไข่ร้อยดอก ผัดกะหล่ำปลีเผือกกุ้ง และกล้วยเป็นของหวาน
ส่วนตารางปริมาณอาหารจะตรงกับจานที่พี่เลี้ยงเด็กแต่ละห้องเรียนใช้ชั่งน้ำหนักอาหารและตรวจดูว่าเพียงพอหรือไม่
นักเรียนเข้าแถวเพื่อรับอาหารเองโดยแน่ใจว่าได้กินอิ่มและเพียงพอ
“ฉันมักจะเดินดูรอบๆ ห้องเรียนเพื่อดูว่านักเรียนกินอะไรในวันนี้ กินข้าวเสร็จหรือยัง และคิดอย่างไรกับอาหาร นักเรียนส่วนใหญ่ที่นี่กินดีมากและแทบไม่เคยทิ้งอาหารเหลือไว้เลย ในวันที่มีอาหารเหลือ นั่นอาจเป็นเพราะผู้จัดหาอาหารให้มากกว่า” นางสาว Tran Thi Thu Huong ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษา Dinh Tien Hoang เขต 1 กล่าว
ที่โรงเรียนนี้มีเด็ก 2 คนที่กินข้าวกลางวันเหมือนนักเรียนเสมอ หนึ่งคือบุคลากรทางการแพทย์ ซึ่งจะต้องรับประทานอาหารก่อนนักเรียน 30 นาที เพื่อตรวจสอบว่ามื้ออาหารนั้นปลอดภัยและถูกสุขอนามัยหรือไม่ รวมถึงมีสีและกลิ่นเป็นอย่างไร จากนั้นเมื่อนักเรียนรับประทานอาหารเสร็จแล้ว ผู้อำนวยการจะประเมินคุณภาพของอาหารว่าจะต้องเพิ่มหรือลดปริมาณหรือไม่
“เมนูอาหารประจำโรงเรียนจะเปิดเผยบนเว็บไซต์ของโรงเรียนเสมอ ทุกปี นอกจากคณะกรรมการโรงเรียนและตัวแทนผู้ปกครองจากซัพพลายเออร์อาหารจะตรวจสอบอาหารเป็นประจำแล้ว เรายังตรวจสอบอาหารในหน่วยงานต่างๆ อย่างกะทันหันเพื่อดูว่าเป็นไปตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารหรือไม่ รวมถึงแหล่งที่มาของอาหารหรือไม่” นางสาวฮวงกล่าว
คุณครูฮวง (สวมชุดอ่าวไดสีเหลือง) เข้ามาเยี่ยมชมชั้นเรียนเพื่อดูว่านักเรียนประจำรับประทานอาหารกันอย่างไร
ด้วยวิธีการทางวิทยาศาสตร์ นักเรียนจึงได้รับประทานอาหารประจำในปริมาณและคุณภาพที่เพียงพอ และอาหารยังร้อนอยู่เสมอ
โรงเรียนที่มีห้องครัวยังต้องชั่งน้ำหนักอาหารที่ส่งไปยังแต่ละชั้นเรียนด้วย
ไม่เพียงแต่โรงเรียนที่สั่งอาหารจากโรงอาหารภายนอกเท่านั้นที่ต้องชั่งน้ำหนักและตรวจสอบอาหารที่ส่งมาที่โรงเรียน
ในระหว่างการทัศนศึกษาดูงานตามโรงครัวของโรงเรียนหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ Thanh Nien ระบุว่า เมื่อโรงครัวของโรงเรียนล้างจานเสร็จ ข้าวและอาหารก็จะถูกแจกจ่ายไปที่ห้องเรียน เจ้าหน้าที่ครัวยังจะมีตารางคำนวนปริมาณอาหารของแต่ละห้องเรียนให้สอดคล้องกับจำนวนนักเรียนที่รับประทานอาหารกลางวันในห้องเรียนนั้นๆ เพื่อชั่งข้าวและอาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น
อาหารจะถูกชั่งน้ำหนักและแบ่งชั้นเรียนหลังจากที่พ่อครัวของโรงเรียนประถมศึกษา Nguyen Binh Khiem เขต 1 ปรุงอาหารเสร็จ
นักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาเหงียนบิ่ญเคี้ยม เขต 1 ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน
ตัวอย่างเช่น ที่โรงเรียนประถมศึกษาเหงียน บิ่ญ เคี้ยม เขต 1 นครโฮจิมินห์ หลังจากที่พ่อครัวชั่งข้าว ซุป และอาหารคาวให้ได้ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับแต่ละชั้นเรียนแล้ว พี่เลี้ยงเด็กจะย้ายอาหารกลางวันไปที่โต๊ะอาหารของชั้นเรียน
ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาหลายแห่งในนครโฮจิมินห์กล่าวว่าเป็นเวลาหลายปีแล้วที่โรงเรียนหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ได้ดำเนินโครงการอาหารกลางวันที่โรงเรียน โดยนำซอฟต์แวร์โภชนาการมาใช้ในการพัฒนาเมนู คำนวณส่วน ปริมาณอาหารที่นำเข้า คำนวณราคาต่อหน่วยของอาหารกลางวันประจำ... ด้วยเหตุนี้ การจัดการอาหารกลางวันที่โรงเรียนจึงสะดวกและเป็นวิทยาศาสตร์มากขึ้น...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)