ครูทุกคนในโรงเรียนคือ “เชฟ”

ห้องครัวทุกห้องคือห้องบรรยาย เจ้าหน้าที่ของโรงเรียนต้องเป็นครู และครูของโรงเรียนต้องเป็นพ่อครัวที่ทุ่มเท การดูแลสุขภาพเด็กๆ ในทุกมื้ออาหารคือการปลูกฝังอนาคตของประเทศพรุ่งนี้

มีชีวิตที่มีสุขภาพดี เรียนรู้บทเรียนอันมีค่ามากมายจากมื้ออาหาร

นี่คือข้อความที่ดร. เล วัน ตวน ผู้เชี่ยวชาญอาวุโส กรมพลศึกษา กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม เน้นย้ำอย่างต่อเนื่องในการฝึกอบรมเรื่องการจัดอาหารประจำโรงเรียนเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรงเรียนประถมศึกษาที่จัดขึ้นในนครโฮจิมินห์ เมื่อเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 การฝึกอบรมครั้งนี้มีผู้บริหารจากกรมการศึกษาและฝึกอบรมของเขตการศึกษา โรงเรียน ครู เจ้าหน้าที่ครัว และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขในโรงเรียนเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 1. — ช่วยให้นักเรียนมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากอาหารกลางวันที่โรงเรียน ครูและเจ้าหน้าที่โรงเรียนทุกคนเป็นพ่อครัวที่รู้วิธีทำอาหารจากใจเพื่อรักษาอนาคต

ในช่วงการฝึกอบรมไม่เพียงแต่ได้ให้ความรู้แก่ผู้เข้าร่วมเกี่ยวกับกระบวนการในการรับประกันความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย โภชนาการที่สมดุล และการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับนักเรียนประจำเท่านั้น แต่ยังได้เตือนผู้เชี่ยวชาญถึงความรับผิดชอบของทุกคนที่เกี่ยวข้องในการจัดรับประทานอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเพื่อการศึกษาในสภาพแวดล้อมของโรงเรียนอีกด้วย

ตามที่ ดร. ตวน กล่าว ห้องครัวไม่เพียงแต่เป็นสถานที่ให้นักเรียนกินอาหารอย่างรวดเร็วและเสร็จเท่านั้น แต่การจัดเวลาอาหารให้พวกเขายังต้องให้ความรู้ด้วย ประการแรกคือมีวินัย กินอาหารและนอนให้ตรงเวลา การรับประทานอาหารต้องจัดอย่างมีมนุษยธรรมและมีหลักวิทยาศาสตร์ นักเรียนต้องรู้จักบริการตัวเอง ทำความสะอาด...

ในการทำเช่นนั้น เมื่อเข้ามาในโรงเรียน เชฟ ผู้จัดเลี้ยง พี่เลี้ยงเด็ก และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขในโรงเรียน จะต้องเป็นนักการศึกษาทั้งหมด ไม่ใช่แค่ครูที่ให้ความรู้แก่นักเรียนเท่านั้น ดังนั้นไม่ว่าคุณจะอยู่ในตำแหน่งใดคุณก็ต้องปฏิบัติหน้าที่ของคุณให้ดี

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 2. — เด็กๆ ได้รับการสอนทักษะในการเข้าแถวและการเสิร์ฟอาหารตัวเองในช่วงเวลาอาหารกลางวัน

ก่อนถึงเวลาอาหาร ครูและพี่เลี้ยงเด็กควรทำตามหัวข้อ “3 นาทีเพื่อเปลี่ยนความตระหนักรู้” ทุกคนควรพูดคุยกับนักเรียนเกี่ยวกับเมนูประจำวันนี้และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละจานเพื่อให้มื้ออาหารสนุกขึ้นและช่วยให้นักเรียนเข้าใจความหมายของอาหารแต่ละจานเพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับอาหาร คณะกรรมการยังต้องลงไปที่ห้องครัวเป็นประจำ เพื่อคอยดูแลว่าโรงอาหารมีแสงสว่างเพียงพอ ร้อนเกินไป หรือมีเสียงดังเกินไปหรือไม่ โต๊ะและเก้าอี้สะอาด นักเรียนสบายดีไหม? สมควรที่จะเป็น “ห้องเรียนที่สอง” ของนักเรียนหรือไม่...

ดร. ตวน แนะนำว่าโรงเรียนควรจัดบทเรียนแบบเปิดและกิจกรรมเชิงประสบการณ์เพื่อให้เด็กๆ ได้เข้าเยี่ยมชมห้องครัวและดูว่าคุณครูทำงานหนักอย่างไรในการเตรียมอาหารร้อนๆ ให้พวกเขา โรงเรียนยังสามารถพานักเรียนไปที่ฟาร์มที่ปลูกผักเพื่อเป็นอาหารสำหรับโรงเรียน เพื่อให้พวกเขาเข้าใจถึงแหล่งที่มาของอาหารและชื่นชมแรงงานของเกษตรกรที่ผลิตผักและมะเขือเทศ จากนั้นเด็กๆ จะรับประทานอาหารให้เสร็จ หลีกเลี่ยงการทิ้งอาหาร รู้จักรักษาสิ่งแวดล้อม และมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 3. — โรงเรียนประถมศึกษา Trung Trac เขตที่ 11 (HCMC) เชิญผู้ปกครองเยี่ยมชมห้องครัวและรับประทานอาหารกลางวันกับบุตรหลานของตนเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อให้ผู้ปกครองสามารถไว้วางใจอาหารกลางวันของโรงเรียนได้

ที่โรงเรียนประถมศึกษา Trung Trac เขต 11 นครโฮจิมินห์ ห้องครัวของโรงเรียนได้รับการออกแบบและติดตั้งตามมาตรฐานของญี่ปุ่น ในเวลาอาหาร ครูในคณะกรรมการโรงเรียนและครูประจำชั้นจะคอยเตือนนักเรียนให้รับประทานผัก เมนูปลา มากๆ... เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล เจ้าหน้าที่สาธารณสุขและห้องครัวของโรงเรียนเดินตรวจดูบริเวณห้องอาหารเพื่อดูว่านักเรียนเพลิดเพลินกับมื้ออาหารหรือไม่ และรับฟังความคิดเห็นของพวกเขาเกี่ยวกับแต่ละจาน

แพทย์ Huynh Trung Tuan เจ้าหน้าที่สาธารณสุขประจำโรงเรียน โรงเรียนประถมศึกษา Trung Trac กล่าวว่าเพื่อช่วยให้นักเรียนมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากอาหารกลางวันที่โรงเรียน และมีอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และเป็นมาตรฐาน ครูและเจ้าหน้าที่โรงเรียนทุกคนจะต้องใส่ใจในเรื่องนี้ เราต้องถือว่าคนที่กินข้าวของเราคือลูกหลานของเรา ลูกฉันกินเก่ง ฉันดีใจเมื่อเขากินหมดส่วนของเขาแล้ว ครูประจำชั้นและพี่เลี้ยงเด็กจะต้องถือว่านักเรียนเป็นลูกของตนเองที่กินอาหารที่โรงเรียนด้วย

ปรุงอาหารด้วยใจ - สร้างสรรค์อนาคต

อาจารย์หลัก บุ้ย ทิ มินห์ ถุย สมาชิกศูนย์วิจัย อนุรักษ์ และพัฒนาอาหารในนครโฮจิมินห์ เน้นย้ำเรื่องนี้ในการฝึกอบรมเรื่องการจัดอาหารประจำโรงเรียนเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและการมีโภชนาการที่สมดุลสำหรับนักเรียนระดับประถมศึกษาในนครโฮจิมินห์

อาจารย์บุ้ย ถิ มินห์ ถวี ให้คำแนะนำครูผู้สอนในการเข้าร่วมการฝึกอบรมเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการรับ การเตรียม การแปรรูป การเสิร์ฟ และการทำความสะอาดห้องครัวของโรงเรียน คุณมินห์ ถวี กล่าวสรุปว่า “ทุกคนที่ทำงานในครัวต้อง “ปรุงอาหารด้วยใจจริง” เพราะอาหารที่คุณครูทำในปัจจุบันกำลัง “หล่อเลี้ยงอนาคต” ของเด็กๆ”

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 4. — เด็กๆ โรงเรียนอนุบาลน้ำไซง่อน เขต 7 นครโฮจิมินห์ ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน

ไม่เพียงแต่ในระดับประถมศึกษาเท่านั้น ในนครโฮจิมินห์ ในระดับอนุบาล ล่าสุดกรมศึกษาธิการและการฝึกอบรม เช่น เขต 11 เขตเตินบินห์ เขต 7... โรงเรียนอนุบาลของรัฐและเอกชน และชั้นเรียนเอกชนอิสระ ทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่การฝึกอบรมเทคนิคการสร้างเมนูเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ มีโภชนาการที่เหมาะสม

วันที่ 10 มกราคม เขต 11 จัดสัมมนาเรื่อง “เทคนิคการจัดเมนูอาหาร เพื่อสร้างโภชนาการที่ดีให้เด็ก” ณ โรงเรียนอนุบาลเทียนทัน การฝึกอบรมครั้งนี้มีคุณหวู่ ถิ เล ฮัง ผู้เชี่ยวชาญจากแผนกการศึกษาปฐมวัย แผนกศึกษาธิการและการฝึกอบรมนครโฮจิมินห์ ตัวแทนจากแผนกศึกษาธิการและการฝึกอบรมเขต 11 พร้อมด้วยผู้บริหารและครูของโรงเรียนอนุบาลที่อยู่ในทีมประเมินคุณภาพการดูแลและการศึกษาเด็กในนครโฮจิมินห์ (เขต 6, 8, 11, เตินฟู, บิ่ญทัน และบิ่ญชาน) เข้าร่วม

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน 2567 โรงเรียนอนุบาล 2 อำเภอตานบินห์ จัดสัมมนาในระดับอำเภอเรื่อง “เทคนิคจัดทำเมนูเพื่อให้เด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลมีโภชนาการที่เหมาะสม” ให้กับผู้บริหารและพ่อครัวของโรงเรียนอนุบาลของรัฐและเอกชนมากกว่า 107 คน

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 5. — คณะครูเข้าเยี่ยมชมกิจกรรมรับประทานอาหารที่โรงเรียนอนุบาลเทียนทัน เขต 11 เพื่อปรึกษาหารือและแลกเปลี่ยนความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคการจัดทำเมนูอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ มีโภชนาการที่เหมาะสม

การฝึกอบรมเน้นย้ำถึงข้อมูลที่สำคัญแก่ผู้บริหาร ครู และเจ้าหน้าที่ครัวของโรงเรียนอนุบาล เช่น การสร้างเมนูอาหารที่ให้พลังงานเพียงพอ มีสารอาหารสมดุล เหมาะกับวัย และเมนูเหมาะสำหรับเด็กที่แพ้อาหารบางชนิด เมนูอาหารสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนจะต้องมีสารอาหารที่หลากหลาย ช่วยให้เด็กๆ พัฒนาอย่างรอบด้าน ปรับปรุงสุขภาพและภูมิคุ้มกัน กระตุ้นต่อมรับรส และพัฒนาพฤติกรรมการกินที่ถูกต้องและเหมาะสมสำหรับเด็กๆ

ในขณะเดียวกันเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและสีเขียวสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนจะต้องเปลี่ยนรายวัน/สัปดาห์ (ทุก 4-6 สัปดาห์ เมนูอาหารกลางวันรสเค็มจะไม่ทับซ้อนกัน) ควรแทรกผักใบเขียวและผักรากในซุปและผัดผัก ในขณะเดียวกันเมนูอาหารก็ต้องมีความหลากหลาย (11 ถึง 15 รายการต่อวัน) เพื่อเตรียมอาหารให้เด็กๆ ผู้บริหารโรงเรียนจะต้องใส่ใจเสมอว่าจะทำอย่างไรให้เด็กๆ มีความสุขและตื่นเต้นระหว่างมื้ออาหาร รับประทานอาหารให้อิ่ม พัฒนาโภชนาการที่เหมาะสม และมีสุขภาพดี...

ที่มา: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm