ผักคะน้าช่วยลดความดันโลหิตและความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

ผักตระกูลกะหล่ำเป็นผักที่ควรค่าแก่การเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม มีพืชตระกูลกะหล่ำชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติในการควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี นั่นก็คือกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีชนิดนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ผักคะน้าสับ 1 ถ้วยมีไฟเบอร์ 1 กรัม พร้อมทั้งวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ WebMD

แล้วอะไรที่ทำให้ผักกาดคะน้ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจและช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้? คุณเดสตินี มู้ดดี้ นักโภชนาการด้านกีฬาที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา อธิบายถึงผลพิเศษของผักกาดคะน้าดังนี้

ผักคะน้ามีสารกลูโคซิโนเลต ซึ่งจากการศึกษาหลายชิ้นระบุว่าสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้ เดสตินี มู้ดดี้กล่าว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญรายนี้กล่าวไว้ ผักคะน้าประกอบด้วยไฟเบอร์และวิตามินเค ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Health Digest

ผักคะน้ามีสรรพคุณโดดเด่นในการควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

นางสาวมูดี้อธิบายว่าผักกาดคะน้าอุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งสามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้หากบริโภคในปริมาณที่แนะนำ

ตามที่ Moody ยอมรับ ไฟเบอร์และวิตามินเคเป็นสารอาหารหลักสองชนิดในผักคะน้าที่ช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต การวิจัยและการทดสอบได้พิสูจน์สิ่งนี้แล้ว การวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2016 จากวารสารระบาดวิทยา JRSM Cardiovascular Disease สรุปว่าการกินผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญถึง 15.8 เปอร์เซ็นต์ ตามข้อมูลของ Health Digest

การศึกษาบทวิจารณ์ในปี 2021 ที่ตีพิมพ์ในวารสารเภสัชวิทยา Frontiers in Pharmacology พบว่าเมื่อหนูได้รับอาหารที่มีกลูโคซิโนเลต ความดันโลหิตของหนูก็ลดลง โดยเฉพาะการรับประทานผักที่มีกลูโคซิโนเลตสูงจากบร็อคโคลีเป็นเวลา 4 สัปดาห์ช่วยลดความดันโลหิตได้ ในเวลาเดียวกันผลการทดลองยังแสดงให้เห็นความสามารถในการป้องกันมะเร็งของกลูโคซิโนเลตอีกด้วย

ผลลัพธ์ยังแสดงให้เห็นศักยภาพของกลูโคซิโนเลตในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย

นางสาวแอมเบอร์ ซอมเมอร์ นักโภชนาการจากคลีฟแลนด์คลินิก (สหรัฐอเมริกา) กล่าวถึงพลังป้องกันมะเร็งของผักตระกูลกะหล่ำ เช่น ผักคะน้า เธอสังเกตว่าผักกาดคะน้ามีคุณสมบัติในการต่อสู้กับสารก่อมะเร็ง 2 ชนิด ได้แก่ ไนโตรซามีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ซึ่งพบได้ในเนื้อที่เผา หมัก หรือย่าง

มู้ดดี้บอกว่าเธอชอบสับและผัดผักคะน้า ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ การผัดไข่หรือทำซุป

หมายเหตุ: เพื่อลดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อาการท้องอืด ควรปรุงผักตระกูลกะหล่ำให้สุกเพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm