สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และองุ่น อุดมไปด้วยสารอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสมองซึ่งอาจช่วยชะลอการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้ที่เกี่ยวข้องกับอายุได้
จากการศึกษาวิจัยของโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกา เมื่อปีพ.ศ. 2555 พบว่าสตรีที่มีอายุตั้งแต่ 70 ปีขึ้นไปจำนวนมากกว่า 16,000 คน พบว่า ผู้ที่รับประทานสตรอว์เบอร์รี่ประมาณ 2 เสิร์ฟหรือบลูเบอร์รี่ 1 เสิร์ฟต่อสัปดาห์ (ซึ่งแต่ละเสิร์ฟมีปริมาณประมาณ 28 กรัม) มีอาการสมองเสื่อมน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทาน ผู้ที่กินผลเบอร์รี่มากที่สุดจะทำให้การเสื่อมถอยทางสติปัญญาล่าช้าลงประมาณ 2.5 ปี
การรับประทานผลเบอร์รี่ช่วยให้จิตใจแจ่มใสขึ้นเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารเมตาบอไลต์กลางจากพืช แอนโธไซยานิดินมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สารประกอบนี้สามารถผ่านทะลุด่านกั้นเลือด-สมองและเข้าถึงบริเวณสมองที่รับผิดชอบการเรียนรู้และความจำได้
นักวิจัยสรุปว่าการรับประทานแอนโธไซยานิดินและฟลาโวนอยด์ทั้งหมดจากสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ในปริมาณที่มากขึ้นมีความสัมพันธ์กับอัตราการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้ที่ช้าลง ผู้สูงอายุที่กินผลเบอร์รี่มากขึ้นและดูดซึมฟลาโวนอยด์ก็จะลดภาวะนี้ลงได้เช่นกัน
ผลไม้เบอร์รี่ได้แก่ สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ รูปภาพ: Freepik
ในปี 2022 นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Rush ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ทำการศึกษากับผู้คนจำนวน 575 คน และแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่พบในสตรอเบอร์รี่ ซึ่งก็คือ Pelargonidin ช่วยให้ผู้ที่กินสตรอเบอร์รี่มีการพันกันของเส้นใยประสาทในสมองน้อยลง
คุณสมบัติต้านการอักเสบของเพลาโกนิดินช่วยลดการอักเสบของระบบประสาทโดยรวม ทำให้โปรตีน tau ในสมองไม่เกิดการพับผิดปกติ ส่งผลให้การขนส่งสารอาหารจากส่วนหนึ่งของเซลล์ประสาทในสมองไปยังอีกส่วนหนึ่งดีขึ้น จึงช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ การเปลี่ยนแปลงที่ผิดปกติของโปรตีน tau ในสมองถือเป็นหนึ่งในสัญญาณบ่งชี้ของโรคอัลไซเมอร์
ตามที่ผู้เขียนผลการศึกษาวิจัยระบุว่า การกินสตรอเบอร์รี่ประมาณ 1/2 ถ้วยต่อวันสามารถรับประทานกับโยเกิร์ตหรือทำเป็นสมูทตี้เพื่อประโยชน์ต่อสมองและลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้
สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ ยังเป็นแหล่งน้ำที่ช่วยให้ร่างกายได้รับน้ำอย่างเพียงพอในแต่ละวัน (ส่งน้ำไปยังอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย) ป้องกันการขาดน้ำ และมีประโยชน์ต่อความจำอีกด้วย ตามการศึกษาวิจัยในปี 2017 ของ Yale School of Medicine ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่าการขาดน้ำอาจนำไปสู่ความเสื่อมถอยเฉียบพลันของการทำงานของจิตใจ รวมถึงความจำภาพ ความจำในการทำงาน และการทำงานของสมอง
การรับประทานบลูเบอร์รี่อาจช่วยลดภาวะซึมเศร้า ความวิตกกังวล และความเครียดที่เกี่ยวข้องกับความเครียดออกซิเดชันได้ ตามการศึกษาวิจัยในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยเทคนิค Erzurum ประเทศตุรกี และองค์กรอื่นๆ อีกหลายแห่ง พบว่าบลูเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสมองหลายชนิดที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ สารประกอบเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ปกป้องเยื่อบางๆ รอบๆ เซลล์สมองจากความเครียดออกซิเดชันที่นำไปสู่ความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
แมวไม้ (อ้างอิงจาก Everyday Health )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคทางระบบประสาทที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)