บั๋นเต๋อ คือเค้กรสเค็มที่นิยมในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง ส่วนผสมเค้กได้แก่ แป้งข้าวเจ้าและไส้หมู ผสมกับเห็ดหูหนู หัวหอม และเครื่องเทศ นำเค้กทรงกระบอกมาห่อด้วยใบตองหรือใบตองแล้วนำไปนึ่ง
ในอดีตเค้กข้าวเหล่านี้จะถูกเตรียมเป็นหลักในโอกาสพิเศษ แต่ในปัจจุบันนี้มีการรับประทานเป็นอาหารเช้าได้ตลอดทั้งปี เค้กมักรับประทานขณะร้อนและมักเสิร์ฟพร้อมน้ำปลา
สเต็กเนื้อ เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมซึ่งได้รับความนิยมโดยเฉพาะในภาคใต้ อาหารจานนี้ทำมาจากเนื้อหั่นบาง ๆ หมักในเครื่องเทศแล้วนำไปปรุงบนจานเหล็กหล่อร้อนพร้อมไข่ หัวหอม ซอสถั่วเหลืองและพาเต้เล็กน้อย
โดยปกติจะเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมเครื่องปรุงและขนมปัง สมุนไพร มะเขือเทศ และแตงกวา ขนมปังรับประทานคู่กับพาเต้และไข่แดง
เกี๊ยว เวียดนามเป็นขนมชนิดหนึ่งที่มีพื้นฐานมาจากซาลาเปาของจีน โดยปกติจะมีไส้เป็นหมูสับ เห็ด ไข่นกกระทา และไส้กรอกหั่นเป็นแผ่น ส่วนผสมทั้งหมดถูกห่ออย่างประณีตเป็นแป้งที่เมื่อนึ่งแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวหนึบน่ารับประทาน
อาหารจานนี้ได้รับอิทธิพลมาจากเกี๊ยวจีนอย่างแน่นอน แต่ในที่สุดก็ได้มีการปรับปรุงรสชาติแบบเวียดนาม และกลายมาเป็นอาหารเช้ายอดนิยมทั่วประเทศ
3 ร้านขนมปังร้อนที่ต้องลองในไซง่อน
ข้าวห่อสาหร่าย , อาหารข้างทางยอดนิยมของชาวเวียดนาม ได้แก่ ข้าวห่อไส้เนื้อ เห็ด... อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมถั่วงอกต้ม น้ำปลาผสม และสมุนไพรสดหลายชนิด...
การทำม้วนเหล่านี้ต้องอาศัยทักษะพิเศษ เนื่องจากจะต้องบางและโปร่งแสงมากเป็นพิเศษ บั๋นเกวียนเป็นอาหารที่นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าในเวียดนาม ในขณะที่อาหารจานเดียวกันนี้ยังมีอยู่ในอาหารไทย เรียกว่า ข้าวพัน
สตูว์เนื้อ เป็นสตูว์ยอดนิยมของชาวเวียดนามที่สามารถทานเปล่าๆ หรือทานกับขนมปังก็ได้ นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นหมี่ได้อีกด้วย และมักจะมีสมุนไพรหลายชนิดเสิร์ฟคู่กัน อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมอย่างเนื้อหั่นเต๋า แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดหอม
ต้นกำเนิดของเนื้อสตูว์ยังคงเป็นปริศนา แม้ว่าจะเชื่อกันว่าอาหารจานนี้ได้รับอิทธิพลจากหลายทางทั้งจากตะวันออกและตะวันตกก็ตาม ในพื้นที่ชนบทของเวียดนาม สตูว์มักจะเผ็ดกว่าในเขตเมืองมาก ตามธรรมเนียมแล้ว สตูว์เนื้อจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า โดยโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และหัวหอมสับ
หากผ่านไปแถวภูนวนก็อย่าลืมแวะกินเนื้อตุ๋นตรอนนะครับ
บุนโบเว้ เป็นอาหารยอดนิยมของชาวเวียดนาม โดยมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ประกอบด้วยน้ำซุปที่ทำจากกระดูกหมูและเนื้อวัว เส้นก๋วยเตี๋ยว ตะไคร้ กะปิ น้ำมะนาว และสมุนไพรนานาชนิด บุนโบเว้มีรสเผ็ดกว่าซุปเวียดนามส่วนใหญ่ และมักมีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน
อาหารนี้มีต้นกำเนิดในเมืองเว้ แต่ไม่มีข้อมูลมากนักเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดหรือผู้ที่คิดค้นที่แน่ชัด ส่วนผสมทั่วไปได้แก่เนื้อวัวหั่นบาง ๆ หรือลูกชิ้นปู แต่เชฟแต่ละคนก็ปรุงอาหารจานนี้ด้วยวิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อย หลายๆ คนเชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ได้รับอิทธิพลจากอาหารราชวงศ์อย่างมาก
การให้คะแนนอาหารของ TasteAtlas ขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของผู้อ่านโดยมีกลไกต่างๆ เพื่อระบุผู้ใช้จริงและไม่สนใจคะแนนปลอม การจัดอันดับ TasteAtlas มุ่งเน้นหลักในการส่งเสริมอาหารที่ยอดเยี่ยมจากทั่วโลก กระตุ้นความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิมและความอยากรู้เกี่ยวกับอาหารจานที่นักเดินทางไม่เคยลอง
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)