ผัก 4 ชนิดที่ดีที่สุดสำหรับตับ

เมื่อพูดถึงการส่งเสริมสุขภาพตับ ผักสี่ชนิดต่อไปนี้ถือเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของนักโภชนาการหลายคน

ตับเป็นอวัยวะสำคัญที่มีหน้าที่หลายอย่าง เช่น ช่วยในการย่อยอาหาร การเผาผลาญ การกำจัดสารพิษออกจากเลือด และสังเคราะห์โปรตีน แม้ว่าตับจะมีความสามารถที่น่าทึ่งในการสร้างใหม่หลังจากได้รับความเสียหาย แต่ก็ไม่สามารถฟื้นฟูได้เสมอไป การเลือกอาหารและเครื่องดื่มของคุณอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่ออวัยวะนี้

มีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อตับ และกลุ่มอาหารที่สำคัญกลุ่มหนึ่งก็คือผัก นี่คือผัก 4 ชนิดที่ดีที่สุดสำหรับตับของคุณ ตามข้อมูลจาก Eat This Not That!

หัวบีท

หัวบีทอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพตับ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำหัวบีทเป็นเครื่องดื่มที่ “ดีต่อสุขภาพ” และสามารถช่วยป้องกันโรคได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์ต่อตับ การศึกษากรณีหนึ่งพิจารณาถึงผลกระทบของหัวบีทต่อตับและพบว่าน้ำหัวบีทอาจช่วยปกป้องตับจากสารก่อมะเร็งบางชนิดได้

rau củ tốt cho gan — อะมารันต์มีสารอาหารมากมายที่ช่วยบำรุงสุขภาพตับ

แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของหัวบีทต่อตับ แต่ข้อมูลในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในหัวบีท ซึ่งเรียกว่าเบตาเลน มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและการอักเสบ

บร็อคโคลี่

ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี มีประโยชน์ต่อตับ การศึกษาในหนูพบว่าหนูที่ได้รับบร็อคโคลีมีเครื่องหมายของตับที่ดีกว่า และอัตราการเกิดโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) และเนื้องอกในตับต่ำกว่า

กะหล่ำปลีขนาดเล็ก

ผักตระกูลกะหล่ำอีกชนิดหนึ่งอย่างกะหล่ำปลีก็ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากจะช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายแล้ว กะหล่ำปลียังมีสารประกอบจากพืชที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของตับอีกด้วย

4 loại rau củ tốt nhất cho gan- Ảnh 2. — กะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีสารประกอบจากพืชที่อาจช่วยสนับสนุนการทำงานของตับ

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าหนูที่ได้รับอาหารกะหล่ำปลีดิบมีเอนไซม์ล้างพิษในตับและปอดเพิ่มมากขึ้น ปรากฏว่าคุณสมบัติในการล้างพิษจะสูงที่สุดเมื่อรับประทานกะหล่ำปลีดิบ อย่างไรก็ตาม การวิจัยแสดงให้เห็นว่าแม้จะปรุงสุกแล้ว ผักชนิดนี้ก็ยังสามารถกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษได้ กลูโคซิโนเลตเป็นสารประกอบพิเศษที่พบในผักตระกูลกะหล่ำซึ่งมีบทบาทในปฏิกิริยาเอนไซม์ที่ช่วยกำจัดสารก่อมะเร็งในร่างกาย

ผักใบเขียว

ผักในกลุ่มนี้ได้แก่ผักคะน้า ผักโขม... ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมให้ดีขึ้นรวมไปถึงสุขภาพตับด้วย เช่นเดียวกับผักชนิดอื่นๆ ในรายการนี้ ผักใบเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระอันตราย

นอกจากจะลดผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกายแล้ว ผักใบเขียวบางชนิด เช่น ผักโขม ยังมีคุณประโยชน์พิเศษต่อตับอีกด้วย การศึกษาล่าสุดพบว่าการกินผักโขมดิบช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD)

ที่มา: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-cu-tot-nhat-cho-gan-185250215181639517.htm