3 แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพนอกเหนือจากถั่วเหลือง

เมื่อพูดถึงการกินมังสวิรัติ ผู้คนมักหมายถึงการกินอาหารมังสวิรัติแบบวีแกนและอาหารมังสวิรัติทั่วไป อาหารมังสวิรัติส่งเสริมให้กินอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

4 nguồn protein thực vật cực tốt cho sức khỏe ngoài đậu nành - Ảnh 1. — ถั่วลิสงมีสารอาหารมากมายรวมทั้งโปรตีน และสามารถใช้ทดแทนหรือใช้ร่วมกับถั่วเหลืองได้

อาหารมังสวิรัติมีข้อดีคือช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ และยังดีต่อสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตาม ข้อเสียก็คือจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดโปรตีน แคลเซียม และวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นวิตามินที่โดยทั่วไปจะพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อ นม...

อาหารจากถั่วเหลืองได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากถั่วเหลืองแล้ว ผู้คนยังสามารถได้รับโปรตีนจากพืชต่อไปนี้:

ถั่วเขียว

ในถั่วเหลือง 100 กรัมมีโปรตีน 36 กรัม ถั่วเขียวจะมีโปรตีน 24 กรัม แม้ว่าถั่วเขียวจะไม่มีโปรตีนสูงเท่าถั่วเหลือง แต่ก็ยังถือว่าสูงอยู่

ไม่เพียงเท่านั้นถั่วเขียวยังมีวิตามินซี บี6 โซเดียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แคลเซียมและสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย การเตรียมถั่วเขียวมีหลายวิธี เช่น การต้ม การต้มน้ำซุป การบดผง หรือข้าวเหนียว หมายเหตุสำหรับผู้กำลังลดน้ำหนัก อาหารที่ทำจากถั่วเขียวควรจำกัดปริมาณน้ำตาล

ถั่วลิสง

ถั่วลิสงมีไขมันดี โปรตีน และไฟเบอร์สูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณสมบัติในการควบคุมน้ำตาลในเลือดและความหิวได้ดีมาก ถั่วลิสง 100 กรัม มีโปรตีน 26 กรัม พร้อมทั้งวิตามินอี ทองแดง แมงกานีส โฟเลต ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลมีหลายสี เช่น เขียว แดง เหลือง และน้ำตาล ปริมาณสารอาหารระหว่างถั่วเลนทิลแตกต่างกันแต่ไม่มากนัก เมื่อสด โปรตีนในถั่วเลนทิล 100 กรัมมีประมาณ 24 กรัม แต่เมื่อปรุงสุกแล้วปริมาณโปรตีนจะลดลงเหลือประมาณ 9 กรัม

ถั่วเลนทิลมีสารอาหารสำคัญต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ ไขมันพืช ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม วิตามินซี แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ตามข้อมูลของ Healthline

ลิงค์ที่มา