สลัดเวียดนาม 10 ชนิดครองใจนักทานต่างชาติ เมื่อสลัดเหล่านั้นได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในเมนูผักเอเชียที่ดีที่สุด 86 ชนิดที่ประกาศโดย Taste Atlas
สลัดเนื้อเป็นอาหารผักรวมที่ปรากฏในอาหารเวียดนามหลายๆ จาน - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE
สลัดเนื้อ
อันดับที่ 13 ของรายการคือสลัดเนื้อ โดยได้คะแนน 4.1/5 ดาว
สลัดเนื้อเป็นสลัดแบบดั้งเดิมของเวียดนาม ในด้านความเชื่อและวัฒนธรรม อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างหยินและหยางอย่างเท่าเทียมกันระหว่างผักและเนื้อสัตว์
ในการทำสลัดนี้ เชฟมักจะผสมเนื้อกับน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำปลา พริก ใบมะนาว ผักชี สะระแหน่ แตงกวา ผักชีลาว... เมื่อบีบให้ทั่ว เนื้อจะนุ่มและดูดซับเครื่องเทศได้
รสชาติออกเปรี้ยวหวานตามด้วยความหอมหวานของเนื้อ ความหลากหลายในความรู้สึกนี่แหละที่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบยิ่งปรารถนามากยิ่งขึ้น
สลัดดอกกล้วย
สลัดดอกกล้วยได้ 4.0/5 ดาว อันดับที่ 20 ของรายการ
ยำดอกกล้วยเป็นอาหารพื้นบ้านที่ใกล้เคียงกับสไตล์การกินที่หรูหราของคนภาคเหนือ - ภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE
เป็นอาหารจานเรียบง่ายที่พบได้ในอาหารทั้งภาคเหนือและภาคใต้ ทางภาคเหนือ มักเรียกอาหารจานนี้ว่า สลัดดอกกล้วย ส่วนทางใต้ มักเรียกกันติดปากว่า สลัดดอกกล้วย มากกว่า
วัตถุดิบในการทำเมนูนี้ก็มีผักสดปั่นเป็นหลัก มะละกอและมะม่วงหั่นฝอย หัวปลี แตงกวา เนื้อหมู ส่วนใหญ่จะเป็นเอ็นและมันค่ะ...
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เชฟจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น พริก กระเทียมสับ และผักชีเวียดนามให้ผสมเข้ากัน
องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของเมนูนี้คือน้ำผลไม้ที่ใช้คั้น
หลักๆจะเป็นส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ซึ่งเชฟแต่ละคนจะมีรสชาติและสัดส่วนที่แตกต่างกันออกไป
สลัดเนื้อและสลัดดอกกล้วยไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ทั้งสองเมนูนี้ยังมักพบในงานปาร์ตี้ด้วย เนื่องจากมีรสเปรี้ยว หวาน และบางครั้งก็มีรสเค็มเล็กน้อย ซึ่งเหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนาม
โฟผสม
นอกจากสลัดแล้ว เมนูโฟรวมยังได้รับคะแนน 4.0/5 ดาว และอยู่ในอันดับที่ 21
เฝอผสมก็น่ากินไม่แพ้เฝอแช่น้ำ - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE
เป็นเมนูพิเศษที่มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือ อาหารจานนี้มักจะมีรสชาติที่เข้มข้น ต่างจากเวอร์ชัน pho ที่ปรุงรสอ่อนๆ ผู้รับประทานอาหารสามารถลิ้มรสรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว ปรุงได้อย่างลงตัว
ชามโฟรวมโดยปกติจะประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อวัวหรือไก่ กุ้ง หัวหอมทอด และผักผสมซอส คนเวียดนามมักจะมีนิสัยบีบมะนาวใส่จานก่อนรับประทาน ซึ่งทำให้มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยด้วย
เนื่องจากเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้ง ซอสจึงถือได้ว่าเป็นหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ โดยปกติแล้วคนทำอาหารจะผสมน้ำตาล ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ซอสพริก น้ำส้มสายชูข้าว และตีให้เข้ากันโดยไม่ให้เครื่องเทศละลาย
เนื่องจากเมนูผักมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม วิธีการเตรียมอาหารจึงต้องอาศัยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เพื่อให้ผักและเนื้อสัตว์มีรสชาติสม่ำเสมอ แต่ผู้รับประทานจะไม่รู้สึกว่าผักช้ำหรือไม่สด
Tuoitre.vn
ที่มา: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)