Приезжая в Хазянг, помимо осмотра живописных мест и знакомства с уникальными обычаями, туристы, безусловно, не могут не насладиться традиционными блюдами во время остановок в деревнях.
 |
| Пирожное «Горбун Чунг» — одно из кулинарных шедевров скалистого плато Хазянг. |
Хазянг славится не только своим величественным, перекрывающимся высокогорным ландшафтом, золотыми террасами полей в сезон созревания риса, поэтическими полями гречихи, яркими розовыми цветами и уникальной национальной культурной самобытностью, но и местом, где разнообразная и богатая кулинарная квинтэссенция сочетается с фирменными блюдами, которые привлекают посетителей, приезжающих на скалистое плато.
В настоящее время в Ha Giang четыре блюда входят в сотню лучших выдающихся подарочных деликатесов, в том числе: мятный мед, снежный чай Hoang Su Phi, гречневый пирог и хурма Quan Ba без косточек, а также четыре блюда входят в сотню лучших выдающихся подарочных деликатесов, в том числе: мен мен, каша Au Tau, Thang Co и жареное мясо, а также 3 блюда входят в 121 лучших типичных вьетнамских кулинарных блюд, в том числе толстолобик, кукурузный фо и племянник Au Tau.
Эти неотразимые деликатесы с ароматом гор и лесов, наряду с пятицветным клейким рисом, гречневыми лепешками, кукурузным вином с дрожжевыми листьями, жареным мхом, горбатым бань чунгом, китайской колбасой, тханг ко... являются кулинарной квинтэссенцией, берущей начало в процессе жизни и работы сообщества 19 этнических групп здесь, которые имеют множество традиционных блюд, несущих в себе особенности каждой этнической группы, а также особые ингредиенты обработки, которыми природа наградила исключительно северный горный регион Отечества, такие как: мак кхен, семена дой, звездчатый анис, кардамон, мед.
Приезжая в Хазянг, помимо осмотра живописных мест и знакомства с уникальными обычаями, туристы, безусловно, не могут не насладиться традиционными блюдами во время остановок в деревнях.
 |
| Кукурузный суп с лапшой — кулинарное изыск, которое можно найти только в Хазяне. |
Упоминая Хазянг, туристы часто вспоминают фирменное блюдо — кашу ау тау. Это блюдо имеет довольно странный вкус. Каша имеет насыщенный, жирный вкус, смешанный с легкой горчинкой ау тау, восхитительным ароматом куриных яиц и сопутствующих трав. Ау тау — типичный клубень Хазяна, содержащий токсины.
Однако народность монг очищает водяные каштаны от токсинов, замачивая их в рисовом отваре, а затем кипятя в течение 4–5 часов. Затем разомните его, сварите с костным бульоном и желтым клейким рисом, смешанным с небольшим количеством обычного клейкого риса. После приготовления кашу перекладывают в миску и подают с рубленым нежирным мясом, солью, перцем и зеленым луком. Ау тау — питательное блюдо, которое лечит простуду, боли и недомогания... В холодные зимние дни в скалистых горах насладиться тарелкой горячей, питательной каши ау тау — это, безусловно, незабываемые впечатления для туристов.
Помимо каши ау тау, тханг ко — непреодолимое лакомство для посетителей скалистого плато. Тханг Ко означает мясной суп, это традиционное блюдо народа монг, приготовленное из конины с совершенно уникальным вкусом. В настоящее время, стремясь угодить туристам, владелец ресторана заменил ингредиенты на мясо буйволицы, говядину и свинину. Здесь также готовят из коровьих внутренностей, поскольку конину очень трудно купить. Суть тханг ко особенно выражена в бульоне, сваренном из костей и внутренних органов и смешанном с 12 типичными специями, такими как звездчатый анис, кардамон и листья лимона... в результате получается ароматный бульон. Мясо сначала обжаривают, а затем кладут в бульон и варят до тех пор, пока оно не станет мягким. Это блюдо имеет затхлый запах для тех, кто пробует его впервые, но чем больше вы его едите, тем больше вы к нему привыкаете. Он будет выглядеть более привлекательно, если его есть вместе с жареными кукурузными лепешками и кукурузным вином.
Туристы, приезжающие в Хазянг, чтобы увидеть рай цветков гречихи, не должны упустить возможность насладиться вкусными, уникальными и популярными блюдами, приготовленными из семян гречихи, такими как: пирожные, фо, пиво, лапша, сушеная вермишель и вино. Гречиха — цветущее растение многих цветов: белого, розового, фиолетового, красного. Она издавна славится как один из символических цветов северо-восточного региона Хазянг.
Во время путешествия по скалистому плато посетители также могут насладиться другими замечательными блюдами, такими как: рулеты из древнего города Донг Ван, горбатый баньчунг, яичные рулеты Донг Ван, бамбуковый рис Бак Ме, копченое мясо буйвола, кислый фо, тханг ден... Если у вас будет возможность попробовать это блюдо, у посетителей останется послевкусие, которое они запомнят навсегда.
 |
| Кукурузный суп фо — кулинарное блюдо, которое можно найти только в Хазяне. |
В последние годы Хазянг превратился в ведущее привлекательное направление, а туризм, по всей видимости, станет движущей силой экономического роста в этой местности. Среди туристических продуктов наиболее очевидные результаты дает модель общинного туризма, интегрирующая квинтэссенцию местной кулинарной культуры. При поддержке и содействии властей всех уровней гостевые дома умело используют уникальные кулинарные культурные ценности в процессе обслуживания, чтобы предоставить гостям максимально удовлетворяющие впечатления.
Туристы не только наслаждаются фирменными блюдами, но и наблюдают за процессом приготовления пищи, а также узнают о полностью натуральном происхождении ингредиентов, собираемых этническими группами в лесу, таких как: дикие бананы, мак-кхен, побеги дикого бамбука, разноцветные листья для приготовления пятицветного клейкого риса или растения и животные, которых выращивают, выращивают и за которыми ухаживают для приготовления блюд по традиционным рецептам.
Недавно, чтобы чтить, сохранять и продвигать кулинарные культурные ценности этой местности, провинция Хазянг организовала в городе Хазянг Фестиваль кулинарной культуры Севера, Центра, Юга и Хазянга 2023 года со множеством захватывающих и привлекательных мероприятий, привлекающих большое количество отечественных и иностранных туристов. Чтобы продолжить успех этого мероприятия, Хазянг планирует организовать Международный фестиваль культурного туризма и кулинарии - Хазянг 2024 в течение 3 дней, с 29 по 31 марта 2024 года на площади 26/3 и в Зеленом парке города Хазянг.
С темой Хазянг - Кулинарная квинтэссенция ведущего направления Азии, Хазянг полон решимости возвысить кулинарные культурные ценности местности, представить и широко прорекламировать их среди отечественных и иностранных туристов; Создавать и эффективно использовать кулинарные туристические бренды путем сбора, восстановления и развития типичной, уникальной и качественной кулинарной и туристической культуры; Содействие сотрудничеству в развитии туризма обещает принести туристам много интересных впечатлений.
Согласно плану, Международный фестиваль культуры еды и туризма в Хазяне 2024 года будет включать в себя ряд уникальных и специальных мероприятий, наиболее заметным из которых является программа продвижения, установление вьетнамского рекорда «50 кулинарных блюд и напитков из гречихи» с участием шеф-поваров-экспертов из Японо-Вьетнамской кулинарной ассоциации, непосредственно готовящих блюда и напитки, создающих меню из 50 блюд из основного ингредиента гречихи в соответствии с пятью комбинациями «дерево, животное, цветок, корень, фрукт».
Также проводится ряд мероприятий, таких как: организация конкурсов и вручение призов за типичные блюда провинций и городов; Организовывать культурный и кулинарный обмен, а также туристические мероприятия; программа массовых художественных представлений; Организовать программу исследования для ведущего типичного направления Азии - Хазянг 2023; Организовать семинар по позиционированию туристического бренда Хазянг.
Источник
Комментарий (0)